Lucai طعم جيدة أو سيئة، وهذا يتوقف على نوعية ونكهة من محلول ملحي. في الواقع، وهو وعاء جيد من الماء المالح هو المهم، ولكن معالجة لاحقة Lucai نفس القدر من الأهمية. هنا، وضعنا بعض من معالجة لاحقة من النقاط الفنية Lucai أعرض لكم.

أولا، خلط عصير محلول ملحي وLucai

ونحن نعلم أنه قبل وعاء الماء المالح مطبوخ في المواد الخام، عموما بحاجة إلى استخدام الزنجبيل الخام والبصل والنبيذ الطبخ والملح والتوابل وغيرها من مخلل لذيذ، ولكن بالنسبة لبعض المواد البلاستيكية الكبيرة أو الضخمة، وليس من السهل مخلل لذيذة، مثل دجاجة كاملة، بطة كاملة، والخنزير ولحم البقر والأحشاء بطة، كتلة لحم الخنزير وما شابه ذلك. في هذه المواد إلى وعاء الماء المالح، فمن السهل أن عدم توفر المواد الخام التي تسببها نكهة الداخلية.

لالمالح Lucai الداخلي، طازجة، تفتقر العيوب نكهة، يمكننا بعد الأطباق الهالوجين جيدة بواسطة مقبض السكين، ثم محلول ملحي عصير رذاذ وتخلط جيدا معا لاستكمال نكهة. وبهذه الطريقة Lucai في تشاوتشو محلول ملحي طبق، أكثر شيوعا، لأن تشاوتشو Lucai الهالوجين عموما قصيرة نسبيا، وتحتاج إلى صب الماء المالح لعصير ملحق الذوق. في صيغة Lucai داخل سيتشوان، عموما فقط سهلة نسبيا لذيذ تغذية الخنازير الهالوجين، والخنزير ولحم الخنزير وما شابه ذلك، وتستخدم فقط لجعل نكهة عصير محلول ملحي. وبطبيعة الحال، في حين أن عصير دش المياه المالحة، ويمكن أيضا أن تضاف إلى تحديد النفط ملحوظ، زيت الفلفل، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والدجاج والسكر والبصل والبقدونس وغيرها، وبالتالي توفير نكهة جديدة.

ثانيا، الهالوجين إعادة عاء Lucai

إذا تشاوتشو Lucai لا تباع في ذلك اليوم - عندما يكون اليوم التالي ومن ثم بيع، وعادة معقدة وعاء الهالوجين لتكملة فقدان نكهة، وصلصة سيتشوان على غرار ولو تساى لو تساى، وكنت عادة لا تذهب من خلال الهالوجين معقدة. وذلك لأن الألوان الأساسية هي Lucai تشاوتشو الواق، طعم واللون هي خفيفة نسبيا، بعد إعادة الهالوجين، وسوف Lucai رائحة زيادة، لكنها لن تصبح مالحة جدا. الصلصة على غرار سيتشوان ولو تساى لو تساى، لأن هناك الكثير من السكر المضاف واللون وصلصة الصويا إلى اللون ذكر، وبالتالي فإن وعاء من شأنه أن يؤدي إلى إعادة هاليد اللون أطباق السوداء، لا بيع، يصبح طعم مالح.

بطبيعة الحال، عندما الهالوجين معقدة يمكن إضافة بعض التوابل إلى محلول ملحي الأصلي نفس الملحق. إذا نكهة الماء المالح ليست جيدة جدا، ويمكنك أيضا ضبط التوابل في نسبة هاليد المعقدة.

ثلاثة، بالإضافة إلى سلطة بهار Lucai

صيغة سيتشوان Lucai في الواق، وعلى سكر مضاف أو اللون، وبالتالي فإن ظهور الانتهاء أعمق من. في معالجة لاحقة، بالإضافة إلى خلط وعصير محلول ملحي، وعادة ما تكون باردة وجافة خلط التوابل السائلة الرئيسي لا، لكنه سيضيف الفلفل المجفف الأحمر، الفلفل نهاية الوجه والفلفل الدخن من الحبوب والبقدونس، والكرفس والبصل الأخضر والثوم والغلوتامات أحادية الصوديوم، والدجاج، والسمسم المطبوخ، والكعك فول الصويا، هش الأزهار كرن.

الآن بعض المطاعم والأكشاك لو تساى، على غرار سيتشوان Lucai يباع في الواق، في كثير من الأحيان ليس لمرة واحدة مكان الهالوجين، ولكن الحد بوعي كمية الملح والتوابل، مما يترك مجالا لمزيد من المعالجة للعب.

رابعا، زيت نقع Lucai

وبهذه الطريقة، ويتم معالجتها لاحقا بصورة رئيسية على النفط Lucai. التوابل Lucai ملحوظ النفط في الواق، بالإضافة إلى إضافة الكثير من الدهون لنكهة، ونقل الحرارة، وتمتص التوابل، الهالوجين جيدة المواد الخام في الأسماك في وقت لاحق، ولكن أيضا مع عموم الشحوم الأصلي أو محضرة بطريقة أخرى للذهاب تمرغ، معزولة عن الهواء لمنع الأكسدة، مثل أن لون ونكهة من المواد الخام يمكن عقد لفترة طويلة على الهواء مباشرة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن النفط Lucai عام يفضلون استخدام كميات أقل من محتوى الماء من المكونات الحيوانية، ويجب عدم استخدام المزيد من محتوى الماء من الخضار النيئة. وذلك لأن من بين المواد نكهة النفط غالبا ما يكون أسهل للتسلل الى المواد الخام الحيوانية، وذلك للحفاظ على نكهة خاصة النفط Lucai.

V. صلصة نقع Lucai

مطهي سخاء عندما المواد الخام الكبيرة أو نسيج محكم، منذ كانت المادة صعبة لفترة فعالة لذيذة من الزمن، ولكنها لا يمكن أن تكون لفترات طويلة تسخين Lucai مثل اليخنات، وحتى بعض المواد الخام الهالوجين جيدة وسوف تحتاج لصيد السمك في وقت لاحق، ثم ينقع في صلصة مصنوعة خصيصا لتكمل نكهة الداخل. الهالوجين مثل لحم البقر ويمكن وضعها داخل صلصة لحن جيدة أخرى غارقة لإضافة نكهة خاصة. هذه الطريقة صلصة التشكيل هو: أول طعم والنكهة الافراج عن وعاء الماء، ثم المقطع التالي من الفلفل الدخن والفلفل الأخضر والبقدونس والكرفس والبصل والجزر طعم بفخر، لتضاف الملح وصلصة الصويا وصلصة الصويا بعد ماجي والدجاج والغلوتامات أحادية الصوديوم، غارقة الهواء البارد سوف تحصل لحم البقر مطهي في العصير. بعد لحوم البقر مطهي في صلصة نقع ثلاث ساعات، إزالة ومقطعة إلى شرائح وتقدم.

ستة تقنيات المعالجة اللاحقة أخرى

في السنوات الأخيرة، Lucai تكنولوجيا معالجة لاحقة يحتوي على ملحق معين، مثل مباشرة إلى Lucai المقلية، المقلية، انفجار، الخ اثارة المطبوخة في أطباق، على الرغم من معالجة لاحقة في هذا الوقت ينتمي إلى إنتاج الطعام الساخن، ولكن لا يزال تصنف Lucai إلى معالجة لاحقة. على سبيل المثال، الهالوجين ZhuTouRou أكثر الدهنية المواد، الهالوجين اللحوم Zhugong الفم، يمكننا خفض أولا إلى قطع، ومن ثم تثير ضجة أقل قليلا عموم النفط، ثم يضاف الفلفل الأخضر كتلة، الفلفل الحار والفلفل والثوم المقطع، المقلية كتلة Guokui، والغذاء أخيرا لحم الخنزير المطبوخ مرتين مطهو ببطء المقلي. لكتلة ZhuTouRou الهالوجين، في جزء منه من خلال النفط القلي تمت إزالته، ومن ثم وجه السكين من اللحوم جي قطع بالعرض (متصلة على الجلد)، إلى أن يؤخذ بها بعد البخار، المقلية سكب توابل ستبذل "هناك الرأس والوجه" طبق. وكمثال آخر، وقطع الهالوجين المرق في المهرجان، تحت المقلاة ويقلب بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى تجف عطرة، ثم إضافة المجففة مهرجان الفلفل الحار والفلفل وصلصة عطرة، والزنجبيل، ونكهة الثوم تحريك، في مهرجان البصل في وقت لاحق، والكعك والزهور جين صب زيت السمسم، ويقلب جيدا ثم جعلت مرق حار لو طبق. سخني مقلاة تحت الهالوجين في الضلوع بعد عطرة المقلي، إضافة المقلي مع فتات الخبز، وما إلى ذلك من الرمال بهار، ويمكن إجراء ذلك "رمال الأضلاع"، وهو طبق.

سبع نقاط التقنية ذات الصلة

1، وتخزين المياه المالحة

بعد كل التوابل اختار الهالوجين، وإزالة جودة ماء مالح بقايا عجل. المواد أقل الواق، سوى جزء من ماء مالح، وما تبقى من الجزء غير المستخدم من المرق ماء مالح عندما جميعا أن المواد تغلي الواق، لا تهزه بعد التبريد، لمنع ماء مالح الحامض.

2 وحضانة لو تساى

تثبيت Lucai مع كيس من البلاستيك، وضعت في الفريزر (لا تخلط مع المواد الخام)، في اليوم التالي أن يأتي بعيدا مع 6-7 طبقة النفط فرشاة، ثم فرشاة على طبقة من زيت السمسم.

3، وزيت الطريقة

الاثنين 3 الفلفل الحلو والفلفل حقود الجلد، وأثار موحد الرطب مع الماء (لا يمكن أن نرى الماء)، وتصب في 5 كغم من زيت السلطة، ومن ثم بطيئة معاناة النار والأحمر ليغلي.

ثمانية، والانتباه إلى المسائل التجارية

1، ومخازن الملح الزبدة هي عموما ليست واسعة جدا للحد من استثمار رأس المال في وقت مبكر. كمخزن أكبر قليلا، يمكن للمتجر جعل النصف الثاني من ورشة العمل؛ متاجر صغيرة، يمكن إرسال المنتج إلى معالجة ومن ثم تخزينها في ورشة عمل الخير.

2، وإنشاء كشك الترشح لالضروري الغبار توفير علبة الذباب عدادات التجزئة في المواد الغذائية.

3، وينبغي أن يكون الأنواع الرئيسية أو المنتجات الخاصة بك، أو إلى واحد أو نوعين من أهم المنتجات المميزة، العديد من المنتجات العامة، على أن تستكمل، لتشكيل نكهة مميزة خاصة بهم، فمن الأفضل للتسوق علامات مع المنتجات الرئيسية أو منتجات متخصصة ل اسمه.

4، وبعد منتج جيد في محلول ملحي ورشة عمل، ثم وضعها في شكل كامل أو قطعة من متاجر التجزئة في المواد الغذائية في مجلس الوزراء من الدرج، والتي سيتم اختيارها للعملاء المنتج المطلوب، ثم على الفور وزنه، المفروم ومعبأة، ومع محلول ملحي أو حزمة التوابل. تذكر ان لا مقطعة إلى قطع أو شرائح من السلع المصنعة مسبقا، وإلا فإن العميل لن يشك جودة المنتج ونضارة.

5، صالح الأعمال من كمية صغيرة، صغيرة من الربح، وشكلت في وقت سابق من الاستثمار الثابت لنسبة كبيرة من عادة 1-2 سنوات للعودة إلى هذا، فمن الأفضل عدم المشاركة.