بعد عيد تشينغ مينغ، بدأ التقليدي في غير موسمها وصل الطعام، فكيف للحصول على هامش عالية على الأطباق، ويصبح السؤال الطهاة تحتاج إلى تفكير. هنا، نقدم لك بعض الطرق يمكن تحقيق الربح من الأطباق، الطهاة تبدو. (محدثة يوميا وصفات المهنية، الطهاة مساعدة على نمو! الانتباه مرحبا بكم في "المطبخ الأحمر")
أولا، طبخ الخردة
صنع أطباق مع وفورات في التكاليف المكونات الخردة، طريقة شائعة لتحسين هامش الربح. هنا لمشاركتها مع حالتين أكثر نجاحا.
حالة 1: بقايا لحم الخنزير المشوي الجلد الجاف Diaogua
لحم الخنزير وقت الإنتاج، وسوف تنتج كميات كبيرة من الخردة، وبعد ذلك يمكننا استخدام أساليب هذه المعالجة: قطع بقايا لحم الخنزير الجلد إلى قطع صغيرة، مع Diaogua الجافة (أي بعد تجفيف شرائح Diaogua جديدة لالجاف) جعل طبق مطهو ببطء . هل أطباق مع رائحة قوية من الخضروات المجففة، وأنها تحظى بشعبية كبيرة مع داينرز الأطباق المفضلة.
الحالة 2: رأس الأخضر، ذيل صنع طبق الشواية
الرنجة اتخذت أطباق صنع الأوسط عموما والرأس والذيل أصبحت النفايات. وبعد ذلك يمكننا التوجه الأزرق، الأخضر ذيل السمكة قليلا مخلل المقلية متموج، صلصة المقلي المصنوع من أطباق الشواية الشواية. حار النهائي الغنية، ونكهة كاملة لا للأكل الرنجة نفسها.
الثانية، والتوابل ومحبوب تحولت غريغوري
على سبيل المثال، كرات السمك الحار والحامض هو مشروع من الأطباق التقليدية في الإنتاج، ونحن يمكن أن تحسن على التوابل، لتعزيز أطباق بالرواد الهوامش والفوز لصالح تأثير مزدوج.
الحساء الحامض سبيل المثال قويتشو لطهي كرات السمك طعم تخمير مشاريع العبير، جنبا إلى جنب مع لمسة من حمض بارد Litsea النفط، وتغطي ليس فقط رائحة شبكة كرات السمك، ولكن أيضا جعل الأطباق تبدو أكثر جاذبية. لذلك، فإن بعض طبق سعر أعلى قليلا، والزبون هو مقبول أيضا.
ثالثا، زيادة بيع النمذجة تحويل نقطة
مرة أخرى، رأس السهم جيانغسو وتشجيانغ وقوانغدونغ بالرواد كثيرا مثل المكونات العادية، الطبخ الأساليب التي هي في معظمها الحساء، مشوي، الحساء، ولكن يمكننا أن تقطع الى شرائح رقيقة، وبعد النفط مع الملفوف ولحم الخنزير وكمية صغيرة Gansi كونغ مع النهج إلى الأذواق طبق كبيرة مقلية، ورواية. وطبق يأخذ رأس السهم ثلاثة اثنين فقط، وخصوصا عندما يبدو الكامل من الأطباق، بسعر 28 يوان، وبلغ هامش الربح 75 إلى 80.
الرابع، واستبدال منخفضة التكلفة من المكونات الغذائية مكلفة
هناك الكثير من الأطباق، يمكنك الاعتماد عليها لضبط العناصر اللازمة لتحقيق خفض التكاليف وتحسين تأثير الأطباق الماوري، وهنا لتبادل حالتين:
حالة 1: القلب أن Lionhead من اللحم ويصبح البيض القلب
أن Lionhead هو الطبق التقليدي، تولي اهتماما لهذه الممارسة، ولكن الكثير من الناس يأكلون دهني. للحصول على هذا الطبق لديه هامش أعلى الإجمالي، فإنه لا يبدو سهلا، لأن المكونات هي تلك الأسعار ليست أعلى بكثير من المطاعم الأخرى. فكيف لإعطائها جديدة، ولكن أيضا الوصول إلى ارتفاع هوامش ذلك؟
هذه الطريقة: بدلا من جزء من لحم الخنزير مع البيض في التربة. أن Lionhead طرق المعالجة أو نحو ذلك، ولكن على كل واحد منتصف رئيس الأسد محشوة المطبوخ والبيض المقلي تفعل "قلب". تكلفة البيض أقل من اللحوم، لذلك هذه الطريقة في القيادة على تكلفة استبدال رئيس الأسد، ولكن يعطي أيضا أطباق مبتكرة. بشكل عام، عادية تكلفة رأس أسد حوالي 10 $، بعد تعديلها من قبل حوالي 18 $، وخفض التكاليف وزيادة هامش ضرب عصفورين بحجر واحد.
الحالة 2: استبدال الخنزير لحم الخنزير البطن
ونحن جميعا نعرف أن تكلفة المعدة الخنازير هي مرتفعة نسبيا، وسعر صحن بطن لحم الخنزير عموما ست أو سبع قطع، أو أعلى من ذلك، لذلك يؤثر على السعر مباشرة الأطباق CTR. ولكن يمكننا في إنتاج مخلل أمعاء، يتم استبدال دم خنزير مع جزء التكلفة المنخفضة للللمعدة الخنزير، وبالتالي سحب منخفضة التكلفة، ولكن الثمن تعديلها إلا قليلا.
خمسة طبق بسيط لإنقاذ البشرية
اليوم، أسعار المواد الغذائية العالية، وارتفاع تكاليف العمالة، حتى نتمكن من إدخال بعض طبق لتوفير العمالة بسيط. على سبيل المثال، ومطعم على "الحديد أمي الجمبري المشوي،" لغسل الروبيان المثلج إلى خط الرمل، وضعت في لوحة الحديد، فوق صلصة الثوم رذاذ السابقة لحن جيد، وسط واضعا في البيض النيئ، وضع وعاء سوف أبردين الفرن تنضج سلع الروبيان المشوي، وطرح أخيرا في الفلفل الأحمر دينغ دينغ البصل والفلفل الأخضر الصغير.
وبهذه الطريقة، يبدأ مع أطباق جانبية وفورات في التكاليف تصل إلى دور، في حين أن هذه الأطباق بسبب أساليب الإنتاج بسيطة، وبالتالي فإن تكلفة الطاقة خفضت أيضا الكثير.
سادسا، الالتفات إلى القيمة المضافة من الأطباق
في معظم الحالات، من خلال طهي الطعام لتقليل التكاليف وتحسين الأرباح الإجمالية ليست بالأمر السهل، لذلك هذه المرة، لدينا في محاولة لزيادة القيمة المضافة من الأطباق.
القيمة المضافة من الأطباق من مختلف الجوانب، مثل خدمة لزيادة الغلاف الجوي، وإعطاء الثقافة، والحنين إلى الماضي، الطبخ الكنيسة، والمشاعر وهلم جرا. الشعبية اليقطين طبق مثل الحرير، النهج هو بسيط جدا، وتكلفة المكونات هي منخفضة جدا، ولكن لداينرز كذلك حفر شعور المزيد من الطعام لأمها، لذلك الحصول على طبق نفسه أعلى من هامش الربح.
يضم سبعة متعددة الصنبور المكونات
أطباق مميزة مع المكونات لتحسين الربح الإجمالي، فإنه كثيرا ما يستخدم في العديد من الطرق لطهي الطعام. على سبيل المثال، يمكنك شراء تشونغ مينغ اليام الحديد، وإدخال القرنبيط الأرجواني وهلم جرا. هذه المكونات ميزات ليس فقط جذبت انتباه بالرواد، ولكن أيضا لأطباق للحصول على أكثر ماو ليلي تحت عنوان "مساهمة".
تشونغ مينغ الحديد اليام اليام مثل مع إصبع مثل السمك، وأكثر من العادي دقيق اليام شمعي موثفيل. قشر لا يحتاج الطبخ، سيتم حرق مجرد سطح خشن مع الحريق يمكن أن يكون. استخدامه لطهي الطعام، والذوق السليم بشكل خاص.
شكل زهرة افر يتسق مع القرنبيط العادي، ولكنه يقدم جميلة الأرجواني، والذي هو السبب لأنه غني في الانثوسيانين، لذلك كثير من النساء مغرمون جدا من مكونات مستحضرات التجميل. انها بالضبط نفس العاديين القرنبيط طرق الطهي، ولكن استطاع أن تؤدي إلى العملاء الرغبات حسب الطلب.
ثمانية، ممارسة دعوة العين إلى التغيير
لكن عناصر جديدة، بعد كل شيء، محدودة، حتى تعطي جديدة المكونات نظرة محلية الصنع مهم جدا، وهنا لحصة حالتين:
حرق البخار ثعبان البحر إلى التغيير: حالة 1
ومطهي ثعبان البحر الطبخ الأساليب وأكثر، ناهيك تعبت من أكل الضيوف، أدلى رئيس الطهاة أيضا بالتعب. لذا، يمكننا اعتماد طرق جديدة لعمل أطباق ثعبان البحر: أخذ قطع ثعبان البحر إلى أقسام، وبعد غليان الماء في صحن معا في باخرة على البخار الزلابية مع البيض محلية الصنع وقليل من التوابل. جعل طعم طبق اثنين من الأطباق، ومنعش طعم، لا يوجد شيء جديد، الطبيعية من مطهو ببطء ثعبان بيع المزيد من المال.
الحالة 2: صغيرة اللحم المفروم الأسماك الزعنفية لجعل الكعك الأسماك
الأسماك زعنفة صغيرة مطهي عادة بأكملها، يمكننا تحسين الممارسة: صغيرة زعنفة ختم الأسماك رونغ، إضافة الكستناء المياه رونغ رونغ ولحم الخنزير كانت مختلطة لإعداد كعك السمك، الباذنجان مطهو ببطء مع ميزات الخضراء المكونات معا. طرق أو مطهي، ولكن تغير شكل، وإعادة جذب انتباه بالرواد.
تسعة، خردة بيع بسعر جيد
سواء الراقية الغذائية أو المواد الخام، في المطبخ على الاطلاق لا تسمح لأي الخردة المتبقية، وهنا لحصة حالتين المطبوخ في البيت:
حالة 1: الزاوية والماشية الطبخ لبيع 48 يوان
الخردة الماشية وخفض غرامة، مزيج الجزر أقراص، والحبوب الفطر، واللفت الحبوب موحدة والمقلي رذاذ مع الكمأة الكمأة صلصة مصنوعة من التوابل الخردة، بعد عموم ملفوفة مع بدء فصل الربيع، المقلية حتى طعم عبق الكعك، وجميع لمدة سنتين، وضعت في طبق، مع استهلاك الفاكهة.
الحالة 2: المجمدة رئيس الأسماك كارب الحشائش والذيل افعل
كارب الحشائش هو المطبخ المكونات الأساسية، وعادة في منتصف كارب الحشائش، وتستخدم ماو الأسماك عن غيرها من الخضروات، ورئيس كارب الحشائش والعظام يمكن استخدامها لالحساء يغلي، ولعب لتحقيق أقصى قدر من التأثير. نحن هنا أن يوصي طريقة جديدة: غسل الرأس الأسماك وعظام السمك، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت سلطة، وعاء يضاف الثوم والزنجبيل والبصل والبصل والفلفل الحار والفلفل حتى عبق الزهور، في الماء، ورؤساء الأسماك وعظام السمك، وتغلي النار، مجزأة Huoao حتى حساء سميك، وإزالة بقايا المواد، ثم إضافة مسحوق السمك قليلا، والسماح لها أن تصبح الأسماك المجمدة.
عشرة، ترك الطعام دون المتوسط تحول رائع
كيفية وضع الاسعار للهبوط الطبخ في المنزل، والأطباق مع تحسين هامش الربح الإجمالي ذلك؟ وهناك طريقة شائعة لطهي الطعام على ما يرام. هنا نقدم لكم مثالين:
حالة 1: جزرة تباع بمبلغ 78 يوان
الفجل هو عناصر جيدة جدا، ولكن نادرا ما تستخدم فنادق الخمس نجوم عموما. هنا هو سعر أطباق 78 يوان، مثالية للنجمة: خذ الفرن لوه Buqie إلى كبيرة، ولكن لا يغلي الماء في مربع تبخير تبخير فاسدة. بعد إزالة الفجل، مع ينضج الجن، ولا سيما نكهة كامل الجسم في طبق واللفت واضحة وضوح الشمس، تبدو جذابة للغاية. عند الطهي، إذا كان هناك كمية كافية من الخردة المأكولات البحرية، ويمكن أيضا أن تكون المفروم المطبوخ مع الفجل. وبهذه الطريقة، يمكننا وضع الجزرة لبيع عشرات من الدولارات.
الحالة 2: حبة مربع اكتون معجون بيع 78 يوان
مربع الفول اكتون في معظم دولارين، قد يكون المسحوق ذلك أضفنا كمية صغيرة من التوابل والبيض وإثارة، ويتم التوفو إلى تبخر من جديد. عند الطهي، واستخدام حساء المأكولات البحرية إضافة قليلا المفروم بقايا خبز معا، تصب في التوفو على البخار، وانتهت مليئة بنكهة، من مظهر النظر والذوق السليم. ولكن هذا الطبق دولار تكلفة عشرة يوان، ولكن الثمن كان قادرا على ما يصل الى عشرات من الدولارات.
------
شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66، عنوان موقع ويب: www.chuyi88.com)
