مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

200 جرام

 

 زيت تكميلي ، سائل بيض مناسب ، 20 جم ملح ، 2 جم حليب ، 110 جم زبدة ، 20 جم معجون فول ، خميرة مناسبة ، 2 جم عسل ، 30 جم

 طريقة تحضير عجينة الفاصوليا الفاخرة 1 اعجن جميع المكونات (باستثناء الزبدة ومعجون الفول) في عجينة. أستخدم آلة خبز وبرنامج نودل. بعد 15 دقيقة ، أضف الزبدة وعجن العجينة إلى اللفافة للتخمير الأساسي.

2 عند التخمير إلى 2.5 مرة أكبر ، قم بتقسيمها إلى ستة أجزاء ، اعجن واسترخي لمدة 15 دقيقة.

3 لف العجينة على شكل دائرة ولفها بعجينة الفاصوليا.

4 اضغط على الإغلاق.

5 قم بتدوير العجين بالحشوة إلى شكل بيضاوي ، واستخدم سكينًا لقطع بضع حارات على السطح (يتم قطع طبقة السطح فقط).

6 تدحرج العجينة.

7 انحنى كلا الطرفين إلى شكل دائري واضغط عليهما بإحكام ، ثم صفيهما في صينية خبز للتخمير النهائي.

8 بعد التخمير ، ادهن طبقة من سائل البيض على سطح الخبز.

9 سخن الفرن على حرارة 180 درجة ، الطبقة الوسطى ، سخن لأعلى ولأسفل ، اخبز لمدة 15 دقيقة.