"كيف تأكل الشوكولاته الداكنة هو الحب". خميرة متخمرة
- حليب 50 غراما
- الخميرة الجافة 5 ز
- مسحوق عالية 21 غراما
العجين الرئيسي
- مسحوق عالية 250 غرام
- طحين كعكة 80 غراما
- حبيبات السكر 20 غراما
- ملح 5 ز
- حليب 76 غراما
- زبدة 21 غراما
حشوات
- الشوكولاته الظلام 54 غراما
- مسحوق الكاكاو 10 غراما
- نشا الذرة 5 ز
- سكر 24 غراما
- بروتين 40 غراما
زخرفة السطح
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 حشو أعدت: مسحوق عالية، نشا الذرة والسكر ومسحوق الكاكاو مختلطة. -
2 إضافة الحليب وتخلط جيدا. -
3 ماء زبدة والظلام الشوكولاته على نار هادئة لتذوب وتخلط جيدا. -
تمت إضافة الخطوة 4 مع 3 الظلام معجون الشوكولاته مع الزبدة بروتين الحليب لصق خلط في الخطوة 2. -
5 نار هادئة مع التحريك باستمرار، حتى تصل إلى العجين. -
عند وضع العجين 6 ليست ساخنة، ملفوفة في لفة الغيار الاغطية البلاستيكية في الفريزر ورقة الثلاجة. -
7 المواد بداية المستعبدين في العجين على نحو سلس، جعل ضعف كبير بعد الانتخابات التمهيدية العجين المواد المختلطة (النفط فرنسا) في سلسة العجين، ويعجن حتى مرحلة التوسع، الثلاجة الجليد حزمة التفاف لمدة 30 دقيقة. -
8 لفة المجمدة العجين في شكل ورقة مستطيلة، المجمدة ملء الشوكولاته في الوسط. -
9 التفاف سيولة. -
101CM لفة سميكة إلى مستطيل، اليسار واليمين إلى حظيرة المتوسط. -
11 تجدد أضعاف، الفريزر حزمة التفاف الاسترخاء لمدة 20 دقيقة. -
لف ورقة في مستطيل افتتاح 121CM سميكة. -
غير النظامية قطع زوايا 13، مقسمة إلى قطع مربعة من الخبز الجنين. -
تغطية التخمير 14 إلى التفاف ضعف كبير، صفار البيض مسح السطح، والتسخين فرن 180، أسفل أقل النار لمدة 20 دقيقة مرتين الخردة ويمكن أيضا أن ترسل إلى مربع كبير على الخبز المحمص، الخبز لمدة 35 دقيقة.
