"صارم" يبدو أن مرادفا الانطباع الألمانية، وبمجرد ذكر البيرة الألمانية، يبدو أن هذه الطبقة من النوافذ ورقة تخترق ان المكالمات تكون.
كما يشرب الألمان اليوم تعتبر "إلزامي"، ومجموعة متنوعة من الحانات والنبيذ البيت، وحانة أن يكون أكثر مثل النجوم في السماء. فقط هناك معبأة أكثر من 3000 شخص في ميونخ كل براسيري يوم 1000000. صعد الجميع تقريبا في حانة في زينت أقل نصف ليتر من البيرة، لكنه لا يزال النقطة الأكثر شيوعا ليتر واحد. وقال شخص كل يوم يحاول أنواع مختلفة من البيرة الألمانية، لذلك في هذا العمل كان لقضاء 13 عاما لذلك، "لتر واحد" في ميونيخ وفي جميع أنحاء بافاريا في الكلام، "وحدة القياس". يمكن أن يكون نعم، شرب البيرة الألمان حتى عنيد ~
إن العالم لا يمكن أن تجد أكثر المحبة من البيرة الألمانية الوطنية، لذلك ليس هناك كلمة واحدة --BierReise (البيرة السفر) باللغة الألمانية، مما يعني المشي والشرب أثناء السفر، وشرب البيرة التخصصات في جميع أنحاء البلاد، ل"رحلة البيرة". من ميونيخ الى نورمبرغ، من بامبرغ إلى بايرويت، وأخيرا من كولونيا إلى دوسلدورف، والطريقة التي فتحت الحجاب الجدد والقدامى من البيرة الألمانية.
مفتاح النبيذ الدير
تاريخ النبيذ الألماني والقرون الوسطى لا يمكن فصله الدير. لذلك، من الدير بدأ لاستكشاف البيرة الألمانية، فإنه لا يمكن أن يكون أفضل.
في Kelheim نهر الدانوب وير تنغ حصن الدير واحتضنت برفق في الأسلحة والمياه واضحة منعزل الجبلية، هو حقا المهارب كبيرة. هذا هو أقدم دير في بافاريا، هي واحدة من أقدم مصنع الجعة دير في العالم، في صناعة النبيذ التاريخ يعود تاريخها إلى 1050.
وقد احتضنت حصن وير تنغ دير بلطف إلى أحضان نهر الدانوب، هو المهارب كبيرة
اعتصام صغير في باحة الدير، دير مصنع الجعة كأس الكلاسيكية "الباروك حمال" دخول والكحول القوي. شرب حوالي المزيد من الناس يأتون للعب في محيط المسافرين. مثل سهولة أو سيارة أو ركوب قارب جاءت مع اللعب الأسرة والكلب في النهر، وممتعة، مثل الرياضة، وركوب الدراجات أو التجديف على طول نهر الدانوب على بعد عدة ساعات من العرق ومن ثم الجلوس والشراب كوب كبير من الجعة، سليم جدا.
في الحانة، ألمانيا، نقطة على التوالي من البيرة الصغيرة التي يمكن للناس أن يفهموا بسرعة مزيج من النكهات المختلفة البيرة الألمانية
ونحن من خلال المشي في غرف مختلفة صانع النبيذ، من يهرس، والترشيح، والغليان القفزات الفضاء حارة ورطبة، تخمير البيرة ونضوج تقشعر لها الأبدان العالم، كما لو المواسم حظة بالتناوب. على الرغم من أن تم استبدال مصنع الجعة الدير مع معدات تخمير الحديثة، عملية تخمير ولكن باستخدام التقنيات القديمة. على سبيل المثال، في جزء السكري، أنها لم تستخدم الحقن المشترك يهرس طريقة، ولكن مع الطباخ تسكر أكثر تطورا، والتدفئة 1/3 نبتة، صب 2/3 نبتة، التعديل الطريق، مرات عديدة لتغيير القمح درجة الحرارة عصير، بحيث انزيم يلعب دوره كاملا.
في نهاية المطاف وصلنا إلى الدير لشيخوخة كهف البيرة. الكهوف المحفورة إزميل بعد قرن من الزمان، ظلت الحجر الجيري كبير في درجة حرارة منخفضة أقل من 4 . في القرون القليلة الأولى، والشيخوخة لديها مساحة درجات الحرارة المنخفضة هو معظم مصانع البيرة حلما بعيد المنال، ولكن في الدير والكهوف والأقبية من أفضل تزاوج التي يفضلها منخفضة الجعة درجة الحرارة.
في فهم هذه، فإنه من الصعب أن يرفض صانع النبيذ سلمه كوب من طهي فقط من برميل من البيرة "أسام بوك". بنيت ولاية اسام وير تنغ حصن الدير اسم العائلة الكنيسة مهندس أخي. كما الجعة الظلام، وارتفاع تركيز نبتة الأصلي "أسام بوك" نكهة كاملة من القهوة والسكر، مقارنة مع تصفيتها في النبيذ، وكوب تظهر لتكون أكثر بسيطة وبريئة ورقيقة.
في نورمبرغ، البيرة الذين تتراوح أعمارهم بين بأمان في برميل، اللون الثقيلة وطعم تختمر بهدوء في
بعد قضاء ليلة في فندق دير صغير وقال لي الدليل ستيفن أن يأخذني إلى مكان غامض. وصلنا إلى الجبال عبر النهر، وتسلق على طول النباتات المورقة من الجبل، هو في نهاية المطاف أرض مفتوحة. أسفل الجوي الرأي، وير تنغ حصن الدير ولف بإطلالة بانورامية على نهر الدانوب. "أحيانا جئت سيرا على الأقدام من في Kelheim الوطن" وقال ستيفن "المسافة هو جعل الناس يشعرون فقط قليلا التحدي ومريحة للغاية." يصعد على طول الطريق، لديها مناظر طبيعية جميلة، وشرب البيرة راهب. ميا.
في كيلهيم شرب كوب من البيرة منعش القمح يو، تذهب للتسوق محلات الشارع لا يكون متعة.
وير فورت تنغ شيوى محطة دير مصنع الجعة (Weltenburger Klosterbrauerei)
عنوان :. Asamstr 32، 93309 في Kelheim، بافاريا، ألمانيا
URL: www.weltenburger.de
قصة مدينتين مع البيرة الجديدة والقديمة
ما يسمى البيرة القديمة، لأن أعلى تكنولوجيا التخمير في وقت سابق من تكنولوجيا التخمير القاع. تحمل مليئة البيرة والنبيذ القديمة قرص دائري داخل وخارج حانة مكوك سريع قديمة الطراز، وخاصة هيج البيرة النوادل القاعة، قميصا أزرق ومئزره الزرقاء، الباسلة ماهر، والكلمات أقل رسمية.
"خذ الأمور بسهولة والبرد عالية النوادل قاعة البيرة دوسلدورف مزاجه القياسية،" قاعة البيرة صانع النبيذ قال Tangge لي، "ناهيك عن" السيدة هيج "(Uerige) باللهجة هنا سيئة معنى الغضب. "بنيت السيدة هيج قاعة البيرة في عام 1862، وكان اسم آخر، ولكن لأنه كان صاحب النبيذ هو جيد، ولكن المزاج أبدا سيئة عزز الضيوف اسمها يطلق عليها اسم Uerige واسم العائلة الواقع وأصبح اسمها الرسمي.
الأول انتهى لتوه الكأس، دافئة لغة الجسد ولكن جامد الوجه عمه النادل جاء بسرعة، ثم سلمه نية الكأس، وسرعان ما التنبيه رفض.
في كولونيا ودوسلدورف براسيري، لا تحتاج الضيوف لأخذ زمام المبادرة بعد الشرب النهائي كأس من البيرة بالإضافة إلى النقطة، إذا لم يرفض صراحة، فإن النادل الافتراضية التي استمرت التعطش للبيرة في الوجه وأرسلت وجود تدفق مستمر من البيرة. قبل يومين في مدينة كولونيا، تعلمت ذلك في قاعة البيرة المحلية الشهيرة Frh صباحا دوم.
قاعة البيرة كولونيا الشهيرة Frh صباحا دوم، هناك شعور المظهر التاريخي والنوادل دائما مشغول
"هذه هي الطريقة التي النبيذ مصممة للبيرة القديمة والبيرة كولونيا" وقال تانغ قه، "هذه مستويين منخفض الكحول من كربونات، في الكأس بعد تبدد الرغوة بسرعة وسهولة والأذواق أسوأ من ذلك، ومع صغيرة الزجاج والنبيذ، والنبيذ عدة مرات على الطريقة التي يمكن أن تسمح للنزلاء شرب البيرة كما جديدة ممكن. "
"أنت لا تشعر البيرة القديمة دوسلدورف وكولونيا في كولونيا البيرة هناك العديد من أوجه التشابه ذلك؟" سألت.
"في الواقع فإن عملية تخمير لكن دوسلدورف كولونيا والناس يعتقدون أن البيرة هي فريدة من نوعها، في هاتين المدينتين مثل قرصة كل نهج أكثر عقلانية الآخر هو: هل لم يذكر السكان المحليين ومدينة أخرى جيدة ".
كولونيا البيرة على بطاقة صغيرة و0.2L العملي كوب الجسم على التوالي يرتدون، مع علبة متوسطة مع النبيذ مقابض النبيذ، والخصائص المحلية للغاية
هيج على وجه الخصوص، والجعة، ورأيت هذه الرحلة إلى ألمانيا في فئة معظم المعدات تختمر النحاس، بما في ذلك البيرة الألمانية لا تستخدم عادة النحاس تبريد خزان (Coolship). Tangge أعتقد تصر فإن عملية تخمير جلب بعض التفاصيل من الفروق الدقيقة المنتجة النهائية، ولكنه يعني أيضا ارتفاع التكاليف.
واضاف "بالطبع، وليس ما كنت تعتقد سيتم التعرف على الذوق الرفيع لجميع صناعة البيرة الألمانية تشهد تغيير في الوضع، والكثير من الشباب في ألمانيا مثل البيرة الحرفية الأمريكية التي البيرة الألمانية التقليدية مملا بعض الشيء، لذلك، ونحن أيضا بعض نظرائهم الأميركيين التبادل المستمر، وأنها تريد أن تتعلم أشياء التقليدية الألمانية، ولكن نحن أيضا على بينة من الاتجاهات الجديدة في البيرة الألمانية ".
وفهم الاتجاهات الجديدة في دوسلدورف البيرة الحرفية، فإنه قد لا يكون "من الحرفية المقدسة البيرة" (الكرسي الحرفية البيرة بار) مكان أفضل من. كما ان الشركة الوحيدة في دوسلدورف بار البيرة الحرفية، حيث لا تجمع مئات من البيرة الحرفية من مختلف أنحاء العالم، ولكن أيضا من 12 مشروع البيرة، والتي سوف تحل محل خمسة وأربعين أنواع أسبوعيا.
وأوضح المقدس البيرة الحرفية شريط شريك كومانا لنا خصوصيات وعموميات من البيرة الحرفية
"الآن جوس المالح البيرة الحامض تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة، على أن يسبقه IPA (الهند بالي البيرة البيرة). الاميركيين قد تحاول الابتكار في جميع جوانب شريط النبيذ، والقفزات، والخميرة، برميل الشيخوخة وهلم جرا. وألمانيا . الحرفية البيرة الاتجاه بعد خمس سنوات من الولايات المتحدة، وحتى الآن لا يزال الألمان مثل IPA البيرة واحدة من المكتبات الشريكة وقال مان ". وقد عمل في الولايات المتحدة إلى العمل والعيش لسنوات عديدة، ونعرف الكثير عن البيرة الحرفية الأمريكية.
قاعة البيرة الألمانية لا يعني بالضرورة التقليدية والقديمة الطراز، أنيقة وممتعة ويمكن أيضا أن يكون وجهها
كومان هذا الاسبوع أوصى مزيج من البيرة وضعت أمامي. رائع جدا الحامض البيرة القمح برلين، نكهة الحمضيات واحدة من القفزات يخمر البيرة، الغنية نكهة الشوكولاته بورتر البيرة، من الضوء إلى الطعم الغني، براعم الذوق تحقيق تأثير مختلف. ومن المثير للاهتمام أن تطارد قائمة النبيذ طويلة من البيرة في البيرة lsch D. هذا هو مقدس نماذج مخصصة شريط الحرفية الجعة البيرة بالتعاون مع كولونيا المتطورة Freigeist، فهو البيرة غير المرشحة في كولونيا (K lsch). كتبت دوسلدورف وكولونيا حانات الخمور بيع لا مثل غيرها من المدن، ولكن هنا، يتم تشغيل اسم النبيذ إلى بارع دوسلدورف D lsch تبدأ أولا بحرف D، وبصراحة بيع. كولونيا ودوسلدورف، وأخيرا الوئام.
السيدة هيج حانة (Uerige Hausbrauerei)
العنوان: شارع بيرغر 1، 40213 دوسلدورف، ألمانيا.
URL: www.uerige.de/en/index.html
المقدس بار البيرة الحرفية (الكرسي الحرفية البيرة بار)
العنوان: Liefergasse 11، 40213 دوسلدورف، ألمانيا
إيقاف المسار المطروق تخمير
ألمانيا لديها أكثر من 1400 مصانع الجعة، بعد زيارة أكثر من اثني عشر، باعتباره غريبا، لا أستطيع مساعدة التفكير، بالإضافة إلى طعم البيرة، ما هي العوامل الأخرى من شأنه أن يجعل لي هاجس مصنع الجعة؟ أعتقد كوك باور (Kuchlbauer) الخمرة وفي أولدنبورغ (Riedenburger) مصنع الجعة. هل يمكن أن يكون مليون أسباب غير معروفة أن يغيب عن آبنسبرغ بلدة ولاية بافاريا (آبنسبرغ)، قد يكون لها أيضا رحلة خاصة لسبب أن الفنان النمساوي المولد الشهير السيد هوندرتفاسر (فريدنسرايش هوندرتفاسر) مصممة .
في طريقه البيرة، ونحن المكوك في الريف البافاري، كل مدينة لديها قصة فريدة من البيرة
سمعت أول مائة المياه لأن السيد ميازاكي هو من المعجبين به. وقالت سينجي قوة بو في وقت متحف الانتهاء ميازاكي، وهذا هو السيد هوندرتفاسر الجزية. الجزء الأمامي من هذا 34 مترا عالية ، اللون بساتين الفاكهة البرج، سقف البصل الذهبي لبرج نيابة عن أربعة أنواع من المواد الخام النبيذ نمط الفسيفساء الفسيفساء، مثل الجزء العلوي من نافذة صغيرة مستديرة داخل تصميم غواصة، كل شيء هوندرتفاسر معتادا على النمط، ولكن أيضا تتمتع إلى حد ما الظل بارد من نزوة. استخدام جريئة من اللون الخط المنحني، والمدهش، والكثير من الناس يعتقدون أن هذا هو تصميم طفولي، وأود أن أعتقد أن هذا هو امتداد طبيعي لمائة أفكار تدعو إلى السيد المياه، لأنها هي طبيعة الألوان والخطوط حتى الساحرة وغير متوقعة، ولكن في كثير من الأحيان أنها فقدت ملاحظ في نمو تجاهلنا.
الفنان السيد هوندرتفاسر المصممة
إجازة ، كوك باور مصنع الجعة، التقيت السيد مدير عام ساليك مصنع الجعة. ويرتدي ملابس سوداء، رمادي الشعر، وقفت بين ضخم تسكر النحاس وعاء، ومثل الثقة بالنفس للملك. على الرغم من أن هذا هو الثامن جيل القمح الجعة وريث، لا تنتهي الفائدة السيد ساليك مع النبيذ. لذلك، نحن مصنع الجعة في الفضاء معرضه في كل منشارا كهربائيا الأقزام دمى تستخدم لشرح عملية صناعة النبيذ، كما شهدت هذه اللوحة الضخمة "العشاء الأخير". وقد كتب السيد ساليك كتاب لشرح الفهم الديني والفلسفي لمعنى له "العشاء الأخير" في الأحرف ويتم تعيين مكان الحادث.
الخيال الفن المرحلة غرار مصنع الجعة، الخمرة ريدنبورغ مظهر يبدو تافها الكثير. منذ عام 1866، ومصنع الجعة يكون في مدينة صغيرة في براندنبورغ Altmuehl نهر بدأت صناعة النبيذ. في 1980s، وعدد من مصانع الجعة الألمانية الكبيرة النمو السريع وزيادة الوعي الاستهلاكي على نطاق واسع من خلال الإعلانات التلفزيونية، والوضع المعيشي للمصانع الجعة الصغيرة أكثر وأكثر صعوبة، ويذهب البعض إلى أسفل الأنابيب. تقرر ريدنبورغ مصنع الجعة للبحث عن طرق أخرى لتغيير البيرة العضوية تختمر. في عام 1989، وأصبح أول 100 بافاريا تخمير البيرة العضوية مصنع الجعة.
العضوية سائل تخمير البيرة في اختيار المواد الخام والقطاعات تختمر ممارسة الفلسفة العضوية. والزراعة العضوية وقعت، واستخدام الحبوب العضوية والقفزات هو الشرط الأساسي. وقد زرنا ثاني أكسيد الكربون، مصنع الجعة العضوية آخر Lammsbrau أيضا جمع عملية تخمير إنتاجها لصناعة المشروبات الغازية، والحوافز لجعل الترتيب استهلاك الطاقة البيرة سائق شاحنة التسليم. التركيز على اتجاه ريدنبورغ مصنع الجعة هو اختيار أصناف القمح القديمة جدا من النبيذ. عندما يكون صاحب مصنع الجعة كريجر سلم لي باقة من einkorn (Einkorn) وايمر (ايمر) حزمة القمح، وأعتقد أن مجرد أنها صغيرة، تبدو البرية وأنيقة، ونحن لم وضعها في الاتصال والبيرة معا. كلا القمح أصناف القمح الرجل الأول المستأنسة، ولكن في مجرى التاريخ تدريجيا في طي النسيان.
واحدة من ريدنبورغ صاحب مصنع الجعة كريجر تبين لنا أربعة عناصر من تخمير البيرة - القفزات
لذا رحلتي هنا قرب النهاية، أخذت كأسا من البيرة، ومعرفة موقف السكان المحليين يجلس في الساحة. من العصور الوسطى إلى القرن الماضي، من الحرف التقليدية مع القانون الحديدي للحرب على تفسير الفني ما بعد الحداثة، ومطاردة القصة لم تعد بسيطة مثل كوب من البيرة، البيرة هي مجرد وسيلة، وأرى أكثر من ألمانيا الشخصية، والطريقة الألمانية الحياة. هذه الأرض العظيمة الحوامل مع شعب عظيم، شعب عظيم يسكن هنا في المشروبات تختمر كبيرة. الاستمرار في خلق ومزدهرة.
كوك باور مصنع الجعة (BRAUEREI بزيمبابوى Kuchlbauer)
العنوان: R merstrae 5-9،93326 آبنسبرغ، ألمانيا
URL: www.kuchlbauer.de/en
مصنع الجعة فورت غوردون (Riedenburger براوهاوس)
العنوان: Hammerweg 5، 93339 ريدنبورغ، بافاريا، ألمانيا
URL: www.riedenburger.de/en/homepage.htm
ما لديك فندق العشب؟
سهم من خلال الرسائل والتعليقات إلينا الآن ~
