اغسلي قطعة من ذيل الثور بالماء البارد وضعيها في قدر ، أضيفي 4 شرائح من الزنجبيل و 2 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ ، اشطفيها واتركيها جانبًا. صب كمية مناسبة من الماء الساخن في القدر ، أضف ذيل الثور ، أضف 4 بصل أخضر ، 2 ورق غار ، 4 زنجبيل ، 4 فصوص ثوم ، 1 عقدة بصل أخضر.غلي المزيج لإزالة الرغوة ، واتركه على نار خفيفة واتركه على نار هادئة بعد ساعتين ، تُرفع البهارات ويُرمى ويُترك جانبًا شوربة ذيل الثور.

قطع 4 فطر شيتاكي إلى أشكال عرضية ونصف بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة ونصف ذرة حلوة إلى قطع صغيرة و 5 حبات طماطم لإزالة السيقان وعبور السطح.وضعهم في قدر به ماء مغلي وسلقهم حتى تتجعد قشر الطماطم ثم أزل القشر وقطّع إلى قطع صغيرة. .

سخني المقلاة بالزيت البارد واقلي البصل المفروم وأضيفي الطماطم المقطعة واقلي المزيج لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح معجونًا.

صب مكعبات الطماطم المقلية في شابو شابو ، ثم أضف الذرة الحلوة والفطر الطازج وحساء ذيل الثور ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، ثم أضف 50 جم شرائح الطماطم الطازجة ، وينتهي الجزء السفلي من ذيل ثور الطماطم.

اغسل 250 جم من الروبيان لإزالة خيوط الروبيان وقطّعها إلى عجينة. نضيف 1/2 ملعقة كبيرة من الملح و 1/8 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض ويقلب جيداً ، ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر وعصير الزنجبيل الأبيض و 1 بياض بيضة ، ونقلب حتى يتشرب الجمبري بالتساوي ، نضيف 1/2 ملعقة كبيرة من النشا و 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ويخلط مرة أخرى بالتساوي ، اضرب بشكل متكرر لجعلها أقوى.

ضعيها في كيس حفظ طازج و جمديها لمدة نصف ساعة.

اغمس الماء في يديك ، اعصر 20 جرامًا من الروبيان المفروم في وعاء ضحل ، أضف حوالي 3 جرام من الجبن ، أغلق الفم واستدير ، اضرب بشكل متكرر بكلتا يديك (انظر الفيديو) ، ثم ضعه في طبق.

جمبري بالجبن جاهز!

أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من السكر و 1/8 ملعقة كبيرة من الفلفل و 3 ملاعق كبيرة من ماء البصل والزنجبيل و 1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة إلى 250 جرام من لحم الخنزير المفروم لجعله لزجًا ، ثم أضف 1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم واخلط جيدًا. ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. * إضافة حدوة الحصان أكثر هشاشة ودهنية ، اغسل 4 حدوات وأزل الجلد ، استخدم السكين لكسر قطع صغيرة وتخلط جيدا مع اللحم.

اخفقي 4 بيضات في الوعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من نشا الماء و 1 ملعقة كبيرة من زيت الطعام واخلطيهم جيدًا.

سخني ملعقة الحساء على نار خفيفة ، ضعي طبقة من شحم الخنزير في الملعقة ، صبي القليل من سائل البيض فيها ، اقلبي الملعقة ببطء لنشر سائل البيض بالتساوي.

قبل أن يتم تجميدها تمامًا ، خذ كمية مناسبة من اللحم المفروم وضعها على الجزء الأوسط العلوي من قشر البيض. استخدم عيدان تناول الطعام لرفع القشرة من جانب واحد بلطف ، وتغطية الجانب الآخر ، وإغلاق قشر البيض على كلا الجانبين ، الجزء المناسب قريب من مصدر النار من خلال الملعقة لتسريع عملية التصلب.

فطائر البيض جاهزة!