مشوي حمامة وونغ
المكونات: مناقصة حمامة 1 (1000 غ)
الملحقات: الدجاج 50 غراما، و 100 غراما من لحم الخنزير العجاف، 50 غراما من الروبيان المطبوخ لحم الخنزير 30 غراما، و 400 غراما من شحم الخنزير، والفطر 20 غراما، زيان هيى 4، 3000 ز الجرار الطين.
بهار: 50 غراما نبيذ الارز والملح 5 غ ،، 100 غرام زيت، 20 غراما من السكر و 25 غرام بصل، 10 غراما من الزنجبيل والقرنفل 4، يانسون 2، ونهاية التين 0.5 غرام، و 50 غراما من اللون الأزرق الخفيف جدا، صلصة حلوة 50 غراما و 50 غراما من زيت السمسم، وشحم الخنزير 50 غراما.
الطريقة: حمامة على الشعر، التهمت، وغسلها. صلصة الصويا والأرز والنبيذ، والملح، والمملحة اتخذت 1 ساعة، والقرنفل، والينسون وسحقت إلى غرامة، ومسحوق موحد والتين وأضاف، وفرك الجسم على الدجاج. في وعاء على النار، في إضافة شحم الخنزير أحواض حرق اثني عشر الساخنة، ويضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل حتى تفوح رائحته، ثم المواد في الدجاج، ولحم الخنزير العجاف، والجمبري، ولحم الخنزير المطبوخ، والفطر إلى المقلاة المقلية على التوالي المطبوخة، بعد المقلاة والسماح احتياطي بارد. اثنين من الإبطين وضعت حمامة على القرنفل شطيرة، ثم خنزير حمامة الجسم صافي ضيق النفط، وطبقة مع ورقة لوتس، ثم طبقة من السيلوفان، وطبقة خارجية من حزمة ثم يترك، والكتان ثم على ما يرام ضارية. الطين الجرار سحق الى مسحوق والمياه إضافة إلى التوفيق، شقة على قطعة قماش مبللة (حوالي 1.5 سم سميكة)، وضعت في حمامات الطين المتوسطة وثم مربوطة ورطبة من القماش التقطت الأركان الأربعة للحمامة محكم، بحيث الطين تعزيز بإحكام، ثم إزالة قطعة قماش مبللة، ملفوفة مع ورق التغليف. الحمام overwrapped في الفرن وانغ تفحم لمدة 40 دقيقة وظهر الطين الجاف، وملء الطين المقابس المتوفرة الكراك وانغ ثم تفحم لمدة 30 دقيقة ومن ثم التحول إلى تفحم صغيرة لمدة 90 دقيقة، وأخيرا تحول الصغيرة تفحم 90 دقيقة. إزالة حمامة المخبوزة، طرقت حمامة سطح الطين، وحل للحبل، خلعت الأوراق، السيلوفان، وتصدرت مع زيت السمسم.
نكهة في الشبكة الخارجية وثم يلف في زيت نبات اللوتس، يتم حرق لمنع الحمام وأضاف اللوتس. حمامة التلازم ملفوفة مع النبيذ الطين المذبح، شقة الطين على قطعة قماش مبللة، ما يقرب من 1.7 سم، يتم وضع حمامات الطين ثم وسيطة، التقطت قطعة قماش مبللة حتى زوايا ضيقة، بحيث الطين عصا الاسمنت ضيق، ثم إزالة بقطعة قماش مبللة، ملفوفة مع التفاف الورق ران خدمة. عندما ينضج الشواء، مع بعض الفرن، والبعض الآخر مع الفحم. الفحم المشوي ينضج والحمام بشكل عام يوضع في ختام موقف للفحم الشواء يترك على نار خفيفة، وتحول مرة واحدة كل نصف ساعة، حوالي 4 ساعات المطبوخة مشوي ينضج، وقد يكون مستعدا النفط الآخرين والأزرق الفاتح وصلصة حلوة غمس. هذا الحمام الذهبي لون الجلد مشرق البرتقال، اللحوم الطازجة ذاب، ونكهة غنية وأصلية، والمواد الغذائية الغنية، ونكهة فريدة من نوعها. عادة أكل مفتوحة،
يستخدم الفحم أساسا كمادة الحقن ورش حمامة، رائحة، مريب، وزيادة الحنان.
الإنتاج: 10 غ MSG، وهي أومامي بو 2 أكياس، البهارات 30 غرام، 30 غرام الرمال الزنجبيل، الفلفل سطح 15 غراما و 10 غراما من مسحوق الينسون، 250 غرام إيثيل المالتول واللحوم فضفاضة وجبة 15 غرام، 15 غرام لحم مغرض، تخلط جيدا.
الشواء والمزيد من النفط
أبقى المواد الخام رطبة، مما يجعل من السهل إرسال الخشب وجافة أو أحرقت، توابل، والآن، حمامة مشوية انتشر في جميع أنحاء البلاد من الشمال الشرقي، وخاصة في بعض المدن في مقاطعة شاندونغ تباع على النار.
جعل
ست خطوات: ذبح - عصير تغذية - حقن - تشطيبات - ورق التغليف - غطاء الفحم.
(1) مع 24 - - 25 يوما حمامة، تقشير بعد الذبح في الرأس، إلى طرف مخلب إلى المثانة، وغسلها بالماء.
(2) تغذية الحمام أخذ 20 غراما من ماستر أضيفت أكياس جينتشو النفط (صلصة الصويا الأرض المحلية، ويمكن أيضا صلصة الصويا يمكن استخدامها في مكان عادي) 320 غرام، 320 غرام من الماء و 5 غرامات من الملح، 5 غرامات من MSG Bancheng عصير الأعلاف؛
(3) خذ حقنة واحدة، شفط 5--6 ملغ من هذا العصير الأعلاف، وحقنها في الجانبين الأيمن والأيسر من 3 ملغ حمامة الثدي.
(4) في فرشاة الجسم حمامة بالتساوي على شوى النفط متعددة، ثم رشها مع 15 غراما من الملح بشكل موحد، تتغذى حمامة 15 غراما.
(5) ملفوفة مع ورقة صفراء.
(6) لاتخاذ يبلغ قطرها حوالي 80 سم مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وطبقة من ملتهب الفحم زرع (حوالي 8 سم سميكة)، رمز ملفوفة الحمام، ثم تغطية طبقة أعلى من الفحم ملتهب (8 سم سميكة )، وبعد 45 دقيقة يخدش حمامة، استخدم مقص لإصلاح المحطة والجناح بارزة العظام، ونقل إلى لوحة.
اختيار الحمام الحية. الآن قتل الحمام الحية على الرغم من عدم الحياة، لكنه ما زال الخلية النشطة، يمكن استيعابها جيدا بهار أسهل لذيذ، والنضرة خبز بعد أكثر طازجة، وليس مخلل الحقن. كلا الجانبين من حقن حمامة عصير الرضاعة الطبيعية هي واحدة سيلة هامة لضمان حمامة الفحم الذوق. خلاف ذلك، وليس هناك حمامة لذيذ، وسوف تؤثر على طعم الحمام المشوي إلى حد كبير، إلى 8 سم الفحم سميكة. حمامة مشوية إلى حمامة لا يدفن عرضا في الفحم المطبوخ على العلبة. الحمام تستخدم لدفن نار الفحم حرق لأول مرة في قاع الفرن يكفي شرسة لاطلاق النار أكثر، عندما الأكثر ديناميكية، ودفنت في وقت لاحق الحمام والحمائم فوق وتحت الفحم أقل من 8 سم سميكة. وهناك وقت للبدء به من أجل توفير التكاليف، واستخدام الفحم هو الآن حوالي 1/5 أقل من خبز معجون حمامة رائحة، وطعم ليست جيدة الآن هذه الممارسة، تتغذى حمامة تصل إلى يومين. بعد الحمام مع مادة جيدة لاستخدامها خلال يومين، سيتم تتأكسد وقتا طويلا، واللون الأحمر، وسوف رطبة، مكتل، ليس من السهل انتشار بالتساوي.
متبل حمامة
المقادير: 3 الحمام، كله الفلفل قليلا، كبيرة، الكمون قليلا، والقرفة قليل من الدولارات، وهو نبيذ الأرز قليلا، وصلصة الصويا، و 165 غراما، وقليل من السكر، وزيت السمسم قليلا.
الإنتاج: والحمام قطع مفتوحة، التهمت، ومخالب مطبوخ مع الماء، وقذفت بعيدا عن المياه، وتغير في كمية من المرق والفلفل إضافة أو حجم الشمر، القرفة (أو أكثر التوابل أول استخدام من القماش الأبيض)، وصلصة الصويا والنبيذ والسكر بالنار دافئ الحساء حمامة الفاسد، يجف عاء الحساء والحمام إزالة، وزيت السمسم الزهر، ممزقة لوحة كتلة.
حمامة متموج
المقادير: حمامة اثنين ضوء (لكل 400 غرام) من نبيذ الأرز الخمور 50 غ 25 غ 10 غ من الملح واضحا 5 غرامات من القطع MSG الزنجبيل (زغب) 1 البصل الأخضر التعادل الشمر 4 القرفة النفط سلطة صغيرة 1000 ز (الاستهلاك الفعلي من 100 غرام) المالتوز (15 غرام سكر الشعير، و 200 غرام من الماء، و 10 غرام Lingfen، إلى الخل الأحمر 10 غراما)
الإنتاج: غسل ضوء حمامة، وأضاف النبيذ غرامة الصلب وعاء قطع القدم، في وعاء من الصلب غرامة مقدما، توكوما، الطريقة النبيذ: الملح، MSG، والمياه (1000 غ)، البصل الأخضر والزنجبيل، الشمر، والقرفة، وحرق انخفاض نقل الحرارة المغلي لمدة 30 دقيقة (نكهة حرق الخروج)، المغلي لمدة 10 دقائق، ناضجة، إزالة، وضبطها لطوفان من المالتوز في هيئة حمامة، حتى الرشح. بعد صب المالتوز، وربط حمامة حديد معلقة في الهواء الجاف، لمدة 4-6 ساعات في حرق وعاء الزيت النباتي الخام، ليكون حتى حرارة Bacheng عند وضعها في مصفاة حمامة، مع الحديد السنانير لحلج القطن النفط Linru حمامة بطن، ثم استمر في الحمام مغرفة Youlin الجلد، الليمفاوية إلى الأصفر الذهبي، حمامة Zhanxia الرأس، أجنحة الذيل، وهيئة حمامة، ومستعرضة اثنان، ثلاثة قطع سكين المائل كتلة (كل مقطعة إلى ستة)، مع الخصر وعاء طويل، وضع رأسه حمامة، والأجنحة والذيل، حمامة الجسم، ووضع حمامة في الشكل والتفريغ اثنين من الحمام.
حمامة المدخن
المواد: حمامة، 2 بصل، الزنجبيل 8.
بهار: 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة شاي نبيذ الارز والفلفل 1/4 ملعقة صغيرة من الدقيق، 2 ملعقة صغيرة كل الياسمين الشاي والسكر 3 ملعقة شاي.
الإنتاج: غسل الحمام، محبط، تم إضافة 4 مواد ومخلل الزنجبيل حوالي نصف ساعة يغلي حروق الماء البارد، الماء المغلي، والزنجبيل والبصل ويغلي الحمام لمدة 20 دقيقة، والتقطت، والنسخ الاحتياطي هجرة، وB وعاء المواد أسفل مرة أخرى، فصل طبقات معا، إضافة حمامة، يختم حريق التبغ المدخن حوالي 2 دقيقة، ثم لا تفتح غطاء الحساء لمدة 5 دقائق، الحمام اختار، شنق الجافة، حوالي نصف ساعة، والغليان عموم تحت الحمامة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
حمامة الخردل
المواد: صافي حمامة 1، 75 غراما من الخردل، 50 غراما من الفلفل الأحمر، والنبيذ، عصير، 15 غراما البصل والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 غرام، 3 غرام دجاج، 2 غرام من الخل، و 10 غرام نشا الرطب، حساء 500 غرام، النفط 30 غراما.
الإنتاج: والخردل شريحة والفلفل الأحمر. حمامة بتقطيع. الخردل مع الماء الدافئ لالمالحة، وكتلة المقبل في وعاء يغلي غلي الحمام الدموي السمك الصافي. وضع وعاء الحساء، والنبيذ، عصير، والزنجبيل والدجاج والحمام وحتى سبعة المقبل تنضج في ورقة حتى شولان Tangnong الخردل، رقائق الفلفل في أقل من ذلك، الملح، الخل، MSG أحرق قليلا، النشا الرطب رشاقته رذاذ من النفط، ونقل إلى لوحة وخدمتها.
حمامة نار هادئة الحساء.
الحمام Youlin
المواد: حمامة 2 Jingcai حوالي 500 غراما، البصل الأخضر والزنجبيل، 30 غراما، 15 غراما Shaojiu، والينسون، القرفة 3 غرامات، 5 غرامات من الملح، 5 غرامات من السكر، و 15 غراما من صلصة الصويا، 0.5 غرام من الفلفل، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 ز، زيت الفلفل، زيت السمسم، 25 غراما، و 900 غراما من شحم الخنزير.
الإنتاج: والحمام في الماء خمرا Jiashao 5 غرامات، البصل الأخضر والزنجبيل 10 غرام (سحق) غارقة لمدة 20 دقيقة، ليك صافي الدم، مسح الجسم من الماء، في وعاء، إضافة المتبقية البصل الأخضر والزنجبيل (شرائح) والملح والأرز والنبيذ، والينسون، القرفة مخلولة لذيذ، ونكهة من خلال الحمام في شحم الخنزير ليو تشنغ الساخنة المقلية، وعموم المقلية من النار عند درجة حرارة الزيت لمدة 3 دقائق إزالة الحرارة Bacheng على عموم ومن ثم إشعال النار، وحرق حرارة تسعين، سكب النفط ناحية ملعقة على الحمام، بعد بدقة والسماح لتبرد لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الحمام ختم من حوالي 1 سم، الشريط 3 سم طويلة، والباركود الأصلي داخل القرص. ضجة في صلصة المتبقية وأضاف المقلية مفتوحة، تصب في خدمة حمامة.
عندما صب الحمام النفط على الوجه باستمرار لجعل المقلية بالتساوي.
شوربة الحمام
المواد: حمامة والبصل 10 غرام، 10 غرام الزنجبيل، 10 بيض السمان، و 100 غراما من براعم الخيزران، انجليكا، الجينسنغ، الكاحل قليلا، 5 غرامات من الملح
الإنتاج: بعد إزالة الحمار غسل قتل جيدا الحمام والبصل وغسلها، شرائح الزنجبيل الاستعداد، بيض السمان المطبوخة، إزالة القشرة، شرائح الخيزران، واتخاذ خزفي والحمام والبصل والزنجبيل، وانجليكا، الجينسنغ المطلوبة، قليلا في الكاحل، إضافة كمية مناسبة من الماء، ويغلي الماء بعد الافتتاح، سطح رغوة لإزالة ناضجة العائمة، حمامة الحساء يغلي 9، في المعدة، بيض السمان، وبراعم الخيزران، براعم الخيزران المطبوخة، صب كمية مناسبة من التوابل والملح.
خبز المعجنات حمامة
المواد: 15 يوم 2 الحمام بهار الماء المالح والماء والنفط العجين 500 غرام، 100 غرام المعجنات الصفراء
الإنتاج: غسل الحمام الماء، الماء المالح التفريغ هاليد لون المغلي، واشتعلت الماء الأصفر العجين المعجنات النفط، كيس المعجنات المصنوعة في سطح حمامة حمامة، والخبز في 180-250 درجة مئوية الفرن لمدة 18 دقيقة إزالة لوحة.
حمامة على البخار
المواد: حمامة، Codonopsis 1، غارقة قبل Gastrodia، عدد اللوتس الأسنان، وقطعة صغيرة من اللحم، والملح
الإنتاج: سوف ترضي التجار يعيش الحمام التعامل مع تنظيف المنزل، وأكثر من الماء المغلي، وتغلي على وشك أن تجعل من جولة النمطية يو، ثم مقطعة إلى اللحم المفروم وشرائح TIANMA، وقطع Codonopsis إلى أقسام، وسادة لوتس لتنظيف اللحوم. Dunzhong أسفل، ومن ثم تغطيتها إلاتا، Codonopsis، لوتس، ثم وضع الحمام والمياه إضافة، في باخرة والبخار لمدة 1.5 ساعة. لضبط كمية الملح في طنجرة بطيئة، واستمر البخار مدة نصف ساعة.
إضافة دواء الغذائي القليل يمكن أن تجعل أكثر كمالا إطلاق حمامة، والمواد لا يعني بالضرورة أي شيء للاستخدام، وتتردد في إضافة القليل من الخير، إذا كان كل من يمكن أن تعقد، إضافة قطعة صغيرة من اللحم المفروم على البخار معا، يمكن أن تجعل هذا الحساء الطريق أكثر عطرة، وإغراء يو لا يقهر! في هونان، مزرعة تدعى على البخار الطعام. تبخير عندما تبخير واقترحت غطاء وعاء، والإبقاء على أفضل المواد الغذائية ونكهة من المكونات الطازجة لا تضيع. وحمامة الأساسية الأخرى على البخار والملح ثم، كان اللحم حمامة لينة، وطعم لذيذ لن الحطب، واصل البخار لذيذ يكفي لمدة نصف ساعة، حمامة هي مغذية فقط، وهناك بعض الفوائد الصحية، يمكن أن تمنع مجموعة متنوعة من الأمراض، حمامة اللحوم Bugan الحكم لقومية تشوانغ الكلى، تشي والدم، وإزالة السموم والعطش وغيرها من الآثار.
حمامة تغنت
مادة أولية: حمامة 3؛ الصويا والعسل والبهارات والأرز والنبيذ، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل والخل والذوق.
الإنتاج: الحمامة الاحشاء واضح، ثم فوق الماء المغلي في وعاء مع قليل من الماء المغلي، غارقة فقط صدره حمامة في الماء، ويطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، بعد الخروج، حمامة المياه فائق التبريد والحليب بعد رفع حمامة الجافة، مع صلصة الصويا والملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل، والزنجبيل منقع الحمام 30 دقيقة، واتخاذ كمية مناسبة من زيت النفط، ودرجة الحرارة النفط حوالي 80 درجة، وتراجع الثدي، بشكل مستمر مع الزيت المغلي الرشح حمامة مرة أخرى، ويتزامن مع الجزء الخلفي من الصدر إلى أن يكون اللون، ويمكن أن طبق، وتصدرت طبق بعد لون العسل ونكهة والتكاثر مع البهارات والملح، ومقلي على نار خفيفة، وتكون بمثابة الملح التوابل هواي .
ورق المونيوم حرق الحمام
الطريقة الأولى: البهارات والتوابل: MAGGI 50 غراما، 25 غراما من صلصة السمك وصلصة الصويا، المتفحم الأرواح (أكثر من متوسط صلصة الصويا الأذواق الطازجة وصلصة المأكولات البحرية بدلا من متاحا للجميع)، 50 غراما من النكهة مسحوق 15 غراما، والرمل الزنجبيل 5 غرامات، واللحوم وانغ باو 10 غراما، والفلفل 5 غرامات، و 100 غراما من الماء. (هذا المبلغ هو 10 الحمام)
الإنتاج: الحمام الأولى ذبح، نزف في الرأس، مع شطف المياه الصغيرة، لإزالة رائحة الاستعداد، حقن كل التوابل تماما لذيذ بشكل أفضل، مع حقنة الطبية القابل للتصرف جديدة في بهار حمامة سمكا في الصدر، مع الفحم ليشوى حمامة من الشعر، ثم قم بإزالة بعض من حق القضاء والزبدة وإزالة الأعضاء الداخلية والكبد والقلب والظهر الأحشاء في مكان، لا تحرق نار الفحم عندما صدع، للمشاركة في وضع قاع الحوض، و التخلص من الحمام وضع حق القضاء في وعاء من الفحم، وغطاء الفحم مضاءة الحمام المتبقية المكتب لمدة 15-20 دقيقة، مكتب النار مقشر الحمام جيدة (حمامة طبق اللحم لتناول الطعام هو جافة عطرة، وذلك للتخلص من الجلد )، والمياه المالحة (قد تعمل التعقيم) مع فرشاة (ويفضل فرشاة أسنان) تنظيف مرة أخرى، وإزالة الفحم، وحسن cryopreserved مع غلاف بلاستيكي، خلال يومين طعم أفضل، وفرشاة الجدول مرة أخرى زيت السمسم، في المايكرويف لمدة 6 دقائق تخدم المحمص.
ممارسة اثنين:
بهار: الرمال الزنجبيل 10 غراما، 20 غراما من الفينول الشعير، و 50 غراما من الملح واللحوم باو وانغ 30 غراما و 50 غراما من مسحوق نكهة. (هذا المبلغ هو 10 الحمام)
الإنتاج: حمامة حية نزف مقشر مباشرة، الحشوية، وشطف مع الماء لإزالة رائحة، ونكهة الحمام حتى وضع، وكرر عدة مرات (لذيذ بشكل موحد)، وضعت في وضع الاستعداد مخلولة 15 دقيقة، وحمامة أول ورقة ملفوفة النفط ثم مغلفة بطبقة من رقائق الألومنيوم، والغطاء الفحم وعاء (النهج ذاته خطوة 4) النار المجلس 20-25 دقيقة (ما يصل إلى 25 دقيقة) بعد فتح ورقة خبز حمامة، التي اتخذت مباشرة في المايكرويف خبز 6-8 دقائق .
