أولا، الحساء

يشير إلى استخدام الحساء سنوات عديدة Luzhu الدواجن، والوقت حساء اللحم الطويلة، التي تحتوي على المواد المغذية، ورائحة غنية، نكهة المطبوخة من اللحوم أكثر من الولايات المتحدة، وسيكون كريم المجمدة. كما يقول المثل، "لنكهة الدجاج، ثمانية تغذية بالإضافة إلى الحساء." أي حساء تراكمية، وانهم قادمون كل من وعاء الأول من الحساء. وعاء الأولى من الحساء، أن دايتون المغلي الدجاج، أو لحم الخنزير أضلاعه الحساء، بالإضافة إلى المكون الرئيسي، ولكن أيضا إضافة الفلفل، اليانسون، الفلفل، القرفة، القاقلة، والفاصوليا، والقرنفل، وقشر البرتقال، والعشب والفواكه، الشمر، كايمبفيرول والأبيض والأزرق، والقرفة، والزنجبيل الطازج والملح والسكر والتوابل الأخرى. من الأفضل عدم إضافة البصل والثوم وصلصة الصويا والسكر البني والبهارات الأخرى (ليست سهلة لصيد السمك من عقيدة التوابل ملفوفة بشاش) لتسهيل الحساء الحفاظ عليها. تانغ Cigang في المرق، والسماح لتبرد في الثلاجة تخزين، عند الثانية الدجاج واللحوم، أو الضلوع أو فكها في وعاء، وتضاف فوق بهار المكونات التفريغ (نصف المبلغ)، في تيم كمية من الحساء المياه، عينات الحساء، لذلك مرة أخرى، وبعد عدة مرات مع هذا الحساء الحساء من طعم اللحم جميلة جدا، وهناك الدجاج لحمي، ونكهة الدجاج المطهي، رائع.

وبالحديث عن هذه الأسهم، ولكن ضغط كبير "الحساء انها ستجمد إلى الحساء عجينة." مرق والطهي الشيء الأساسي هو على الارجح مكان الماء، إذا ما استخدمت في مكان من الحساء، وهذا الطبق للقيام بذلك، ل الكثير سوف تكون لذيذة. مثل أن نخالة المخبوزة، لاستخدام مغلي، لو كان مع مرق لطهي الطعام، وهذا نكهة سوف تخترق الكعكة المخبوزة للذهاب، والتي زعانف القرش، وأذن البحر وما شابه ذلك، لا في حد ذاته كان قليلا، حتى لاستخدام مرق يؤدي نكهة ل، ودعا "شنقا جديدة." صنع الحساء، قوم تختلف، قد يكون أفضل عدد الدجاج القديم، مختلفة مختلطة من الحساء سلحفاة، تقريبا، وعاء مع الدجاج والعظام لحم مطهو مختلطة. ومعظم غير كفء، ولكن أيضا مع معظم المطاعم الشعبية، ويتم خلط مع البطون لحم الخنزير مطهي ودم خنزير، ويقال أن طعم جديد جدا، ولكن أعتقد دائما أن قانون جديد ولكن "النمور الصغيرة" مثل اعطاء شخص كاذب جدا ملء القطب مع المخدرات، لم يتم اتخاذ الأسلوب.

طبق اللحم مع المرق وعظام لحمي طويلة، مثل هيئة الدجاج المسلوق يتكون عندما كان مرق الحساء، استخدام المياه الباردة، التي طغت على المواد، والنبيذ إضافة إلى الذهاب رائحة اللحوم، ولكن لا ينبغي وضع البصل والزنجبيل وغيرها من الأمور منع والخضار طعم الفوز، بعد غليان الماء، رغوة المقشود، على نار هادئة مع وو، ووو كانت فاسدة إلى اللحم هش العظام، وأن يكون عادلا. حساء وو، تأكد من استخدام المياه والنار، أحسنت الحساء هو واضح، وبذلك وحده، لا يكفي، الانتظار حتى الحساء جيدة، يجب حساء تفرز، ثم قطعة قماش تصفيتها من الشوائب، تبريد، كشط الجزء العلوي من النفط المجمدة. ثم يغلي الحساء مرة أخرى، إضافة بياض البيض للضرب، صب البيض عندما تريد صب الحساء مع التحريك، بياض البيض أن الأمور سوف تكون ملفوفة حول حساء العكرة، بياض البيض حتى أحرق القديمة، انسحب والتخلص منها. تم عرض هذه منعش حساء بارد، وهذا الحساء يمكن كالماء.

تانغ تشينغ هذه المعرفة، ومعظم الناس لا يعرفون، مجرد إلقاء الدجاج طبخ طبخ، طبخ الوقت، من الداخل مغرفة على ملعقة من غاغا، وهذا الحساء، وغير واضحة والنفط، أو عقد جيدة. وعلاوة على ذلك، لا مرق الخضار يمكن استخدامها، مثل الملابس التوفو، لا يمكن أن تكون الأسهم المستخدمة، أيهما نقية واضحة، لذا؛ سبيل المثال حرق المأكولات البحرية أخرى، حساء الدجاج ليس من المناسب استخدام مرق؛ هناك الإجهاد، وأكثر من ذلك حتى الان. الحساء المطبوخ يمكن تجميدها في كيس من البلاستيك، وتستخدم مع الشيك، إذا كان هناك أي وقت من الأوقات من الحساء العمل، فقط من أجل التوصل إلى صفقة، والتدفئة ووضع بعض الخضروات، بل هو حساء جيد. مرق، الطبخ أمر ضروري، وبالتالي، حتى لو كان صافي طبق نباتي، وأيضا مع مرق نباتي قال. الحساء النباتي، واستخدام الجزر وبراعم الفاصوليا والفطر والكرفس الجذر إلى الحساء، وأنا قد فعلت فقط مع الفطر شيتاكي ومختلفة من الحساء رئيس، استثناء لذيذ حقا، وأن نكهة من حساء اللحم، وأكثر من طعم أنيق طويل وقت دون الحساء، ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أسابيع، تعقيم أو المغلي ثم الاستمرار في حفظ.

على وجه التحديد:

كان 1، عندما مرق الحساء، استخدام المياه الباردة، التي طغت على المواد، إضافة إلى النكهة إلى اللحوم والنبيذ (لا ينبغي وضع البصل والزنجبيل وغيرها من الأمور، ومنع والخضروات انتصارات الذوق)

2، وبعد غلي الماء، رغوة المقشود، على نار هادئة مع وو، كان وو فاسدة إلى اللحم هش العظام، وأن يكون عادلا. (حساء وو، تأكد من درجة حرارة منخفضة، أحسنت الحساء غير واضح)

3، حتى الحساء جيد، يجب حساء تفرز، ثم يصفى من خلال الشوائب القماش

4، وبعد التبريد والتجميد وكشط النفط العلوي

5، ثم يغلي الحساء مرة أخرى

6، إضافة بياض البيض للضرب، صب البيض عندما تريد صب الحساء مع التحريك، بياض البيض أن الأمور سوف تكون ملفوفة حول حساء العكرة، بياض البيض حتى أحرق القديم، رفع التخلص منها

7، هذا وقد منعش حساء بارد، وهذا الحساء يمكن كالماء.

النصائح:

1، أي الداخلي حساء قطع الهالوجين الواق التوفو واللحوم وغيرها من الامور مع العيب متخمر بسهولة، عندما لالواق، وعدد من الحساء يمكن إزالتها بشكل فردي من قبل الهالوجين.

2، وسوف تضاف في كل مرة الهالوجين الزنجبيل الغذاء، والتحقق من لون وطعم ظلال الحساء، شوربة كم نكهة مجلس شدة، إذا مدين طعم، يمكنك دائما إضافة بعض التوابل، من أجل الحفاظ على الجودة.

3، عندما وضعت مطبوخ زغابية، جوزة الطيب، الفراولة، قشر اليوسفي، والقرفة والقرنفل والخولنجان، ماغنوليا، الشمر وهلم جرا أكثر من عشرة المخدرات، وليس لذيذ فقط، ولكن أيضا مغذية، مع المعدة ورابطة الدول المستقلة الغاز، تعزيز وظيفة الشهية.

ثانيا، حساء الهالوجين الفئة

منقع تنقسم عموما إلى الأحمر والأبيض الهالوجين محلول ملحي

1، ويرجع ذلك إلى إضافة هاليدات الحمراء صلصة الصويا والسكر واللون، والتوابل وغيرها من الأرز الأحمر اللون، وبالتالي فإن اللون الأحمر من الواق المنتج النهائي، الواق مناسبة من اللحوم والدواجن مخلفاتها والبط وفول الصويا.

2، فقط إضافة عديم اللون والتوابل هاليدات البيضاء، أنيقة حتى الانتهاء من لون فاتح، ومناسبة للأسماك منقع، والدجاج والخضروات.

3، الأحمر الهالوجين صفة غش: 500 غراما من الزنجبيل، والينسون 60 جرام، ثلاثة تشيناي 40 غرام كمون 40 غراما، والقرفة 40 غراما و 50 غراما من القاقلة، 50 غراما الفاكهة العشب، أبيض كو 50 غراما، الخولنجان 30 غراما، القرنفل 50 غراما من أغستاش rugosa 30 غراما و 30 غراما المجففة قشر اليوسفي، 20 غراما من الفلفل وأوراق الغار 20 غراما، 30 غراما من الأرز الخميرة الحمراء، 40 غ صلصة الصويا والملح، والنبيذ، الغلوتامات أحادية الصوديوم، وكمية من الحساء.

الثالث، حساء الهالوجين طريقة يغلي

الطريقة التقليدية من الحساء المغلي في ثلاث مراحل: ضجة الأولى إلى وعاء العلف يغلي من الماء البارد، ثم تغلى لمدة 5-6 ساعات مع الحريق، وجعل أخيرا حساء حرارة منخفضة يغلي يترك على نار خفيفة مدة 12 ساعة، وحساء يخمر كلما طال الوقت، كلما تراكم المكونات نكهة، وبالتالي فإن حساء من عملية الإنتاج الحساء فقط يخمر وفقا للأساليب التقليدية، وفهم جيد من الفرن، يمكن أن تأتي إلا ليانع الغنية، ونكهة فريدة من الحساء.

رابعا، الحساء من تصنيف وطريقة التحضير

الطبخ الحساء هو واحد من أكثر المواد شيوعا، والكثير من الممارسات حساء أنشأت اللحوم، وذلك أساسا حساء الدجاج، مرق لحم الخنزير، ومرق لحم البقر، السمك الأسهم، الأسهم الخضروات وهلم جرا. ينقسم حساء (شوربة) عموما في الحساء الشعر، Naitang، ثلاثة أنواع من المرق

1، حساء ماو:

ماو تانغ على نطاق واسع لأغراض الطهي العام، المطبخ غالبا ما يكون الغليان المستمر، والوصول المستمر التجديد.

المقادير: الدجاج والبط العظام والعظام واللحم والجلد وهلم جرا، لا توجد متطلبات خاصة.

الفرن: الماء البارد ويغلى المزيج، إلى رغوة، يضاف البصل والزنجبيل والنبيذ، حريق صغير لطهي الطعام ببطء لعدة ساعات.

الحساء التقييم: 3-5 مرات من المواد الخام.

2، Naitang:

المقادير: اختيار خنزير الدواجن، Izume، الكوع الحساء الأبيض وغيرها من المواد الحساسة (الأحماض الدهنية) هو.

الفرن: حروق المواد الخام مع الماء المغلي، ويقلب في الماء البارد ليغلي، إلى رغوة، إضافة النبيذ البصل والزنجبيل، ويترك على نار خفيفة ببطء لفة إلى الحساء الأبيض اللبني سميكة.

الحساء التقييم: 1-2 مرات سيطة.

ينقسم مرق وتنقيته في مرق العاديين: 3، مرق

أ) مرق العام:

المقادير: الدجاجة القديمة (الدجاج مجانا المدى)، مع جزء من لحم الخنزير العجاف.

الفرن: المواد الخام مع المغلي حروق الماء، وطرح ضجة الماء البارد ليغلي، إلى رغوة، يضاف البصل والزنجبيل والنبيذ، تليها حريق صغير، والحفاظ على الحساء مفتوحة قليلا، وتحول بثور Suixiao. الحرارة المفرطة المغلي Naitang الأبيض، وفرن صغير جدا، نكهة جديدة ليست قوية.

الحساء التقييم: 1-2 مرات سيطة.

ب) مرق تنقيته (حساء، شوربة أعلى، معلقة حساء احد، حساء شنقا مزدوج)

اتخاذ مرق العاديين وتصفيتها مع الشاش. خذ قطع العضلات في المخملية اللحوم، ووضع البصل النبيذ الزنجبيل وينقع في الماء لحظة، ووضع مرق الدجاج إلى المخملية، وإثارة تسخين واثارة حتى الحساء إلى درجة حرارة منخفضة عند الغليان، لا يمكن السماح لفة الحساء. حساء تعليق غائم بعد أن كثف مفروم، مفروم القسمة، وتسمى عملية التكرير حساء شنقا، مرق تنقية دعا مرتين حساء شنقا مزدوج.

خامسا، مرق رئيس

1، المواد الخام: 3 كجم من براعم الفاصوليا والجزر 1.5، قصب السكر القسم الأول 6، 18 كجم من الماء

الطريقة: يغسل الجزر مقشر وكتل، وقطع بعيدا أول خفض قصب، حرارة المقلاة، براعم يقلب الفول، ويضاف الماء وجميع المواد الخام يغلي، غطاء (اليسار قليلا التماس) Gaixiao الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات خدمة جديدة والأسهم حساء أجنموتو، وبعد التبريد لمرشح الشاش، يمكن وضعها في الثلاجة، ومتاحة بسهولة.

2، والمواد الخام: 1.5 كيلوغرام من براعم الفاصوليا والجزر، وليس 1.5، براعم الخيزران 3، وهما الفطر عنيق 2.5، الذرة 3، 20 كجم من الماء

ممارسة: والجزر، ومقشر براعم الخيزران وغسلها كتل، وغسلها الفطر غارقة عنيق، وغسلها وقطع إلى أجزاء الذرة؛ ويضاف الماء يغلي وبراعم الفاصوليا معا جميع المواد الخام، وغطاء وعاء (التماس الأيسر قليلا) Gaixiao الحرارة ويترك على نار خفيفة حوالي 45 ساعات، طازجة ورئيس خدمة الأوراق المالية الحساء، وبعد التبريد لالشاش التصفية، يمكن المبردة في الثلاجة، ومتاحة بسهولة.

3، مع مرق مطهو ببطء رئيس:

المقادير: فطر رئيس 50 غراما، و 300 غراما براعم الفاصوليا والجزر الجلد 100 غرام، 300 غرام الملفوف الأوراق القديمة، 5000 غرام من الماء

ممارسة: جميع المواد مع الصغيرة Huoao لمدة 3 ساعات.

4، سو مرق مرق

المقادير: الملفوف الأوراق القديمة 150 غرام، 300 غرام براعم الفاصوليا والجزر الجلد 100 غرام، 100 غرام من الفجل الأبيض، أوراق الكرفس 100 غرام، 5000 ز المياه

ممارسة: جميع المواد مع صغيرة Huoao 1 ساعة.

المواد الخام: أيضا: 600 غرام من براعم الفاصوليا والجزر 70 غ و 140 غ فطر، 4200 غرام من الماء

ممارسة: جميع المواد مع صغيرة Huoao 1 ساعة.

سادسا، جوهر الممارسة من الحساء

مرق لحم البقر:

للحفاظ على مرق مغلي بارد، يجب أن نولي اهتماما إلى الماء لتغلي معا السكر، والعملية لا تتطلب درجات حرارة عالية الطبخ، كان ينبغي أن يكون الشوائب على أعلى منه الصيد قبالة مرة أخرى تمت فلترتها المطبوخة.

لحوم البقر المواد مرق:

الفلفل A. المواد 20 غراما، ثلاثة تشيناي 5 ز، 5 غرام من عرق السوس، والشمر 5 غرامات و 10 غراما المجففة قشر اليوسفي، 15 غرام القرفة، الفراولة 5 غرامات، 5 غرامات القرنفل

B. المواد 1000 غ زبدة، 20 غرام 3 الينسون، البصل الأخضر 500 غرام، 100 غرام المتفحم أسود، 100 غرام المتفحم الأصفر

C. المواد 25000 غراما من لحم البقر وعظام البقر الساق بعد 10000 غراما، 2000 غراما من الجزر والفجل الأبيض 2000 غرام و 1500 غرام البصل، الطماطم، و 500 غراما من الماء، و 100 كجم

D. التوابل الخمور 1200 غرام، 100 غرام من زجاجة صلصة الصويا ومسحوق الدجاج، و 200 غراما من السكر، و 100 غراما من الملح

لحوم البقر عملية الإنتاج مرق:

1، وأكياس ومواد التفاف مصنوعة من كيس محلول ملحي.

2، والبصل وقطع إلى أجزاء، وقطع كتلة 5X3 سم لحوم البقر.

اختار 3 والعظام لحوم البقر ويطهى لمدة 2 دقيقة في الماء المغلي حتى.

4 والزبدة في مقلاة ساخنة، حريق صغير ببطء حتى تكتسب اللون البني الذهبي والديزل الصيد.

5، والينسون إضافة الزبدة والبصل حتى تفوح رائحته، مع الأسود والأصفر المخمرة المتفحم يطهى لمدة خمس دقائق لقطع الغيار.

6، 100 كيلوغرام من الماء ليغلي +1، +5 كيس محلول ملحي، توابل تطهير يغلي رغوة، يغطى ويطهى نصف دقيقة.

7، والتقطت لحوم البقر، ويطهى لمدة 30 دقيقة، والتقطت كل التوابل، وزنها 100 كجم بما فيه الكفاية، إضافة كمية كافية من الماء للتعويض.

8، أي طهي 10 دقيقة لكامل مرق لحم البقر الترشيح

حساء العظام

مادة حساء العظام الكبيرة (100 كلغ):

A. المواد

لحم الخنزير العظام 8000 غرام، 2000 غرام دجاج، 500 غرام البصل الأخضر والزنجبيل 100 غرام، 100 غرام من الثوم والجزر، 2000 غرام و 2000 غرام من الفجل الأبيض، 1500 غرام من البصل والفلفل 50 غ

10. 100 كجم من الماء

B. التوابل

الخمور 1200 غراما، و 100 غراما من مسحوق الدجاج، و 200 غراما من السكر، و 100 غراما من الملح

كبيرة العظام الحساء عملية الإنتاج:

اختار 1، ولحم الخنزير والدجاج العظام يطهى لمدة 2 دقيقة في الماء المغلي.

2، و 100 كيلوغرام من الماء ليغلي + A.B. جميع التوابل تغلي نار بطيئة، تطهير رغوة، يغطى ويطهى نصف دقيقة.

اختار 3 ولحم الخنزير والدجاج العظام حتى، ويطهى لمدة 30 دقيقة، اختار جميع المواد يصل وزنها 100 كجم غير كافية، وأضيف ما يكفي من الماء للتعويض.

4، أي طهي 10 دقيقة لاستكمال الترشيح من مرق العظام الكبيرة

حساء المأكولات البحرية

مادة حساء المأكولات البحرية (100 كلغ):

A. مواد جيدة نقع 1000 غ الأعشاب البحرية، ورقائق بونيتو 250 غرام، 500 غرام البصل الأخضر والزنجبيل 100 غرام، 100 غرام من الثوم والجزر، 1500 غرام و 1500 غرام من الفجل الأبيض والبصل 1000 غرام، و 50 غراما من الفلفل وجافة الجمبري 50 غراما، والمياه 100 كجم

B. التوابل الخمور 1000 غرام، 100 غرام من مسحوق المأكولات البحرية، و 200 غراما من السكر، و 100 غراما من الملح

المأكولات البحرية عملية الإنتاج الحساء:

1، تمرغ تمت تصفية التقطت الأعشاب البحرية وجرفتها الامواج بين عشية وضحاها.

2، و 100 كيلوغرام من الماء ليغلي مع بطء الغليان النار CCLEC، تطهير رغوة، يغطى ويطهى نصف دقيقة.

3، جميع أضاف التوابل المواد A.B.، ويطهى لمدة 30 دقيقة التقطت جميع المواد يصل وزنها 100 كجم يكفي، وأضيف ما يكفي من الماء للتعويض.

4، أي طهي 10 دقيقة إلى مرق المأكولات البحرية الكامل عن طريق الترشيح

مرق الدجاج

مادة الدجاج مرق (100 كلغ):

A. المواد

8000 غرام دجاج، 500 غرام البصل الأخضر، وقطع الزنجبيل 100 غرام، و 50 غراما من الثوم والجزر 500 غرام، 500 غرام الفجل الأبيض، و 200 غرام من البصل والفلفل 50 غ والمياه 100 كجم

B. التوابل الخمور 1000 مسحوق الدجاج غرام، 100 غرام، 200 غرام من السكر، و 100 غراما من الملح

حساء الدجاج الطازج عملية الإنتاج:

1، ويغسل الدجاج، وخاصة الحشوية هيكل عظمي من الطين لإزالتها، خمس دقائق مع الماء المغلي الساخن التقطت عن طريق الترشيح.

2، و 100 كجم من الماء، ويغلى الدجاج بالإضافة إلى بطء يغلي النار، وتطهير رغوة، يغطى ويطهى نصف دقيقة.

3، جميع أضاف التوابل المواد A.B.، ويطهى لمدة 30 دقيقة التقطت جميع المواد يصل وزنها 100 كجم يكفي، وأضيف ما يكفي من الماء للتعويض.

4، أي طهي 10 دقيقة لاستكمال الترشيح من مرق الدجاج

مرق في نهاية المطاف

في نهاية المطاف مخزون المواد (100 كلغ):

A. المواد الدجاجة القديمة 8000 غرام، 150 غرام لحم الخنزير، والاسكالوب 80 غراما، و 500 غراما البصل الأخضر، وقطع الزنجبيل 100 غرام، 50 غرام ثوم والجزر 500 غرام، 500 غرام الفجل الأبيض، 200 جرام من البصل والفلفل 50 غ المياه 100 كجم

B. التوابل الخمور 1000 غرام، 100 غرام من السكر، و 100 غراما من الملح

في نهاية المطاف الحساء الطازج عملية الإنتاج:

1، وغسل الدجاجة القديم، وخاصة الحشوية هيكل عظمي من الطين لإزالتها، خمس دقائق مع الماء المغلي الساخن التقطت عن طريق الترشيح.

2، و 100 كيلوغرام من الماء ويغلي يغلي إضافة الدجاجة القديمة، ولحم الخنزير، والاسكالوب نار بطيئة، تطهير رغوة، غطاء ويطهى لمدة دقيقة ونصف.

3، جميع أضاف التوابل المواد A.B.، ويطهى لمدة 30 دقيقة التقطت جميع المواد يصل وزنها 100 كجم يكفي، وأضيف ما يكفي من الماء للتعويض.

4، أي طهي 10 دقيقة لإكمال مرق الترشيح النهائي

الحساء الأبيض

عظم 600 غرام، 600 غرام من مخلفاتها، والدجاج 600 غرام، 300 غرام من البصل والجزر 150 غراما، و 150 غراما من الكرفس، الطماطم 1، 2 الجذعية في البرازيل، 2 أوراق الغار والماء 5000، الفلفل 1 ملعقة شاي

(1) العظام والأحشاء والأطراف، الدجاج أولا مع الماء المغلي حروق يغلي، ثم يغلي بالنار مع جميع المواد والمياه، وتغلي تتحول حريق صغير، ثم يغلى لمدة 4 ساعات وقت الطهي يجب دائما أن تولي اهتماما ل شوربة كريما أعلاه (الزيتية والشوائب) لالقشط، وأخيرا مع غرامة شبكة الشاش الترشيح لإعطاء الحساء الأبيض الانتهاء

مرق البني

المواد: 1500 غ العظام والأوتار اللحوم، 3000 غرام، 1 كوب من زيت السلطة، والبصل 1000 غرام، 300 غرام كرفس، الجزرة 300 غرام، 300 غرام من معجون الطماطم، 2 أوراق الغار، 2 ملعقة طعام من الدقيق، و 300 مل من النبيذ الاحمر، المياه 8000 مل

ممارسة:

1 بعد الأوتار بالعظام وختم اللحوم غسلها الكعكة، ثم وضعت على عموم، وتصدرت مع زيت السلطة، في الفرن، خبز مع 180 [درجة] C للدولة التركيز الصغيرة.

2، ثم البصل، والكرفس، وقطع الجزر إلى كتل كبيرة، وورق الغار، معجون الطماطم معا على العظام والأوتار اللحوم، ثم خبز الفرن لإزالة فحم الكوك مثل كان قليلا .

3 والطحين والنبيذ الأحمر موزعة بالتساوي على المواد النهج (2)، ثم يخبز مرة أخرى، إلى دقيق التركيز الجزئي. بعد إزالة، والمواد والمياه، جنبا إلى جنب مع جميع النار لتغلي حريق صغير، استمر الغليان لمدة 24 ساعة، ثم مرق مرق النهائي تم تصفيتها يصبح البني.

الحساء الأبيض

المواد: عظم 600 غرام، 600 غرام مخلفاتها، 600 غرام دجاج، 300 غرام من البصل والجزر 150 غ و 150 غ الكرفس، الطماطم 1، 2 الجذعية في البرازيل، أوراق الغار 2، 5000 مل من الماء، الفلفل 1 ملعقة شاي

ممارسة: العظام والأحشاء والأطراف والدجاج ليغلي لحروق قصيرة مع الماء المغلي، ثم تغلي بالنار مع جميع المواد والمياه، وتغلي تتحول حريق صغير، ثم يغلى لمدة 4 ساعات. عندما الحساء المطبوخ ينبغي دائما إيلاء الاهتمام لكريما أعلاه (الزيتية والشوائب) لالقشط، وأخيرا مع غرامة شبكة الشاش الترشيح لإعطاء المنتجات شوربة بيضاء.

مرق الدجاج

المواد: دجاجة كاملة، 3500 مل من الماء، والعطور شعاع 1 شعاع والفلفل 1 ملعقة صغيرة

ممارسة:

1. يغسل الدجاج، مقطعة إلى قطع، رئيس الدجاج وأقدام إزالتها لا.

2، والدجاج في الغليان لحروق قصيرة مع الماء المغلي، ثم مع الماء المغلي، شعاع العطور، والفلفل، وتغلي حريق صغير، والطهي استمر لمدة 3 إلى 4 ساعات. في عملية الطبخ، ويجب علينا دائما يسبح في الرغوة حساء العائمة (الزيتية والشوائب) لالقشط. إيقاف الحرارة، ومن ثم شبكة غرامة الترشيح القماش، ومرق الدجاج للحصول على المنتج النهائي.

مرق بونيتو اليابانية

المواد: 10 سم عشب البحر، ورقائق بونيتو 30 غرام ماء 1200 مل

ممارسة:

1، وعشب البحر قطعة قماش مبللة قليلا لمسح نظيفة، ونقع في الماء البارد 1200 مل، وضعت في التخزين البارد مقصورة الثلاجة 6-8 ساعة.

2، والأعشاب البحرية حساء التدفئة، عندما ينضج حوالي 90 ، حول وعاء حافة الجيل فقاعة الحرارية، ويمكن أن يكون الأعشاب البحرية الذي تمت إزالته.

3، مرق ساخنة باستمرار إلى الغليان، وبعد ذلك في بونيتو ورقة، ويطهى لمدة 30 ثانية نحو اللهب.

4، وبعد هطول الأمطار بونيتو رقائق وغيرها، ومرشح الشاش ثم ما يرام، أيهما الحساء، أي كاملة.

الماشية مرق

المواد: عظم 2000 ز، ز 1000 مخلفاتها والعطور شعاع 1 شعاع 2 الطماطم، 8000 مل من الماء، 1 ملعقة كبيرة فلفل

ممارسة:

1، أولا مع المغلي يغلي الماء لفضلات الحديد القصير والعظام، ثم البارد شطف المياه.

2، جنبا إلى جنب مع جميع المواد النار ليغلي، ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 12 ساعة، وفي عملية الحساء، زبد حساء القشط العائمة (الزيتية والشوائب). الأسهم الماشية إيقاف الحرارة، ثم يصفى من خلال الشاش أو شبكة غرامة، والمنتج النهائي يمكن الحصول على

حساء السمك

المواد: رئيس اللحوم البيضاء 1000 غ و 1000 غ عظام السمك، الثوم، الجزر، الجذعية 2 في البرازيل، ويترك 2 الغار، الفلفل 1 ملعقة كوب ماء 20

ممارسة:

1، والمواد غسلها والجزر المقشر بعد كل شيء في وعاء عميق، أولا مع النار ليغلي، يغلي حتى مطلع بعد حريق صغير، ويطهى لمدة 15 دقيقة.

2، وسوف تستمر عملية الطبخ لتطفو على القشط حساء رغوة أخيرا مع غرامة شبكة أو الترشيح الشاش للحصول المكرر مرق السمك

سبع نقاط من مرق مطهي

مرق الاهتمام بالتفاصيل مطهي سبعة: إذا كنت تريد أن تشرب الحساء من الجسم السليم، ينبغي أن نولي الاهتمام بالتفاصيل العلمية في إنتاج الحساء، وذلك "سبعة أن تكون."

1، واختيار المواد لتكون رائعة

Aohao اختيار المواد هو مفتاح الحساء. إلى حساء Aohao، يجب عليك اختيار قدم نكهة، ورائحة، أقل دموية والحيوان المواد الخام الطازجة الصغيرة، مثل الدجاج والبط ولحم الخنزير، والخنزير ولحم الخنزير، والخنزير، ولحم الخنزير والبط والسمك وهلم جرا. هذه هي الأطعمة الغنية بالبروتين، وحمض السكسينيك، الأحماض الأمينية، والببتيدات، النيوكليوتيدات، الخ، بل هي أيضا المصدر الرئيسي للنكهة الحساء.

2، وينبغي أن تكون المواد الغذائية الطازجة

وهذا هو اختيار نكهة كاملة، لا رائحة رائحة لحم الضأن من المواد الخام. التركيز ليس دائما جديد "اللحوم قتل جديدة قفزة الأسماك" و "الموسمية". جديدة المنطوقة الحديث، ويشير إلى الأسماك والدواجن بعد وفاة 3 إلى 5 ساعات في الوقت الذي الإنزيمات المختلفة الأسماك أو الدواجن البروتين، والدهون وغيرها من المواد للجسم كسر بسهولة امتصاص الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية، وليس فقط الأكثر مغذية ، تذوق أفضل.

3، لاختيار أواني الطهي الحق

يغلي الحساء الفخار مع خمر أفضل. وأطلقت الفخار في درجات حرارة عالية، وكان نفاذية الهواء، امتزاز قوي، ونقل الحرارة موحدة، والتبريد وخصائص بطيئة. عندما الحساء، جرة يمكن أن تكون متوازنة والحرارة الخارجية التي تم تمريرها إلى داخل المادة الخام، ومتوازنة نسبيا درجة حرارة الغرفة، ولكن أيضا تساعد على الاختراق المتبادل بين جزيئات الماء والطعام يستمر، وهذه المرة للحفاظ على الاختراق المتبادل لفترة أطول، طازجة عبق المكونات تجاوز، وأكثر طعم الطازجة، والحساء الكثيف بفخر، والملمس الخام أكثر سولان.

4، يجب أن يكون الفرن المناسب

نصائح الحساء هي: ضجة الغليان، حريق صغير بطيئة ينضج. وذلك لاستخراج البروتينات وغيرها من المواد الذائبة في الطعام لذيذ من قدر الإمكان، وأكثر بفخر جديدة، كثيفة وحساء لذيذ. إلا نار بطيئة لجعل حل من المواد الغذائية أكثر، والحساء واضح، طعم يانع.

5، وينبغي أن يكون توزيع المياه معقول

الماء مذيب على حد سواء طعام لذيذ، ولكن أيضا الغذائي نقل الحرارة المتوسطة. التغيرات في درجة حرارة الماء، كمية كم، له تأثير مباشر على تغذية ونكهة من الحساء. الماء 3 مرات الحساء عادة ما يكون الوزن الرئيسي من الطعام، ولكن أيضا لجعل المواد الغذائية والتدفئة ونزلات البرد. حساء غير المواتية مع الماء، وبدأت في الخروج في وعاء إذا صب الماء الساخن أو الماء المغلي، والسطح من اللحوم وارتفاع درجة الحرارة فجأة، وعلى الفور بروتين التخثر، والبروتين الذي الطبقة الداخلية لا حل الطبقة الخارجية بما فيه الكفاية في الحساء. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان الحساء إلى وعاء يضاف الماء البارد في منتصف الطريق، والبروتين لا يمكن حله بشكل كامل في الحساء، وسوف تتأثر طعم الحساء، وليس لذيذ، ولكن الحساء لا يكفي واضحة.

6، ينبغي أن تكون مناسبة مع

وقد تم إصلاح بعض الأطعمة بين وضع المباراة، والمغذيات متكاملان، وهذا هو، "مباراة ذهبية" على الطاولة. الأكثر بروزا هو حساء الأعشاب البحرية الحساء ولحم الخنزير التغذية الأطعمة الحامضية والأطعمة القلوية عشب البحر فقط يمكن أن تتعاون مع بعضها البعض، والتي هي مناطق طول العمر في اليابان في أوكيناوا "الغذاء طول العمر". لجعل طعم الحساء هو نقي نسبيا، وعموما يجب أن لا يغلي جنبا إلى جنب مع أنواع كثيرة جدا من المواد الغذائية الحيوانية.

7، وهذه العملية لغرامة

عندما تتم إزالة الحساء يجب الملح الأولى، لأن الملح له تأثير اختراق، يتسبب في تغذية المياه، بروتين التخثر، تفتقر إلى نكهة. عندما الحساء لفترة طويلة للحفاظ على درجة حرارة 85-100 درجة مئوية، إذا ينبغي أن تضاف الخضار الحساء مع الافراج مع الغذاء، لذلك يتم تدمير فيتامين C. الحساء يمكن أن تصل إلى إضافة MSG، زيت السمسم والفلفل والزنجبيل والبصل والثوم والتوابل الأخرى، ولكن ينبغي أن كمية لا يكون الكثير من الاهتمام، حتى لا تؤثر على الحساء نكهة الأصلي

ثمانية، واختيار الحساء الحساء من المبادئ المواد:

اللحوم البيضاء أفضل من اللحوم الحمراء، أفضل قليلا من كبير، والجمبري هو اللحوم البيضاء > الأسماك اللحوم البيضاء > الدجاج اللحوم البيضاء > اللحوم الحمراء الأغنام > اللحوم الحمراء الخنازير > حمراء ماشية اللحم.

مرق المواد الخام المستخدمة عادة فعالية

1. من وجهة نظر الطب الصيني التقليدي والكلى ولحم الخنزير والدم، يين وتبليل، حساء لحم الخنزير الشراب قد تكون على التهيج تكملة الحاد، والسعال الجاف، والإمساك وعسر الولادة بسبب نقص السوائل في الجسم الذي تسببت فيه.

2. ملء المعدة لديهم لحوم البقر والدم مفيد، عظام قوية، والقضاء على ذمة وغيرها من الآثار. التمر الأحمر يخنة لحم البقر، فإنه يمكن أن تساعد في نمو العضلات وتعزيز الجرح تأثير الشفاء.

3. لامب ارتفاع درجة حرارة المعدة لعلاج الطحال والمعدة التي تسببها الغثيان، واهية، قشعريرة الانسداد، الكبد والكلى الاحتباس الحراري، وضعف الخصر لينغ تونغ لعلاج نقص الناجمة عن انسداد العجز. تدفئة الدم، لما بعد الولادة نقص الدم عن طريق ألم البرد في البطن الناجم عن البرد.

قد يكون 4. الدجاج الحار في الهواء، وتكمل غرامة تيم النخاع. لعلاج الاستهلاكية رقيقة، والدوخة، الخفقان، وعدم انتظام الدورة الشهرية، صغيرة بعد الولادة الثدي، مرض السكري، وذمة، وتواتر التبول، والانبعاثات ليلية، والصمم والطنين.