1
كريستال المجمدة خيار البحر
حسن خفض قائية الخيار إلى قطع صغيرة، وضعت في المجمد وتر عصير غمد الجاهزة، عصير التوابل المضافة. بعد التبريد الطبيعي في الثلاجة طازجة، الثلاجة 2 ساعة، لتغيير لوحة سكين. التالي مع الشتلات البقدونس وغيرها قليلا تجميل، ومن ثم استخدام الصمغ زنتان لمنتجات تنكو صلصة الصويا الطازج لهجة سميكة وتستخدم لرسم خطوط الديكور. الموردة مع الأرز والزنجبيل، والدخن، والأخضر والأحمر حلقات الفلفل والندى جديدة حار، الخل البلسمي، وصلصة الصويا والمنتجات الطازجة، زيت الفلفل الروطان، والخردل تراجع النفط في طبق، وتعمل على غمس.
الميزات: طعم الغنية، وقذائف Q وسلس.
الوصف: عندما الأوتار والبرد الجلد يجب التعامل مع الإنتاج، حتى لا رائحة. الخنزير تشييط غسلها لإزالة الدهون الزائدة، بعد السكين إلى قطع صغيرة، ويغسل الدقيق فرك، الخل الأبيض، والنبيذ الأبيض، والآخر هو الأواني راضية تسقى إضافة الزنجبيل والفلفل وجلد الخنزير النبيذ الأبيض، والمياه النقية غمرت فقط بعد الأوتار و، في الباخرة، وتبخير لمدة 5 ساعات لاتخاذ حساء التصلب صافي، والجلد المجمدة هو وتر.
2
كريستال تي هوا
طبق الكوارع الخل والفلفل شعبية في السنوات الأخيرة، فمن الكريستال تي هوا تطورت من نظام القانون على أساس، إلا أن طبق الكوارع مصنوعة من الكريستال واضحة البرد الجلد، في شكل طبق هو أكثر جمالا، ولكن أيضا لتناول الطعام أكثر ملاءمة.
عندما أقدام الزنجبيل والبصل الأخضر والنبيذ وعاء من الماء حتى ينضج لينة، وإزالة والسماح لتبرد قليلا بعد الانقسام في النصف، في بالإضافة إلى إزالة موقف العظام الكبيرة. أرجل الدجاج والخنازير في الماء يغلي غليان وعاء، ووضع شطف عاء، يضاف الزنجبيل والبصل الأخضر والنبيذ والماء، لينة أداة تعفن قفص البخار لسحق بقايا المواد وتصفيتها، ومن ثم الكوارع إلى العظم، إعادة البخار قفص لمدة 30 دقيقة، وأخرجت وتصب في طبق عميق مربع، في الهواء التبريد الطبيعي بعد البرد الجلد وضعت خزانات تخزين جديدة واقفة.
عندما الأطباق، واخراج وضوح الشمس تي هوا مكعبات شرائح الخيار على قرص لوحة ل. خذ الملح وعاء، وصلصة الصويا والخل، MSG وصلصة الفلفل الدخن في حلقة، الكريستال تي هوا صب فوق، وخدمة.
3
فوا الزمرد
بعد فوا على البخار في قفص، وأخرجت مكعبات بارد أو باردة. جلد الخنزير آخر لحكم الشباك، والأواني راضية إضافة الزنجبيل، مهرجان البصل وكمية مناسبة من الماء، ثم قفص البخار في عصير بارد الجلد، ومن ثم تصفيته بشاش، إضافة الملح وضبط طعم السفلي.
خذ المقاوم للصدأ جانب لوحة الصلب الصغيرة، في النصف الأول من البرد الجلد صب عصير، ثم انتشرت بالتساوي على أعلى كبد butoxy، ومثل بعد التصلب، وأضيف إلى ما تبقى من عصير السبانخ صلصة البرد الجلد إلى اللون الأخضر الزمردي، في لوحة صغيرة مربعة في الداخل، ومكثف في نهاية المطاف إلى البرد الثلاجة.
الزمرد تجميد كبد الاوز مكعبات، وضعت في علبة، وتنتشر مع قطع صغيرة من السكر الفن، مع نوعين من طبق تراجع تخدم الغذاء.
4
أوسمانثوس الروبيان المجمد
المقادير: 150 غ الروبيان الطازج، 1 بيضة، فيلم السمك، البصل الأخضر، وبذور السمسم والملح، ومسحوق الدجاج والخل والسكر والزيت والفلفل وزيت الديزل وارتفاع كمية من مرق
الطريقة:
1، وذيل الروبيان الطازج بالإضافة إلى رئيس واحد تلو الآخر، إلى الرمال التي اتخذت من صافي الروبيان خط بيك، في الماء المغلي بعد عاء يغلي المطبوخة، إزالة وقطع في دينغ تقف. البصل الأخضر الآخرين، وبذور السمسم والملح، ومسحوق الدجاج والخل والسكر وزيت الفلفل والديزل وعاء تصريف النفط، إلى صلصة الحامض الاستعداد.
2، وعاء في المنشطات صافي كبار مرق ليغلي، وخفض يغلي السمك فيلم ويتبل بالملح، تتحول إلى الروبيان الصغيرة والبيض وتخلط جيدا وتصب في قالب مستطيل عموم الباردة والجافة في الثلاجة حتى يبرد مع.
3، وعندما طبق، صب الروبيان المجمد، مقطعة إلى 4 سم كتلة مربعة بعد نقل إلى لوحة، مع صلصة الغمس الساخن والحامض وخدمة الضيوف.
5
حار الحامض تجميد البويضات
المقادير: 1500 غرام صافي جلد الخنزير، والثوم ابا 500 غراما، بيضة كبيرة (10).
البهارات والتوابل: الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، عصير الدجاج.
ممارسة:
1، وقطع صافي جلد الخنزير غسلها، تم إضافة 4000 غرام من الماء النقي، وقليل من الزنجبيل، اليانسون 5، حريق صغير يخمر 3 ساعات.
2، للسيطرة على السفينة الحساء، على شكل هلال قطع البيض والثوم ابا سحق معا في الحساء Aohao.
3، 5 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 8 غرام، 10 غرام مزيج عصير دجاج موحدة، يتم تبريده الى الثلاجة مدة ساعة واحدة.
6
الدخن كريستال حافر
تسليط الضوء على هذا الطبق، يتلمس طريقه في الدخن وألمانيا، أكثر ارضاء على اللون والطعم وأكثر وفرة.
1. ألمانيا يتلمس طريقه وضع المياه نقع بين عشية وضحاها، حتى يتسنى للداخل من الملح تحليلها بالكامل، وجعلها طعم يتلاشى. في اليوم التالي ثم يتلمس طريقه كشط نظيفة، الغيار.
2. ألمانيا عاء يتلمس طريقه التصريف، ثم 1.5 ساعة إلى بدقة البخار القفص، بعد إخراجها، والجلد الخارجي يتلمس طريقه أسفل علامة (تسعى جاهدة لتبقى سليمة)، ثم يقتطع دينغ Jingrou جانبا.
3. كمية مناسبة من مسحوق أسماك الطعام، صلصة في وعاء الماء المغلي عجينة السمك، على البخار ثم سكب يتلمس طريقه حساء المزيج الأصلي، الغيار.
4. البخار مربع التفريغ الدخن على البخار الأرز يجف قليلا، ثم إزالة والسماح لتبرد ضجة مبعثرة.
5. انتشار في الجلد يتلمس طريقه علبة صغيرة من الصلب، مع تغطية شبكة مكعبات، ثم تدفقت (لم أر في الجانب اللحم ويفضل من حوالي 1.5 سم) عصير غراء السمك، ثم تصب في الدخن على نحو سلس، وضعت أخيرا عزز خزانات مبردة في البرد الجلد. قبل التقديم، ببساطة إخراج ومقطعة إلى قطع مربعة، يمكن أن تقدم مع الزنجبيل الخل غمس Weidie.
7
جمال المأكولات البحرية المجمدة
المقادير: الجمبري 35 غرام، 30 غرام من Bedin الجاف
الملحقات: 25 والفاصوليا الخضراء والبيض قذيفة 3، مسحوق السمك 15 غرام
بهار: Meiweiyuan صلصة واضحة 50 غراما، وخمسة غرامات من صلصة الصويا طعم جديدة جدا، السكر، و 3 غرامات، 3 غرامات من MSG، والمياه النقية، 500 غرام
الإنتاج:
1، والمياه وعاء يغلي، تم إضافة جميع التوابل، وجعل صلصة المأكولات البحرية. والجمبري، والماء المغلي لتجف Bedin المطبوخة الفراغ.
2، واتخاذ قشر البيض،، أضيفت عصير في المأكولات البحرية شل تبريد المأكولات البحرية والبازلاء، وبعد ساعتين تم تبريد في الثلاجة لإزالة القشرة يمكن إزالتها.
8
الكولاجين الجمال الأخطبوط المجمدة
المقادير: الأخطبوط والبصل والزنجبيل والثوم والسكر وصلصة الصويا.
الطريقة:
1، صافي حكم الأخطبوط، وتغيير السكين إلى أقسام؛ عموم في عموم النفط، وصولا إلى البصل، الزنجبيل، الثوم البخور ضجة، الأخطبوط إلى قطاعات والمياه إضافة وصلصة الصويا والسكر المطبوخ، الاحتفاظ حساء يصب اتخذت قسم الأخطبوط.
2، لصافي عظام السمك، طعنة، بالإضافة إلى الحساء، في الإناء، في الثلاجة صب، الخروج عندما الأطباق، وتغيير السكين، ونقل إلى لوحة للقيام الديكور.
تعليق:
هذه الأسماك المجمدة شمال Roupi دونغ اقترضت نظام القانون، ولكن مع مراعاة سيد الزنجبيل لحم الخنزير الجلد نسبيا المزيد من الدهون، وتناول الفم سيكون قليلا متعب والسمك بدلا المجمدة، لينة دون طعم دهني، وهناك الجمال، وخفض ضغط الدم وغيرها من الآثار، وأكثر من ذلك تقبل بسهولة من قبل نزلاء الفندق.
9
تروتر المجمدة متبل
بدءا المادي: خروف هند الساق 10 مليون جنيه، و 200 غرام من الحمص المعلب الجزر المطبوخ 300 غ.
بهار: 8 الينسون، القرفة، 2، جيرانيول 8، الفلفل الحار 20 غرام، 20 غرام قشر اليوسفي، عناب 15، والزنجبيل 50 غراما و 50 غراما من البصل الأخضر وصلصة المأكولات البحرية 400 غرام، 300 غرام من صلصة الصويا، صلصة الصويا 75 غراما و 50 غراما من السكر، و 45 غراما من MSG، غابرييل جل ورقة 20، 200 غرام Huadiao النبيذ.
الإنتاج:
1، مقطعة إلى قطع كبيرة من ساق العظم لحم الضأن المسلوق يغسل بالماء.
2 في وعاء الزيت الأساسي في العطور، والبصل، والبخور الجزرة ضجة، وصولا إلى اللحم مع اللون ضجة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، إضافة التوابل المتبقية، كمية المياه، وتدفقت الأوتوكلاف يغلي النار الصحافة لمدة 60 دقيقة.
3، والضأن سولان الضغط على صب والتوابل وعظام الأغنام لاختيار، ثم تصب مرة أخرى في وعاء الحساء وسميكة، وتعديل الطعم واللون والحمص في المقلاة قبل (بعد إزالة من أول استخدام المعلبة البارد شطف المياه السطحية المخاط)، وقبل افتتاح ضجة ورقة هلام.
4، وسكب الضأن في الفولاذ المقاوم للصدأ مقلاة مربعة تم تبريد، ونقل بعد ذلك إلى تحميل شفرة يمكن تغييرها عند الثلاجة إلى تجميد تجميد الثلاجة والطعام للذهاب.
10
المجمدة رو سمك القد
مادة أولية: 5 غرام من بطارخ الأحمر، وسمك القد 50 غراما من الفضة.
بهار: 5 غرامات من الملح، و 350 غراما من مرق، وغرام ورقة هلام 45، 10 غرام من العطور.
الإنتاج:
سمك القد مع الفضة التوابل الصباغ انقع 24 ساعات الانتظار، وقد تبخرت الفضة حتى سمك القد المطبوخة، واتخاذ سفينة إلى المسيل للدموع جيد القد الأسماك مرق إضافة إلى ورقة هلام من نكهة طيبة، رش تحميل جيد الكافيار الأحمر المجمدة ويمكن أن يكون.
الميزات: التوابل منقع الفضة سمك القد يرافقه الكافيار الأحمر لذيذ.
11
الجلد القرنبيط المجمدة
بعض الفنادق الكبيرة، سيتم تقسيم في المطعم، والمطبخ الياباني الآخر، يمكن أن المكونات بين مختلف الإدارات تتعاون مع بعضها البعض باستخدام، على سبيل المثال، اليابانية الساشيمي تفعل بقية الجلد، ويمكن استخدامها للأسماك المجمدة. حتى إذا لم يتم تقسيم الفندق إلى العديد من القطاعات، والتعاون يمكن أيضا الأطباق الساخنة، الأطباق الباردة من مختلف الإدارات، مثل طبق تخزين الهليون اليوم، أيضا، لن تستخدم ما يصل غدا الطازج، يمكنك استخدام الأطباق الساخنة. أنا استخدمت لصنع هذا الطبق هو سمك السلمون الساشيمي بقية الجلد والبروكلي المنتجة من الخردة، وتكلفة منخفضة للغاية.
بهار: البصل، الزنجبيل 10 غراما، والنبيذ الطبخ 8 غرامات، 5 غرامات من الملح، رويال إياسو المطبخ الدجاج 4 غرام، 250 غرام دجاج مرق.
الإنتاج:
1. سمك السلمون مرق السمك Piga الدجاج والبصل والزنجبيل والنبيذ الطبخ مزيج 4 ز، كان يقطر في مربع البخار لمدة 10 دقائق، يؤخذ بها، إزالة البصل، الزنجبيل المواد الصغيرة، مطلي في الجلد هش، مرق مع الملح، رويال إياسو طهي الدجاج، والنبيذ 4 غرامات بهار، صب 2/3 لتأخذ على الجلد، وفي الثلاجة لغير متبلور.
2. القرنبيط بلانش، مقطعة إلى قطع صغيرة، إضافة المتبقية 1/3 من المرق وتخلط جيدا وتصب فوق السمك غير متبلور المجمدة، في الثلاجة لغير متبلور، إلى قطع صغيرة عند يمكن أن تكون.
12
أطباق اللحوم أقحوان بوير
يتحدثون أطباق اللحوم عنه هنا، وليس أطباق جيانغسو في "اللحوم اللحوم طبق". في السنوات السابقة، الطهاة في إنتاج اللحوم وطبق اللحم، سيتم استخدام "نترات"، والآن مفهوم تغير النظام الغذائي الشعب، بالإضافة إلى "النترات" في أطباق اللحوم قد اختفت تدريجيا من الجدول. ألمانيا يتلمس طريقه ليحل محل أطباق اللحوم، سواء لأن طعم مشابه جدا. تاريخ العصير والشاي وإنتاج بتلات أقحوان، فمن لتعزيز الطعم وبيع، ولكن أيضا لتعكس مفهوم "خضراء وصحية".
1. ألمانيا يتلمس طريقه وضع المياه نقع بين عشية وضحاها، حتى يتسنى للداخل من الملح تحليلها بالكامل، وجعلها طعم يتلاشى. في اليوم التالي ثم يتلمس طريقه كشط نظيفة، الغيار.
2. ألمانيا عاء يتلمس طريقه التصريف، ثم 1.5 ساعة إلى بدقة البخار القفص، بعد إخراجها، والجلد الخارجي يتلمس طريقه أسفل علامة (تسعى جاهدة لتبقى سليمة)، ثم يقتطع دينغ Jingrou جانبا.
3. تصريف البتلة المياه المالحة العذبة لمدة 10 دقيقة في وضع الاستعداد. والآخر لتناول الشاي مع فتح بثور مفتوحة، والسماح لتبرد وتصفية الشاي.
4. كمية مناسبة من مسحوق أسماك الطعام، في وعاء مملوء عصير، المغلي عصير الشاي عجينة السمك، على البخار ثم سكب يتلمس طريقه حساء المزيج الأصلي، الغيار.
5. انتشار في الجلد يتلمس طريقه علبة صغيرة من الصلب، مع تغطية شبكة مكعبات، ثم سكب عصير غراء السمك (وليس من خلال الجانب لحم حوالي 1.5 سم وكذلك)، ثم صبها في البتلة أخيرا وضع المبردة خزانات التخثر في البرد الجلد. نقل لوحة ومقطعة إلى قطع مربعة والتي تخدم معا Weidie الزنجبيل الخل غمس.
13
محلول ملحي الآيس كريم الخاصرة
طرحت لأول مرة في الخاصرة محلول ملحي الهالوجين وعاء طهي، وإزالة والسماح لتبرد ل، ونقل إلى لوحة ومقطعة إلى مربعات لالغيار.
بدوره الأوتار آخر البقر على الماء إلى وعاء، وتضاف التوابل طهي صلصة سميكة، وإزالة من الحرارة بعد التبريد، بالإضافة إلى الآيس كريم وتخلط جيدا، ثم تراجع إلى فائف البيض كما قذيفة. الانخفاضات كتلة لحم الخاصرة مع الجداول. تناول الطعام، مع أوراق الخس التفاف الخاصرة دينغ و "الانخفاضات الآيس كريم"، بعض طعم خاص - البرد وقذائف الأسنان.
14
الكريستال بن
وبن لاحقا حكم المرمى لوضع الهالوجين محلول ملحي وعاء طهي، وإزالة والسماح لتبرد. وبعد أخذ وعاء مغلي لحم الخنزير قشرة الجلد الماء البارد وعصير، ويخلط مع عصير القليل من اليقطين (أو المانجو عصير) ومزيج من الملح، ثم Monochoria عصير بارد الجلد في القالب، صب يمكن أن يؤخذ بها حتى التصلب بهم تم وضعها على ملعقة، وخدمتها.
15
حسن الحظ
المقادير: 150 غرام من الفاصوليا الخضراء لحم الغنم 30 غرام البصل الأخضر، وعصير الزنجبيل 5 غرام من الجلد المجمدة 400 مل صلصة الصويا 10 مل من الماء، 2 غرام ملح 40 جرام نشا، 10 غراما النبيذ 10 مل البهارات
الطريقة:
1. الأواني راضية حوم الأغنام والملح والماء والنشا، والبصل الأخضر والزنجبيل والبهارات والنبيذ، وجلد لسحب الوزن على طول نفس الاتجاه، ومن ثم إعادة تشكيل وعاء الكرة المطبوخ في الماء المغلي.
2. توضع كرات اللحم المطبوخة والفاصوليا الخضراء في سبيكة قالب 9، وسكب لأول مرة في الجلد صلصة البرد قالب 5، والنزول إلى بقية القالب مع سكب رسمها خلال سنة لون البشرة عصير بارد. الانتظار إلى ما بعد تشكيل الباردة في الثلاجة، يمكنك الانتقال إلى لوحة.
الوصف: يتم وضع عصير بارد الجلد 500 غرام لحم الخنزير وعاء الجلد، إضافة 1000 مل من الماء، 5 غ ملح، 3 غرام من مسحوق الدجاج والزنجبيل والينسون 2، وبعد 3 ساعات حتى على البخار، للحصول على عصير.
16
نهر هان الأسماك المجمدة
الجلد لحم الخنزير حكم الشبكة، بالإضافة إلى كمية من الماء في وعاء والبصل الأخضر والزنجبيل والملح ويغلي حتى بعد العصير في البرد الجلد، واللعب على بقايا المواد وتوضع جانبا.
نهر هان حكم ذبح الأسماك في الشباك، على البخار في قفص لإخراج، واختيار من عظم السمك سبرز ثم وضعت في علبة والتي، بعد عصير بارد الجلد والسماح لتبرد تصب Aohao، ووضع الثلاجة صب الطازجة.
عندما الطبق، وقطع الى قطع لإزالة لوحة الأسماك المجمدة، وصب مع الخل ويرش حساء البصل الأخضر، خدمة.
17
ورقة الخضروات المجمدة
المواد الأولية: 1 كغ الأخضر حبات جلد الخنزير القمح والذرة ونكهة الجوز الطازج، 50 غراما من الحزمة (يضاف البصل والزنجبيل حقيبة الداخلية 100 غرام، اليانسون 20 غراما و 10 غراما من الفلفل، القرفة، انجليكا، جيرانيول، 10 جرام حبة البركة) صلصة الصويا، الغلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الدجاج قدم مبلغ 60 مل
الطريقة:
1. جلد الخنزير في وعاء الماء، ويطهى حتى السادس عند طهيها، إزالة وضعها في الماء البارد لتبريد عاء للتصويت. بعد وضع لتتخلص من الدهون الدهون سكين اللحوم وأشعلوا النار لحرق بقايا الشعر الصافي وثم خنزير وجهه لأسفل، وغسلها رد فعل عنيف، ثم وعاء المقشر في الماء المغلي، لإزالة قطع الساخن في خيوط، توضع جانبا.
2. خذ برميل الفولاذ المقاوم للصدأ قبالة النار. في الماء في دلو، وحزم التوابل في الخنازير، النار يغلي يتحرك تهمة صافي رغوة، والملح نقلت وصلصة الصويا والدجاج، صغيرة Huoao بدوره حوالي 2 ساعة، وحساء سميك على اللثة عندما إزالة كيس التوابل، إضافة MSG، وإثارة، إيقاف الحرارة.
كان يصب 3. مرق نصف Aohao جلد الخنزير وتصفيتها في وعاء في، قبل معد الخضراء حبات أضاف القمح والذرة والجوز المفروم الطازج، والوقوف ضجة نظيفة.
4. أخذ لوحة مسطحة مربع، حساء الخنزير سكب، في الثلاجة، والانتظار حتى الجلد طدت، واخراج الخشنة صب الحساء وأضاف جلد الخنزير، ثم وضعها في مجلس الوزراء المبردة الطازجة.
5. اتخاذ الأطباق، واخراج البرد الجلد، مقطعة إلى قطع مستطيلة، وضعت في مقلاة مغطاة حلاقات الجليد، ويقدم مع Weidie، يمكنك.
