الشكل المواد الرئيسية.

الملح والخبز والدقيق، ومسحوق الخميرة الجافة، وبدوره المياه كوك في دلو الاختلاط. * لا الملح والخميرة معا، وسوف تؤثر على نشاط الخميرة. حدد رئيس حلزونية الاختلاط، وأقل سرعة خلط الدقيق والماء إلى مجانا مسحوق جاف، سرعة أعلى سرعة، جلد حوالي 10 دقيقة.

ويمكن للجلد لسحب الفيلم، يمكن كسر بسلاسة. غطاء مع غلاف بلاستيكي، ضع الحار والرطب تثبيتهم لمدة ساعة واحدة. * وعادة ما تحدد الفرن 30 درجة مئوية، مع وعاء من الماء الساخن لزيادة الرطوبة، ومن ثم تخميرها لمدة ساعة تقريبا.

للتخمر العجين ضعف كبيرة، والعصا كزة الإصبع الثقوب طحين، لا يمكنك انهيار لا التراجع. * الوصف تراجع لا التخمير جيدة، وانهيار التخمير شرح المفرط.

العجين انتشار في دابوق الدقيق العجين وسادة عالية، الخ تقسيمها إلى ثلاثة، أربعة أركان من لم الشمل مع أسلوب للطي، حوالي 275 غ / قطع الغيار. * لف الغلاف، راحة لمدة 20 دقيقة.

تأخذ العجين، وتسطيح دفع برفق وببطء لمدة يموت. * لا تضع العجين في تفريغ الهواء فقط، وكثافة Ganmian الصحافة ليست كبيرة جدا.

طويت العجين في نهاية واحدة لنصف، ثم مطوية أكثر، معسر مغلقة، إلى الأسطوانة على شكل مغزل.

ثم تأخذ العجين على القالب، دافئة والتخمير الرطب في حوالي 45 دقيقة.

الخبز المخمر اتخذت شق بشفرة، طبقة رقيقة عالية الغلوتين الطحين غربال.

المياه الفرن أربعة أسابيع، أسفل وضع النار، 220 C، العجين في الفرن في الطبقة السفلى، وتخبز لمدة 20 دقيقة. * يتم رش الرذاذ على جدران الفرن، وليس رش على العجين.

خبز الخبز التخلص من الدقيق الزائد، سكين الخبز يمكن فتح. * وفي الواقع، فإن الفرنسيين قد قطع المسامات الكبيرة، وأنا من هذا من الصعب نسبيا، تم سحق فقاعات، نحن يجب أن يكون لطيف عند تشكيل آه!

مرحبا بكم في قلق نظري الشخصية رقم القناة عامة الصغرى: طائرة ورقية نحو الملاحظات. * لا يتم تحديثها بانتظام وصفات والملاحظات والرسومات.