"مذبح قديم للاغذية، دعونا الخضار لمبة، محلية الصنع المخللات سيتشوان هي واحدة من المواد الخام الرئيسية التي اتخذت من منطقة سيتشوان، تشونغتشينغ الغنية في الخضروات وفصل الشتاء يبدأ كل عام في السوق، بالإضافة إلى محلول ملحي، والملح، والنبيذ الأبيض القديم، الخ مصنوع من المواد المخمرة في وقت لاحق الخضروات المخللة، والحامض، واللون الذهبي، هش وعطرة، الأسماك المملحة، ومخلل الملفوف شوربة سلسلة من التوابل الأساسية، وغيرها من الأطباق مقبلات وتتوفر أيضا، وتنوعا للغاية ". المكونات
إكسسوارات
- ملح كمية مناسبة
- مذبح المياه القديمة كمية مناسبة
- الماء البارد كمية مناسبة
-
1 شراء الخضار هش الطازجة. -
2 غسل، واستنزاف المياه الزائدة. Shengcai الخضروات حاويات يجب أن تغسل خالية من النفط. -
3 لأن الخضروات الطازجة وضعت مباشرة الجرار ورطة مقارنة الفضاء، فمن الضروري أن يرش القليل من الملح في وقت مبكر عن إزالة جزء من شبكة المياه ومن ثم في جرة. وعاء من الماء والملح ويمكن وضع لينقع لمدة 1-2 أيام في جزء من المياه إزالتها بعد الخضار بارد، والملفوف يخفف أنه أصغر حجما. -
4 الخضروات إذا المذبح المخللات في منزلنا لديها بالفعل تشن المياه المذبح القديم، يمكنك وضع مباشرة في الماء مخلولة المذبح القديم، حسب الحالة ثم يضاف الملح ومعنويات عالية. ثم تغطية غطاء المذبح، جنبا إلى جنب المذبح مليئة قطع المياه قبالة الأكسجين إلى بقية الوقت، والسماح للالخضار المخمرة. -
5 لفتح المذبح الجديد، المذبح القديم يمكن أن تفعله مع جزء من المياه المقدمة، وعاء آخر من الماء المغلي والملح إضافة، إضافة اثنين من اليانسون، قليلا من الفلفل إلى نكهة بفخر، واسمحوا الماء البارد بعد تصفيتها واليانسون الفلفل، صب الجرار ورطة، ثم تضاف الخضار، صب المذبح بعد إغلاق الخمور. إذا القديمة مذبح لا ماء، يمكن أن تذهب إلى السوبر ماركت لشراء زجاجة أو السلمندر البرية مخلل والفلفل وتصب الماء معا حتى المذبح. ينبغي الملوحة المالح مخلل الملفوف يست خفيفة. -
6 مخلل الملفوف منقع. -
7 الانتهاء. قليلا طعم الحامض، اللون الذهبي، عطرة، والمقبلات شنغ جين. منقع الرأس في فصل الشتاء في وقت مبكر، في الربيع القادم فقط لتناول الطعام.
