مع يمكن السيطرة على الوباء المحلي، والعمل على تشجيع استئناف استئناف الإنتاج، والحياة الاجتماعية كلها ببطء على الطريق الصحيح.

العديد من الممارسين صناعة الأغذية والمشروبات وينشط في المسؤولية الاجتماعية للوباء في وقت مبكر لمساعدة المجتمع والرعاية عن موظفيها. ولكن الآن، كما أنها تواجه مشاكل أكثر خطورة: تغير سلوك المستهلك الاجتماعي.

كيفية التعامل مع التحديات، بحيث المؤسسة إلى مستوى جديد من ذلك؟ ونحن نعتقد أن تجارة التجزئة من المواد الغذائية والمشروبات هي فرصة كبيرة لالأزمة إلى فرصة، ولكن أيضا ملحة جدا.

يمكنك فرز ما الوضع الراهن في صناعة الطعام.

أولا، كيف يمكن للصناعة المطاعم لتلبية الطلب على السلع الاستهلاكية في المشهد التجزئة هو جديد تريليون السوق المحيط الأزرق

المصدر: سيتيك البحث - تناول الطعام في الخارج الشركات الكبرى

معمم 2017 الصين الطعام (بما في ذلك تناول الطعام في الخارج واستهلاك الغذاء) حجم السوق من نحو 8.2 تريليون دولار، منها على نطاق والصناعات الغذائية خدمة المستهلك 4330000000000 (3270000000000 النطاق حيث استهلاك وجبات الطعام، وهو ما يمثل حوالي 80)، من خلال قنوات البيع بالتجزئة نطاق المستهلك 3870000000000 (التي سوق المزارعين + فائقة واسع النطاق 3.4 تريليون، وهو ما يمثل حوالي 90). ولكن على مدى السنوات ال 10 الماضية من البيانات، واصلت حصة سوق المزارعين في الانخفاض، فإن حصة السوبر ماركت قناة + خط تحسنت.

المصدر: سيتيك البحث - تناول الطعام في الخارج الشركات الكبرى

من خلال بيانات يمكننا أن نرى، نخرج لتناول الطعام، والغرض الرئيسي هو أساسا لتناول العشاء، وشراء منزل لطهي الطعام أو على استعداد لتناول الطعام بسرعة، وعادة ما سوف تذهب إلى أسواق المزارعين والسوبر ماركت والمحلات التجارية في الشوارع.

صناعة الطعام بعد 30 عاما من التنمية، وتركيز الصناعة لا تزال منخفضة والمطاعم والتجزئة، هو منصة هامة للشعب لحل غذائهم اليومي، ولكن أيضا اثنين مستقلة وموازية تريليون الصناعة، نحن أول نظرة على توزيع المواد الغذائية والمشروبات وممثلي CR5 التجزئة للتركيز الصناعة (الشكل)

وذكرت الشركة صافي أرباح الشركات المدرجة والمطاعم المصدر:

المصدر: جمعيات تجارة التجزئة وأرباح الشركات المدرجة

من هذا التوزيع تركيز اثنين جهة نظر الصناعة، نلاحظ أن صناعة المطاعم أكثر من 96 من الزبائن ظهرت تجزئة، شكل الإقليمي، وتركيز الصناعة منخفضا جدا.

حاليا المطاعم التجارية ليست أعلى من حصة السوق إلى 1 (أكثر من 19 سنوات من البيانات والبيانات من يناير إلى يونيو). المنتجات 20 عاما، والأغذية والمشروبات الماضية ليست موحدة سلسلة من سبب صناعة الطعام في الصين أقل من 10، في حين أن صناعة المواد الغذائية والمشروبات مع وجود اختلافات كبيرة في نسبة CR5 التجزئة النطاق في الصين هي في الأساس نموذج السلسلة، والذي تسببت فيه.

خلال العامين الماضيين، والتحضر جلبت شعبية نمط الحياة الحضرية وتيرة متسارعة الاجتماعية للحياة، وتعزيز وعي المستهلك الصحة والأغذية والمشروبات والتجزئة لهذا المفهوم ويشار إلى ومناقشتها في عدد متزايد من الناس تناول الطعام وقطاع تجارة التجزئة، ولكن أيضا يسمح لنا الفرصة لمراقبة بداية من اثنين منفصلة وموازية تريليون الصناعة قد تقاطع، بدأت اثنين من الصناعات لطمس الحدود:

على سبيل المثال، مربع جانب مالي يمكن الآن شراء السيناريو تجهيز المأكولات البحرية الآن هو أن الأسواق انتقلت إلى الجزء الأخير من تجهيز مكان الحادث، بحيث يمكن للمستهلكين تناول الطعام في السوبر ماركت، والتي هي لتوفير خدمات الطعام في المشهد التجزئة.

نظرة على متجر جديد 7-11 الراحة، طازجة هو تلبية احتياجات المستهلكين خمس وجبات في اليوم، و11/07 مع تسخين شكل حظة من منتجات الطعام لتلبية الطلب على السلع الاستهلاكية بالامتلاء، بحيث يمكن للمستهلكين في متجر لتناول الطعام، ولكن أيضا أخذوا جزء من العملاء الأصلي إلى المطاعم الصغيرة على استعداد لتناول الطعام.

خاصة بعد اندلاع الوباء والمطاعم هي بداية للتعاون مع بيع بالتجزئة للسلع، كيف تلبي المنتجات لتلبية الطلب على السلع الاستهلاكية في مشهد التجزئة، بل هو فرصة كبيرة جدا في السوق.

ثانيا، إن مبيعات التجزئة للقطاع الأغذية والمشروبات الطعام هو فرصة عظيمة لتغيير هيكل صناعة

المصدر: 2019 بيانات بينغ آن معهد بحوث الاوراق المالية

واحد تريليون السوق المحيط الأزرق أن تكون مفتوحة حتى، تحتاج شركات التموين لإعادة تعريف مشهد المستهلك

ووفقا ليورومونيتور يقدر أنه في عام 2020، فإن السوق الطازجة تصل إلى 5 تريليون يوان، بمعدل نمو يقدر ما يقرب من 5. على قنوات التوزيع، وشكلت الأسواق والقنوات التقليدية الأخرى لأكثر من نصف شكلت من محلات السوبر ماركت الحديثة وهو ما يمثل حوالي 40 من الأعمال الكهرباء لأقل من 7.

Chaodeng الأسواق التقليدية وقنوات البيع بالتجزئة لا تزال هي أهم استهلاك مشهد جديد، وهو ما يمثل أكثر من 90. كيف يمكن للشركات تلبية الطلب على السلع الاستهلاكية تلبية للأغذية والمشروبات ستكون مساحة السوق كبيرة جدا في هذه الأسواق التجزئة الجديدة.

التقليدية العروض المشهد الطعام تجربة المستهلك، وهذا هو، بصرف النظر عن الأطباق أنفسهم، والغلاف الجوي والبيئة والخدمات الاستهلاكية تنتمي إلى فئة لتلبية الاحتياجات الاجتماعية للمستهلكين والتمتع الذاتي.

ولكن مع تحسن مستويات المعيشة، بالإضافة إلى الطعام التقليدي عشاء في السوق واتخاذ بعيدا، طازجة يوميا على مائدة المستهلك كيفية التحول إلى الطعام أصبح أيضا شكلا جديدا من الأهداف التجارية المطاعم الأعمال.

المصدر: 2018 دراسة المستهلكين من الجوع بعد

ونحن ننظر من وجهة نظر المستهلكين، والمستهلكين لشراء جديدة هذه المشاهد هو لماذا؟ انهم اعادة شراء الغذاء للقيام طبق، قد يكون من الممكن أن لحم الخنزير المطبوخ مرتين الحلو والحامض الأضلاع لحم الخنزير أيضا. كما يمكن أن يرى في خط أوامر جديدة عام 2018 يلاحظ أن المستهلكين سوف يضع قتل جيدة إلى الأمام الأسماك والخضروات مكعبات، مقشر ... وغيرها من الاحتياجات والطلب وراء الرغبة في منتجات أكثر ملاءمة، وفي الأسواق، لم محلات السوبر ماركت الحديثة أو مزودي الكهرباء النقي داخل لماذا لا تلبي تماما احتياجات افعل المنتجات الاستهلاكية؟ وفقا لسلسلة القيمة المشهد المستهلك "لإعادة خلق منتجات" إعادة تعريف المنتج، وسوف تكون قادرة على تسعير المنتج. هناك اختلافات في المنتج نفسه، فإنه يمكن أن يحقق قيمة حقيقية لصناعة الطعام، وتجارة التجزئة.

السوق المتغيرة، وأكبر ميزة هي التقادم السريع كميات كبيرة من المنتجات. بدأ الناس شراء غير راض مع المنتجات الحالية، ونحن قلقون حول الفرق بين الأقساط والمنتجات بأسعار منخفضة المنتج: عندما وظيفة المنتج تسرع في الوقت نفسه، فإن الغالبية العظمى من تجارة السلع الى "الفوز الرخيص" لأن المستهلكين لن ظيفة خارج دفع قسط.

على سبيل المثال، ولحم الخنزير والخضروات، في هذه المرحلة، سمة أصل إلى قرارات الشراء تأثير المستهلك محدودة للغاية، بالنسبة لمعظم المستهلكين، ولحم الخنزير، والخضروات والخضروات ولحم الخنزير متجمد هنا ليس هناك فرق كبير، وبالتالي شراء الذين لن دفع علاوة للأصل، ولكن أكثر المعنية حول السعر. فقط عندما منتجات محددة مخصصة لتلبية الطلب الاستهلاكي، ولكن تسمح للمستهلكين ليشعر القيمة المضافة من السلع، وسوف يتحقق منتجات متميزة.

التغيرات المورفولوجية مثل لحم الخنزير، تصبح التدفئة حظة مرتين طهي لحم الخنزير. بالنسبة للمستهلكين، فإنه يبسط الطبخ الروابط العملية لجعلها أكثر كفاءة الطبخ، وهي للسماح للمستهلكين منتجات ذات قيمة مضافة ينظر، وبالتالي فإن المنتج يخلق إمكانية متميزة.

أن التمايز في الطلب في السوق تفرخ مجموعة متنوعة من المنتجات حسب الطلب، كل من منتجات مختلفة لتلبية احتياجات العملاء المختلفة. عندما يحتاج العملاء المتغيرة باستمرار، والمنتج يتغير أيضا.

عرض الجانب Tinghou

ثالثا، قطاع الأغذية المحلية التجزئة نيابة عن: يي هاي الدولية

هذا هو نموذج الأعمال التجارية يمكن أن تطير

يي هاي الدولية الصيد البحري مجموعة الأعمال الأساسية في المطاعم والتجزئة من قطاع الأعمال، وقطاع الأعمال في عام 2007 في الصيد البحري الداخلي تبدأ ليفقس محاولة، في عام 2013 تأسست رسميا للشركة في عام 2016 بورصة هونج كونج، وذلك اعتبارا من نهاية عام 2019 قيمة الشركة 40 مليار يوان، وبيانات أرباح الشركات، والإيرادات 4.28 مليار يوان، أرباحا صافية بلغت 719000000 يوان، صافي هامش الربح ما يقرب من 17 معدل النمو السنوي المركب الإيرادات على مدى السنوات الثلاث الماضية من 50 سنويا.

تاريخ تطور من الصيد البحري القياسية، تولى يي هاي الدولية فقط ست سنوات لإكمال الصيد البحري نطاق الإيرادات 20 سنوات لتحقيق، في الوقت نفسه إعادة تدوير القيمة السوقية للشركات المدرجة في عشرات المليارات من الدولارات.

كما يتبين ذلك من خلال مقارنة البيانات، المطعم هو عمل جيد، وبيع المنتجات هو نموذج عمل جيدة، مع منتجات مطعم بيع العلامة التجارية هي نموذج عمل يمكن أن تطير! وهذا هو أيضا المطاعم والتجزئة من اندلاع جوهر.

وبصرف النظر لرؤية نين قنوات المبيعات الدولية وتشكل 19 عاما، حيث شكلت مجموعة الصيد البحري المتعلقة الإيرادات الطرف ل38.8، وهو ما يمثل 54 من تاجر الإيرادات، شكلت إيرادات الكهرباء عن 7.2، في نهاية عام 2019 عدد من الموزعين الدوليين نين تصل إلى 2400، نمت 19 عاما الإيرادات 18 تجار 82.4.

كما يمكن أن يرى، نين النمو السريع للمبيعات الدولية، ونظام تاجر أنشئت بموجب خط لا يمكن فصلها، وهذا النظام سوف تحتاج إلى بناء الموزع للخصائص قناة البيع بالتجزئة من الخط، تصميم سلسلة قيمة المنتج. خلاف ذلك، فإن نظام تاجر، وليس جيدا قيمة المنتج تصميم سلسلة، مهما كانت جيدة وتباع هذه المنتجات.

رابعا، يجب أن يكون الطعام وفو التجزئة قادرة على دعم كل منهما الآخر

نين الخلفية الدولية هي في صناعة المطاعم، ونحن نرى أنه يكاد يكون من بعد أولا في الصين، وشكلت تجارة التجزئة واحد فقط لتوحيد المنتجات الغذائية والمشروبات لنسبة 55.3، وهو ما يمثل 44.7 من المنتجات الغذائية والمشروبات التجزئة المنحى حقا خلفية المطاعم للشركة.

ما هو المنحى التجزئة؟ في بداية المقال سوف نحث بقوة الناس ليس فقط الالتفات إلى "التجزئة الجديدة" نيابة عن المسار، والمورد الكهرباء بالقلق إزاء الطازجة نموذج أمام المقصورة، ومقدمي الكهرباء المجتمع، شراء المجتمعية وغيرها "التجزئة الجديدة"، ولكن لا نغفل الأعمال التقليدية تشاو، والمزارعين السوق مثل "التجزئة القديمة".

طازجة من 2019 نتائج مبيعات وجهة نظر، وهذا "التجزئة القديمة" لا تزال تمثل 90 من حجم الأعمال.

ونحن نعتقد أن تجارة التجزئة من المواد الغذائية والمشروبات، والوسائل: "تستند المنتجات الغذائية على البحث على فئات جديدة للبيع بالتجزئة، على أساس الاحتياجات عشاء أبحاث المستهلكين، والوقت وتخصيص ميزانية لمجموعة متنوعة من اتخاذ بعيدا، المنزل الطهي، وما إلى ذلك، سوف تكون قابلة للتسويق في الانترنت وغير متصل منتجات قناة، مع R & D وتصنيع وسائل التصنيع، مع مناطق اللعب من التداول، فئة جيدة، والعلامة التجارية، وتحديد المواقع السعر، والمنتج سوف تخترق أكبر مسار جديد للصين للذهاب ".

وهكذا نرى أنه بالإضافة إلى بعض القدرة الدولية المهيمنة نين: خارج تأثير العلامة التجارية، مصنع الذي يتم بناؤه ذاتيا (المكثف)، والعلامة التجارية الخاصة بها مصفوفة، وقدرات R & D، وفريق الطهاة، لدفع الفريق، وبعض القدرات الخفية، على سبيل المثال: قدرة الطعام حسب الطلب، قنوات التوزيع، وتجار تخطيط كهرباء قدرات المورد المصفوفة.

ونحن نرى يي هاي الدولية للأغذية فعلا ست فئات من المنتجات الغذائية والمشروبات، وقدم مصفوفة ستة فئة ومصفوفة العلامة التجارية. الانتاج الفعلي من وجهة العمل الحالية للعرض، في حين أن التخطيط لليي هاي الدولية 2B و2C الأعمال، 2B في الميدان، "يو يي هاي" هو مطعم 2B المنتجات موحدة. 2C الفن، وقد شاركت في مادة كبيرة أسفل فئة وعاء، والتوابل، وما شابه ذلك لتسهيل توزيع حظة.

مصدر: لجنة المساواة العرقية الأوراق المالية "يي هاي الدولية: C محطة باء فائدة تخزين السلع، والاستمرار في التمتع غرق أرباح"

يظهر حالة يي هاي الدولية أن قيمة العلامة التجارية لمنتجات صناعة الأغذية والمشروبات والمواد الغذائية والمشروبات يمكن أن تكون تجارة التجزئة المنحى، الطعام نفسه لديه القدرات اللوجستية، و 100 من سلسلة التوريد الطازجة وشركات البيع بالتجزئة المنبع من التداخل، جعلت المنتجات الغذائية والمشروبات لديهم جين معين المزايا الكامنة، يمكن بسلاسة في تجارة التجزئة، واذا كنا نستطيع فهم كامل للتجارة التجزئة، ويعرف القناة مجموعة التجزئة اللعب، والمطاعم لتجارة التجزئة من شركة للمواد الغذائية والمشروبات غير اتجاه المدخلات والمخرجات لرفع مستوى الصناعة العظيم.

فرص عمل للجانب الأعمال التجارية، والمنطق الأساسي وراء أسعار المواد الغذائية والمشروبات تستمر التصاعدي. المنتجات الغذائية الموجهة التجزئة وأطباق أنصاف الساخنة في الوقت الحاضر، الطعام المعد ليس مفهوما؟ "الغذاء منتجات التجزئة نموذج التجزئة" هو أكبر الفرق مع عشاء في واتخاذ بعيدا، بل هو نموذج B2B، أي أن العمليات القدرة لرسو السفن من تصميم المنتجات، والتواصل مع المستهلكين وصولا إلى شراكة مع الجانب B ، والقدرة على قناة لصناعة المطعم ذاته، بل هو حقل جديد.

سوبر ماركت التجزئة 45 -65 من حصة من جوهر جديدة هي بالنسبة للمستهلكين، وجود "التموين" الطلب، سواء كان التجزئة أو الضيافة مبيعات التجزئة من الطعام هو جوهر المسألة بحيث يمكن للمستخدمين النهائيين أفضل حلول وجبة. في أي حال، فقد تم تصميم المنتجات الأساسية التي تباع من خلال قنوات البيع بالتجزئة في جميع أنحاء احتياجات منطق صناعة التجزئة لتصميم المنتجات بحيث المنتجات الطازجة من قبل الثورة الصناعية في التدفق من خلال جودة المنتج والاستقرار من المنتجات، تسمح أساسا شركات الأغذية والمشروبات لتوسيع خط الانتاج، مما أثرى قوة المنتج تجار التجزئة "، التي يمكن أن تعزز ربحية الشركات والمطاعم وتجار التجزئة في نفس الوقت.

بيع الأغذية بالتجزئة تكنولوجيا التجزئة والمطاعم وراء التغييرات الطلب على السلع الاستهلاكية، بعد، ستكون واضحة الحدود قطاعين من الاختراق المتبادل. بحيث كانت القطاعين أيضا قادرة على تعيين بعضهم البعض، وفرصة لدعم المتبادل. 7-11، روزين، وصلت الأسرة وغيرها من متجر العذبة نسبة مبيعات المواد الغذائية 50 -60. شكل منتجات التجزئة مطعم بنيت الطازجة مربع الحصان الأخضر، وهي من الأنواع فائقة، الخ، هي أيضا في الطلب على خدمات البحوث يأكل الناس، وتعكس هذه الظاهرة الطلب الاستهلاكي على الغذاء والرعاية المشروبات حول يأكل نفسه، بدلا من مكان لتناول الطعام، تناول الطعام وحدود التجزئة للتغيير الإيجابي غامضة للغاية.

يتم استبدال الخامس والابتكار والقيمة هيكل الصفقة التي كتبها هيكل آخر من عملية الصفقة

عرض الجانب Tinghou

يهتم المستهلك عنه هو أين تذهب لتناول الطعام؟ المستهلك الرعاية هو في جوهره الحلول جبة بسيطة. المستهلكين تريد أن تأكل 90 وجبات في الشهر على الأقل، مدينة من الصف الأول المستهلكين للشخص الواحد يوميا في المتوسط وجبة الميزانية هو 58 $ لكل المدن من الدرجة الأولى من الركاب التخلص منها يوميا لمدة أربع ساعات فقط. 80 من المواد الغذائية الاستهلاكية واستهلاك المشروبات هي في الأساس بعد 3 كيلو مترات من استهلاك المنزلي المستهلك ولدت لاتخاذ بعيدا، خدمة التوصيل إلى المنازل من المورد الكهرباء. لكن المستهلكين في حاجة أكثر من مجرد شكل التسليم، والتغييرات في وقت التسليم، وانهم يريدون أكثر من ذلك.

نحن أنفسنا، والمستهلكين يدركون أن العيد هو شرط في بعض الأحيان، بوسطن جراد البحر أيضا. وقد تبين أن هذه الصناديق الحصان والأنواع الخضراء سوبر الطازجة من خلال نتائج الأعمال، لتلبية مطالب هذه المكونات ليست الطلب المطبوخ في البيت وجبة.

وبعبارة أخرى، كم عدد وجبات الطعام دايتون 90 يمكن تحويلها؟ لا يوجد حتى أن المستهلكين ارتفاع وتيرة حقا الاستهلاك والإنفاق على بأسعار معقولة لتلبية رغبة المستهلكين لتناول وجبة الطعام المطبوخ في المنزل؟ لا علاقة مع رجال الأعمال والأصدقاء وغيرها من الاتصالات الاجتماعية، كل يوم أو يومين لأكل الطعام المطبوخ في البيت؟ في معظم الوقت، فهي التوق إلى مجرد "أمي الكلمة. واضاف" انهم بحاجة الى مساعدة لهم كأساس لتجهيز الأغذية، وحتى التوابل كل تعديل جيدة، حتى لو كانوا المطبخ الأبيض، يمكنك طهي طبخ الطعام الجيد، مثل لحم الخنزير الفلفل الحار ولحم الخنزير المطبوخ مرتين مع الأرز وغيرها من جيدة، على مقربة من أطباق "أمي". ليس الأمر هو أن صناعة المطاعم هو أفضل في ذلك؟ + توابل الخضار النظيفة هي الأعمال التجارية جيدة، وليس فقط الخضروات النظيفة واللحوم الخفيفة تمزيقه، لكنها لن تحل المشكلة الأساسية للمستهلكين.

ونلاحظ أن أفواهنا 00، الطبخ أصبح إلزاميا لاعبين "الوطن الوطن". وكيف تطبخ؟ المطبخ التنزيلات APP هناك زيادة في التحميل من العطلة الصيفية السنوية، في حين أن مبيعات الكهربائية زيادة متزامنة مطبخ في ما هو السبب وراء هذا؟ بعد 00 قد انضمت إلى صفوف كوك، خلال هذا الوباء، ارتفع الطبخ الشعبي الوطني، دائرة تذكرة من الناس في جميع أنحاء البلاد تظهر الطبخ، دعونا نرى، والشباب ليس مطلوبا الطبخ وتوليد حلول مختلفة: ربما أكثر متعة وأكثر DIY، وأبسط وأكثر كفاءة.

بناء على ما سبق، دعونا نلقي نظرة على كيفية العديد من شركات التموين لديها بالفعل "منتجات التجزئة"، وكيف القنوات الحالية على التوزيع؟ منتجاتها التجزئة المنطق لاحتياجات تلبية المستهلك؟

المصدر: النكهة المالية رقم 52

لاحظنا أن معظم هذه العلامات التجارية الغذائية في قطاع الكهرباء أو في متاجرهم، ومركز بناؤه ذاتيا أو رقم القناة الصغرى العامة في شكل مبيعات التجزئة من منتجاتها يمكن أن يكون، وليس كما نين كما مبيعات التجزئة المحاسبة لمدة تصل إلى أكثر من 50، وهذا هو السبب؟

وكانت صناعة المطاعم الكثير من منتج جيد، والسبب أنهم لم يضع المنتج قنوات البيع بالتجزئة التقليدية الضخمة في بيعها؟ بين هناك منتجات و "التجزئة" للمنتجات، وهذه الاحتياجات صناعة الأغذية والمشروبات للقيام ماذا؟ تقديم الطعام للاستيلاء على كبيرة من الفرص التجارية للبيع بالتجزئة ذلك؟

ونحن نعتقد أن إنشاء فرصة عمل جديدة، وخلق قيمة جديدة على أساس ما سبق. نحن لم إنشاء هيكل الصفقة جديد يحل محله هيكل معاملة أخرى لهذه الصناعة؟ هذا شيء نحن جميعا نريد من المواد الغذائية والمشروبات والتجزئة، وجميع اللاعبين يفكرون في المسار الموجه التجزئة للمأكولات الجاهزة.

المصدر: Tinghou شو فانغ فانغ لو جيا

-انتهى-

مرحبا بكم الاهتمام @ الأعمال المشاركة الكبيرة والمطاعم، والمطاعم إلى أمثلة حصة من الابتكار في كل يوم، والأدوات والأساليب واستشارة خبراء للتحقق من العمليات التجارية مرافقة الخاص بك.