الخطوة 1
أضف كمية مناسبة من الملح إلى الدقيق عالي الغلوتين ، وأضف الماء البارد والعجين في أجزاء ، وغطى بقطعة قماش مبللة ودليل لمدة 20 دقيقة ؛
الخطوة 2
مكعبات البطاطس والجزر والفطر والطماطم المقطعة وقطع القرع لإزالة الجذور ؛
الخطوه 3
اعجن العجين عدة مرات حتى يصبح السطح ناعمًا ، ثم دحرجه إلى شرائح رقيقة ، وقطع الشرائط والزهر ، ورش القليل من المعكرونة الرقيقة ، وانتشر وأخذ المعكرونة ، واضغط بإبهامك وفركها للأمام ، لتشكيل منخفض متوسط ، على غرار آذان القطط يمكن أيضًا لف القوائم الصغيرة على غبار الخيزران أو القبعات المصنوعة من القش لتشكيل أنماط صغيرة جميلة ؛
الخطوة 4
سخني مقلاة الزيت ، واقلي الطماطم حتى تصبح طرية ومحمرة ، ثم أضيفي المكونات المتبقية ، واسكبيها في الماء المغلي ، وأضيفي الملح والسكر ومسحوق البهارات الخمس وصلصة المحار وأخيراً أضيفي السمسم إلى الطهي لمدة 3 دقائق ، ورشي البصل الأخضر لإيقاف الحرارة. خارج المقلاة
الخطوة الخامسة
أضف الكزبرة والفلفل الحار الزيتية والخل حسب رغبتك.
