صنع خميرة ليفين: 12 جم من الخميرة الطبيعية ، 25 جم من الماء ، 38 جم من مسحوق عالي ، امزج جيدًا ، تخمر في درجة حرارة الغرفة إلى ضعف الحجم ، السطح مليء بالفقاعات. هذه الخطوة جيدة حتى لو كانت في ذروة البيع فأرسلتها في درجة حرارة الغرفة عند 24 درجة لمدة 11 ساعة.
يتم تقشير اليقطين والبخار على درجة حرارة عالية ، ويتم تحويله إلى طين بعد التبريد ، ويمكنك كسول وعجن قطع اليقطين مباشرة في العجين. اعجن جميع المكونات للتوسع ، لا تضيف كل الكريم ، واحتفظ ببعضه ، وأضفه ببطء وفقًا لحالة العجين. لا يجب أن تكون العجينة طرية جدًا لأنها على شكل خبز.
خذ حوالي 30 جرامًا من العجين ، واعجن الكمية المناسبة من مسحوق الكاكاو ، ثم قم بتبريد العجين للاستخدام المستقبلي.
يتم تخمير بقية العجين في بيئة تبلغ حوالي 28 درجة إلى ضعف الحجم تقريبًا ، ويتم الانتهاء من التخمير عندما يتم غمس الإصبع في المسحوق لكز الثقب دون الارتداد أو الانهيار.
تُقسم العجينة إلى 9 أجزاء متساوية وتقريبها بشكل منفصل. استرخ لمدة 15 دقيقة. ينقسم Ps ، الذي يحب القرع الصغير ، إلى 18 أو 24 جزءًا ، ومضاعفات 3 على ما يرام.
عند اكتمال الاسترخاء ، افرد العجين.
نشمر ونقرص الإغلاق.
تتصل مجموعة من ثلاثة لتشكيل شكل القرع مع الفم في الأسفل.
اصنع سيقان اليقطين. خذ كمية مناسبة من عجينة الكاكاو وعجنها في شكل بطرف علوي رفيع وطرف سفلي أكثر سمكًا. ثم قطع سكاكين في الطرف السفلي واسحب العجين الأيمن والأيسر قليلاً
فقط ضع ساق اليقطين واضغط عليه.
يتم التخمير النهائي في مكان دافئ ورطب حوالي 38 درجة. تخمر إلى حوالي مرتين.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة في الطبقتين الوسطى والسفلى لمدة 22 دقيقة. يتم ضبط وقت الحريق وفقًا للفرن الخاص بك.
قم بإذابة كيس الشوكولاتة في الماء المعزول واعصر تزيين الشوكولاتة بعد أن يبرد الخبز.
إذا كان لديك أي أسئلة حول وصفتي الطبية ، فلا تتردد في إضافة Weibo أو WeChat أو مجموعة QQ للتشاور ، كما أنه من الملائم للجميع التواصل مع بعضهم البعض. يرجى كتابة لقبك للمطبخ التالي عند إدخال رمز التحقق ، بحيث يمكنك الجلوس في الرقم الصحيح. 5 مجموعات من الخبز المحمص الشغوف تحت المطبخ 157385471 WeChat: 1192973676 ويبو: Leibaobao00
لينة ورائحة ولذيذة.
