مكونات

 

بيضة

 

2 قطعة

 

مسحوق منخفض

 

50 غ

 

حليب

 

30 غ

 

السكر

 

10 غ

 

السكر

 

20 غ

 

خل أبيض

 

5 قطرات

 

 الكمية المناسبة من الزيت والملح

 كيفية صنع كعكة Qifeng

2 بياض البيض وصفار البيض.

3 صفار بيض يضيف 10 غرامات من السكر ويخلط جيدا

4 أضف زيت الذرة

5 اسكب الدقيق في خليط البيض في ثلاثة أجزاء واخلط جيدًا.

6 هذا هو معجون البيض المهيج الذي تم وضعه جانبًا ، وبدأ في التغلب على بياض البيض.

7 ضع 5 قطرات من الخل الأبيض في بياض البيض

8 اخفقي بياض البيض عدة مرات حتى يبدو مثل فقاعة عين السمكة ، أضف 3/1 سكر أبيض واستمر في التغلب على بياض البيض.

9 اخفق بياض البيض يدويًا لمدة 5 دقائق حتى الرغوة الرطبة ، أضف 3/1 سكر لمواصلة الضرب.

10 بعد 10 دقائق ، يقترب البروتين من الشعر الجاف ، أضف آخر 3/1 سكر لمواصلة التغلب عليه.

11 بعد 13 دقيقة ، يصل بياض البيض إلى الرغوة الجافة ويبدأ في تقليب بياض البيض.

12 اسكب نصف بياض البيض في خليط البيض وحركه لأعلى ولأسفل

13 يسكب كل بياض البيض المتبقي في خليط البيض ويقلب لأعلى ولأسفل.

14 اسكب معجون البيض المخفوق في المطحنة مقاس 6 بوصات مثل التداخل

15 استخدم بعض الصدمات القوية لطرد الهواء ، ووضعه في الفرن ، واطلاق النار على 120 درجة لمدة 50 دقيقة

16 لا يزال متصدعًا قليلاً ، والسبب لا يزال يحاول العثور عليه ، لكن الطعم جيد جدًا.