120 غ من دقيق الأرز اللزج

30 جرام نودلز

10 جرام من مسحوق الشيح (يمكنك أيضًا استخدام عصير الشيح الطازج ، 80 جرامًا من عصير الشيح).

15 جرام سكر ناعم

15 جرام زبدة

60 غ من لحم الخنزير

9 صفار بيض مملح (ضع صفار بيض مملح في الفرن ، سخن عند 180 درجة مئوية ، اخبز لمدة 10 دقائق ، مطبوخ بشكل أساسي ، خارج الفرن)

اسكب 80 جرامًا من الماء المغلي في مسحوق الشيح واخلط جيدًا لصنع عصير الشيح. بينما يضاف السكر الناعم والزبدة ويخلط جيداً. تصب في دقيق الأرز اللزج عندما يكون عصير الشيح المختلط ساخنًا ، لا تصبه في وقت واحد ، لأن ماركات مختلفة من دقيق الأرز اللزج لها امتصاص مختلف للماء ، فمن الأفضل سكبه في أجزاء. يعجن جنبًا إلى جنب حتى يصبح الخليط متساويًا والعجينة غير جافة أو رطبة. (إذا بقي الكثير من الماء ، فلا يهم إذا لم تنتهي). ثم تغطى بغلاف بلاستيكي لمنع العجين من الجفاف.

صفار بيض مملح ومحمص ومطحون. امزج جيدًا مع خيط اللحم وصلصة السلطة. تستخدم صلصة السلطة بشكل رئيسي للتجليد ، بحيث يمكن تكديس الحشوة ، بحيث لا تكون الكمية محدودة ، يمكن عجنها.

هذه هي حشوة البيض واللحوم المملحة ، والتي يمكن عجنها

صب الماء المغلي في المعكرونة النقية (يجب إضافة الماء المغلي قليلاً ، لا تضع الكثير في وقت واحد ، سيجعل العجين رطبًا جدًا). اعجن العجين مع إضافة الماء حتى يصبح المسحوق الجاف غير مرئي ويصبح العجينة ناعمة وسلسة.

أضيفي العجينة الصافية إلى عجينة الأرز الدبق واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة. (إذا كانت العجينة مبللة للغاية أثناء العملية ، يمكنك إضافة بضعة جرامات من دقيق الأرز اللزج. العجين جاف للغاية ، أضف بعض الماء. إذا لم تكن العجينة لزجة وناعمة ، يتم عجنها)

الجلد: 30-35 جرام من العجين الحشو: 20-25 جرام من خيط البيض المملح كيفية الالتفاف: نسيت التقاط صورة في هذه الخطوة. (سأقوم بملئها لاحقًا) تمامًا مثل لف فطائر الأرز اللزج وكرات الحساء ، ثم لف العجين في دائرة ، وعجن الحشوة في كرات صغيرة وضعها في المنتصف ، ثم شد الفم. (احرص على عدم حذف الحشوة ، لا تجعل الجلد رقيقًا جدًا ، فمن السهل كسره)

يوضع في فرن البخار ، 100 ، 10 دقائق إذا كان دوري الشباب أكبر ، فسوف يستغرق الأمر بضع دقائق أخرى حتى يتبخر ، ولكن لا تبخره.

بمجرد الخروج ، نظف طبقة رقيقة من زيت الزيتون. بشكل رئيسي لمنع سطح مجموعة الشباب من الجفاف. ثم لفها واحدة تلو الأخرى بغلاف بلاستيكي وقم بتخزينها في الثلاجة. عند الأكل ، فقط أخرجه وسخنه ، لا تبخر لفترة طويلة ، منتجات الأرز اللزجة ستنهار إذا تم طهيها على البخار.

المجموعة الخضراء اللذيذة من لحم الصنوبر المملح جاهزة

املأ صورة الحشوة