"لطالما كنت مهووسًا بالجروح الباردة. بالنسبة للسكين الفقير ، لم أجرؤ دائمًا على سحب العشب. حاولت صنع طبق به مثل هذا الترتيب المعقد للمرة الأولى ، لكنه جمع بين لوحة ممتعة ومرتبة باردة. هذا أسهل قليلاً في التشغيل من اللحم البارد الاحترافي. بعد كل شيء ، يجب أن تنتبه الجروح الباردة إلى تركيبات مختلفة ، خاصةً مهارة قطع المكونات. لا أستخدم سكينًا دقيقًا هنا. يتم قطع المكونات بشكل أسرع وأسرع قليلاً ، ولكن لا أعتقد أننا نقوم بذلك لأغراض مهنية ، نحن نستخدم بشكل أساسي المكونات لتمثيل لوحات اللوحات ، ليس هناك حاجة إلى توخي الحذر والمهنية للغاية! لأول مرة كتابة مثل هذه الوصفة ، إنها ليست جيدة بما فيه الكفاية ، يرجى أن يغفر لي ، يرجى أن تكون محترفًا لا تستخدم العيون الباردة لتقييم أعمال الفاكهة. أنا فقط أركز على استخدام طعام صالح للأكل للتعبير عن الصورة. لا أريد تقييد قدري على التعبير بسبب مهارة السكين ". مكونات
- الساق البطة المشوية 100 جرام
- البطاطس أ
- بيض 5
اكسسوارات
- فطر سي فود 15 جرامًا
- خيار واحد
- جزر واحد
- نشاء قليلا
- زيان زيان المذاق
- البخار براعة
- ثلاثة أرباع مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 قم بفصل صفار البيض وصفار البيض في وعاءين ، واخلطهم جيدًا ، وحضر حوالي 15 جرامًا من الماء ، وضع الكمية المناسبة من النشا في نشاء الماء ، واسكب في وعاءين البيض السائل ، وأضف المزيد في بياض البيض ، وأضف أقل في صفار البيض ثم أضف الكمية المناسبة من الملح وامزجها جيدا -
2 ضع وعاءين سائلين للبيض في إناء بكمية مناسبة من الماء ، ضعي صفيحة على الوعاء وغطي الوعاء ، ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، واتركي صفار البيض متجمدًا وأطفئي الحرارة ، وقوي قليلاً ، ويسهل تقطيعها لاحقًا ، طري جدا وليس من السهل تقطيعه ووضعه -
3 غلي الفاصوليا الخضراء وفطر المأكولات البحرية في الماء المغلي -
4 قم بإزالة وإضافة كمية مناسبة من الملح والخل الأبيض الصغير لتنقع لفترة من الوقت وتوضع جانبا -
5 قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة واسلقيها في المقلاة ، أخرجي البطاطس المهروسة إلى بطاطس مهروسة ، أضيفي القليل من الملح والتوابل المفضلة الأخرى إلى البطاطس المهروسة. -
6 يختار البطة المشوية لتقطيع الجزء الأكثر سمكا من الفخذ. انتبه إلى حدة سكين التقطيع لقطع شريحة رفيعة. لقد قمت بقصها قليلاً هنا. إذا كنت لا تمانع ، فلا داعي إلى الانتباه إلى السكين. -
7 قطع الخيار والخيار على شكل ريش الذيل ، ثم قص كل ريشة بدقة بسكين قطري. -
يتم تقطيع 8 جزر إلى شرائح رفيعة طويلة ، ثم تقطع إلى أشكال الذيل ، ثم تقطع برفق -
9 اضغط صفار البيض حول الوعاء واضغطهم باتجاه وسط الطبق ، بحيث يمكن إزالة البيض بسهولة من الدرج. بعد إخراجها ، تقطع إلى شرائح رقيقة بسماكة موحدة ، وتتشكل الشرائح مثل الأوراق -
10 اهرسي البطاطس المهروسة في شكل يمكنك تذكره ، ثم ضعي الخيار والجزر في الذيل لتكوين ذيل -
11 ثم استخدم بياض البيض المقطوع وصفار البيض والجزر وشرائح البط المشوي لتنتشر بدقة على البطاطس المهروسة لصنع ريش جميل على جسم الدجاج -
12 قطع البطة المشوية الداكنة إلى شكل مشط ، واستخدام أنبوب القلم للضغط على قطعة البروتين المستديرة لجعل العيون ، وقلم الشوكولاته يشير إلى مقل العيون السوداء في العينين -
13 قطع الخيار إلى شكل لصنع مخالب الدجاج ، ثم رتب قشر الخيار ، وبروتين بياض البيض ، وفطر المأكولات البحرية ، وشرائح الجزر وإخراج الجنينة ، وخلفية العشب ، وما إلى ذلك.
نصائح
1. ضع الكمية المناسبة من النشا في ماء النشا ، اسكب في وعاءين سائلين للبيض ، أضف المزيد في بياض البيض ، أضف القليل في صفار البيض ، ثم أضف الكمية المناسبة من الملح لخلط جيدًا ، ليس لديك الكثير من الماء ، يخنة أكثر من اللازم سيكون البيض طريًا ولا يمكن تقطيعه ، سيشعر صفار البيض الزائد وبياض البيض بصعوبة 2. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى البطاطس المهروسة ، ولا تستهين بدور البطاطس المهروسة في الطبق ، فهذه المكونات يسهل تحريكها عند وضع الجسم ، ثم يمكنك الضغط على البطاطس المهروسة لإصلاحها سوف يساعدك تأثير الضغط على القليل من البطاطس المهروسة 3. يجب أن يكون سكين تقطيع الخضروات حادًا جدًا. يمكنك استخدام سكين متعدد الاستخدامات لقطع شرائح الخيار وشرائح الجزر وشرائح بياض البيض وشرائح صفار البيض وشرائح اللحم. شفرات شفرات المنفعة رقيقة نسبيًا. تأثير الرسم بسكين جيد جدًا وسهل التشغيل. 4. انتبه إلى الشعور بالطبقات ، وانتبه إلى ترتيب الترتيب. 5. انتبه إلى عرض الدجاج الرائع ، لا تعرض الدجاج ، إذا كنت تعتقد أن شكل الدجاج ليس جيدًا ، يمكنك استخدام قلم شوكولاتي لرسم شكل الدجاج على الطبق مسبقًا ، بحيث يسهل تشغيله. أضع البندول مباشرة واضبط الشكل أثناء البندول 6. يجب أن تكون أرجل البط المشوية كبيرة وسميكة 7. لا تفرط في تناول الوعاء مع صفار البيض ولا تستخدم البيض في تخمير البيض ، فسيقوم الوعاء العادي بذلك ، ويمكن تقطيع البيض المغلي في سائل عميق إلى قطع كبيرة
