1. قشر البطاطس واغسلها أولاً ، وقم بتقليمها (لتسهيل الوقوف) ، وقطعها ، ونقع البطاطس المقطعة في الماء البارد لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الأسود.

2. اغسل الفلفل الأخضر والأحمر ، وإزالة عنيق ولفافة ، وتمزيقه للاستخدام.

3. أضف الماء العذب إلى الوعاء ، وافتح 2 جرام من الملح في الماء المغلي ، وضع في قطع البطاطس المقطعة ، وقم بغلي الماء وإزالته للاستخدام.

4. اغسل البصل والزنجبيل والثوم وقطع الثوم وقطع البصل والزنجبيل. فرم الفلفل وتقطيعه إلى رغوة لاستخدامه لاحقًا.

5. أضيفي 20 جرامًا من زيت السلطة في الوعاء ، واحرقي الزيت على درجة حرارة 70 ، وأضيفي 10 جرام من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم و 10 جرامًا من رغوة الفلفل المخلل وقلّيها وعبقها وضعيها في الفلفل الأخضر والأحمر واقليها لمدة نصف دقيقة.

6. ثم اسلقي البطاطا المقطعة وقليها على نار عالية ، ثم أضف 3 غرامات من الملح ، و 3 غرامات من غلوتامات أحادية الصوديوم ، و 15 غراما من الخل الأبيض ، و 3 غرامات من مسحوق الدجاج ، استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

7. اسكب 5 غرامات من زيت السمسم قبل مغادرة المقلاة ، وقلّب بالتساوي واطفي النار.