مكونات

باذنجان أبيض

500 جرام

لحم مفروم

150 جرام

المكملات: زيت ، ملح ، صلصة طماطم ، فلفل مخلل منزلي ، ثوم ، بصل أخضر ، فلفل أحمر ، 1 زنجبيل

كيفية صنع الباذنجان بانلونج 1 اشتر باذنجان أبيض لأول مرة ، اغسله واتركه جانبًا

2 لحم مفروم ، فلفل أحمر ، بصل أخضر

3 صلصة طماطم ، فلفل مخلل منزلي ، إكسسوارات مفرومة

4 قطع الباذنجان إلى شكل مكوك ، وقطعه قطريًا بسكين ، ولا تقطعه حتى النهاية

5 اقلبها واقطعها على الجانب الآخر ، ويمكن أن تكون طويلة جدًا عن طريق سحب يديك برفق.

6 نضع قطع الباذنجان في الملح ونعجنها جيداً ونقعها لمدة 3 دقائق لإزالة الرطوبة في الباذنجان ، بدون زيت

7 ضعي الزيت في المقلاة حتى يسخن ، أضيفي قطع الباذنجان واقليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجيها واتركيها جانباً.

8 نترك الزيت في قاع المقلاة ونضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف البصل الأخضر المفروم ونقلى حتى تفوح رائحته

9 - اتركي الزيت السفلي في القدر ، أضيفي البصل الأخضر المفروم وقلبي حتى يصبح طعمه جيدًا

10 - يُسكب الفلفل المخلل وصلصة الطماطم ويُقلى حتى يصبح لونه أحمر ، ثم يُضاف كمية مناسبة من الماء

11 أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأحمر إلى مكعبات على نار عالية وقلبي حتى يصبح الحساء كثيفًا ، أضيفي الملح وصلصة الصويا و MSG حسب الرغبة

12 الآن صب الباذنجان على الطبق في جانب القدر

13 استخدم ملعقة لقلب الحساء في القدر بالتساوي على الباذنجان لتجميع العصير. أبطئ الحرارة لمدة 3 دقائق

14 رشي براعم الثوم قبل التقديم