1--5 خطوات لجعل هولندي صلصة. تذوب الزبدة: الزبدة معبأة في كوب heatable، وتسخين المياه للذوبان.
معزولة صفار البيض: 2 أو 3 صفار البيض فصل من البيض، والإبقاء فقط على صفار البيض (الصفار عمق اللون، لإنتاج لون أغمق سوف هولندي صلصة).
تمرير صفار البيض: صفار البيض الحاجة لتمر من فوق بيئة درجة حرارة الغرفة، والنهج التقليدي هو، في حين تسخين المياه، بينما في صفار البيض مع Penjia وعاء، ومقصورة تمرير البخار، الفترة، إضافة ملعقة من عصير الليمون والخل الأبيض، ونصف ملح ملعقة، وقليل من الفلفل الأبيض والليمون إن لم يكن، يمكنك ان تعطي القليل من الخل والنبيذ الأبيض. الرئيسية: عملية مقصورة تمرير البخار، يجب تحديد درجة حرارة منخفضة، من اتخذ السطح للتأكد من أن المسافة قاع الحوض من 3 سم، 1-2 دقائق لكل محول لتمرير بيئة درجة حرارة الغرفة.
تضاف الزبدة: صفار البيض لتكون 2 أضعاف حجم التوسع لتصبح عجينة اللون الأصفر الشاحب مثل، لنقل بيئة درجة حرارة الغرفة، عدة مرات، في حين أن إضافة الزبدة أوضح، مع الاستمرار في تمرير. التركيز: عادة نسبة من الزبدة وصفار البيض ل57--85 K: بيضة، دون التأثير على الطعم والملمس من الزبدة، لأسباب صحية، قد وضعت الزبدة أقل، وأنا شخصيا عادة وضعت للتو نسبة 1/2 .
حفظ هولندي صلصة: حتى سميكة (تبدو كما لو مرونة) في عجينة مثل، أن يتم ذلك، ثم يمكن تغطيتها مع صلصة هولنديس منشفة طبقة، حفظ أو العزل تحميل كوب الموقف. هام: لا تضع في الثلاجة، وإلا فإنه سوف تصبح صلصة المائي، جعلت صلصة يؤكل ذلك اليوم في نفس اليوم.
القادمة 6--9 الخطوات موجة لإنتاج البيض. الماء المغلي: تم صب أكثر من 5 سم العمق في الماء، وحرق القريب الغليان، إضافة ملعقة من الملح والخل 30 مل، وتخلط جيدا. مفتاح: كمية كافية من الخل الأبيض، ويمكنك ان تجعل البيض أسرع التصلب الصب و إذا لم تكن متأكدا كم هو 30 مل، يمكن التعرف كريم الجلد أو العطور زجاجات إشارة المقارنة.
إعداد البيض: البيض إصابة مباشرة الشاشة (يمكنك تصفية حليب الصويا)، وتصفية البيض من اجزاء وقطع، ثم استخدام وعاء صغير من البيض. مفتاح: الرجاء اختيار أكثر الطازجة المبتدئين من تاريخ الإنتاج خلال 7 أيام من البيض، والبيض، وأكثر اتقان الشكل النهائي.
يضاف البيض: الماء قبل الغليان، ونقل حريق صغير، وإثارة في الماء، دوامة مستقرة. وعاء صغير من الدوامات العميقة، والبيض في الماء، لا تصب شاغرة.
واستمر التسخين: يتم تعيين الجزء العلوي ليكون البروتين (حوالي 30-60 ثانية)، والبيض ليست على اتصال مع مصفاة عقد الجزء سخونة من الجزء السفلي من وعاء، واستمر التسخين لمدة 1-2 دقائق (اعتمادا على الخصائص المختلفة للمواقد النار، والمرونة من الوقت) لإكمال موجة البيض.
لحم الخنزير المقدد المقلية، الكعك، والهليون: ووك، وزيت الزيتون spreadability، في لحم الخنزير المقدد، وهما من جانب والقلي بعد مقطع له التكبير أصفر طفيف قبالة فائض المعروض النفطي، الانجليزية الكعك قطع أفقي، ولحم الخنزير المقدد المتبقية القلي النفط والتدفئة على الوجهين، مقشر جذور الهليون، ونار خفيفة لمدة 1-2 دقائق، رش قليل من الملح وكمية صغيرة من الفلفل الأسود.
والكعك، ولحم الخنزير، والبيض موجة، من أجل العودة من أسفل إلى أعلى، ويمكن هولندي صلصة يرش على الطاولة.
إذا كانت مريحة لشراء مسحوق الفلفل حريف ومزينة بأوراق خضراء صغيرة، فإنه يمكن أيضا رش القليل استراتيجية على البيض الأمواج.
