لقد قمت بتجميع عدد قليل من الوصفات المختلفة ، يمكنك اختيار صنعها ، طبقاتي الألف من 18-20 جلود ، والارتفاع حوالي 5 سم ؛ إذا كنت ترغب في إضافة الفاكهة ، يجب عليك استخدام أقل من 20 جلود. إذا كنت تريد صنع 8 بوصات ، فاضرب جميع المواد الخام مباشرة بنحو 1.5 مرة. بالطبع ، عدد الأوراق في الصورة أعلاه هو للإشارة فقط. يعتمد مقدار ألف طبقة الجلد التي تريد صنعها على مدى الارتفاع الذي تريده. ترتبط الطبقة أيضًا بسماكة الكريم الملطخ ؛ بلدي المقياس 6 بوصات 17 سم ، والمقلاة 8 بوصات 24 سم ؛

تحضير جميع المواد الخام مقدما ؛

صب الحليب النقي في وعاء أكبر قليلاً.

ضع منخل دقيق واسكب دقيق منخفض الغلوتين ؛

صب السكر البودرة.

صب مسحوق ماتشا.

غربال

قلبي جيدًا حتى لا توجد جزيئات طحين ، ونكهة الماتشا أطول في هذه الخطوة ، لأن مسحوق الماتشا يصعب تحريكه بالتساوي ؛

ثم يسكب سائل البيض ويقلب أثناء الصب ؛

صب كمية صغيرة من معجون البيض المخفوق في الزبدة المذابة.

قلّب الزبدة لتستحلب ؛

بعد الاستحلاب بالكامل ، صب الزبدة ببطء في معجون البيض وقلّب أثناء الصب ؛ تأكد من التقليب جيدًا حتى تمتزج ؛

أخيرًا ، نخلط الخليط النهائي لجعله أكثر حساسية ؛

تغطية سطح الخليط بطبقة من غلاف بلاستيكي ؛

يتم فرز الغلاف البلاستيكي ؛

قم بتخزين الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، وذلك للسماح للخلط بالاستقرار لبعض الوقت. استخدم غلاف بلاستيكي لإخراج القليل من الدهون التي لا يمكن دمجها بالكامل مع الخليط لجعل الخليط أكثر حساسية ؛

بعد التبريد ، انزع طبقة التشبث ، وقم بإزالة جزء من الخليط الزيتي المرتبط بغشاء التشبث ؛ لا تكن مترددًا ، لا يمكن إذابة هذا الجزء فيه. إذا قمت بكشطه ، فسيؤثر على رقة الخليط ؛

قلّب الخليط عدة مرات واستخدميه مرة أخرى لأنه سيغرق بعد التبريد ؛ بعد أن يتم تبريد خليط الماتشا ، ستجد أن لون السطح خفيف جدًا ، ما عليك سوى تقليبه ؛

الخليط المخلوط بالتساوي سيكون أكثر حساسية ويكون اللون متساويًا ؛

أطلق الغاز حريق صغير.

الفقرة التالية مهمة جدا ، يرجى قراءتها بعناية: قم أولاً بتسخين المقلاة غير اللاصقة قليلاً ، وإلا لن يتم تعليق الخليط ، وسوف يتقلص معًا ، ولكن لا يمكن أن يكون ساخنًا جدًا ، وإلا فسيتم إصلاحه قبل أن ينتشر الخليط بالتساوي ، وسيتم إصلاحه. يا لها من دولة معينة عند قلي القطعة الثانية ، إذا كانت المقلاة لا تزال ساخنة ، يمكنك صب الخليط مباشرة في المقلاة دون فتح النار ، وانتظر حتى ينتشر الخليط بالتساوي ، ثم قليه على نار صغيرة إذا سكب الخليط في القدر ، فهناك العديد من الثقوب ، وهذا يعني أن القدر ساخن جدًا ، يمكنك وضع منشفة مبللة بجانب القدر ، بعد القلي ، ضع القدر على المنشفة المبللة لتبرد. سيكون من الأسهل أيضًا تقشير آلاف طبقات الجلد ؛ إذا كنت تريد أن يكون سطح جلد الميلاليوكا ناعماً ، يمكنك إخراج فقاعات صغيرة للخروج من المقلاة ، إذا كنت لا تهتم بقيمة الوجه ، يمكنك إخراج فقاعات كبيرة ثم الخروج من المقلاة ؛

سكوب كمية مناسبة من الخليط في مقلاة ساخنة. عادة ما أستخدم حوالي 30 جرامًا من الخليط لجلد 6 بوصات ، وحوالي 50 جرامًا من الخليط لجلد 8 بوصة ، كمرجع فقط ؛

تأرجح بسرعة

ثم ضع الغاز على نار صغيرة واستمر في القلي ؛

بعد نفخ الفقاعات الصغيرة بالتساوي ، يمكنك إيقاف تشغيل الحرارة وإخراج المقلاة ؛ إذا كنت تريد أن يكون سطح الميلاليوكا سلسًا ، يمكنك إخراج فقاعات صغيرة للخروج من المقلاة. إذا كنت لا تهتم بقيمة الجلد ، يمكنك أخرج الفقاعات الكبيرة ثم اخرج من المقلاة ، ولكن في هذه الحالة يكون من الأسهل لصقها ؛ من الأفضل تحضير منشفة مبللة بجوارها ، ضع المقلاة غير اللاصقة على المنشفة المبللة لتبرد بمجرد انتهاء الميلاليوكا من القلي ، بحيث يكون قشر الميلاليوكا سهل التقشير نسبيًا ؛

عند التقشير ، يمكنك التقاط الحافة باستخدام مسواك ؛

ثم ارفعه بيديك ، حاول أن تبطئ عندما ترفعه ، أو قد تخشى التمزق ؛ يرجى ارتداء القفازات إذا كنت تخشى أن تكون ساخنًا ، لقد اعتدت أن أكون ساخنًا دائمًا أشعر بالسوء عند العمل مع القفازات ، هاها ،

ضع الجلد المقلي المكون من ألف طبقة على ورق زيت السيليكون ، إذا كان صفيحة ذهبية غير لاصقة ، لا يمكنك أيضًا وضع ورقة الزيت ؛ يمكنك وضع طبقة من ورق السليكون على الجزء الخلفي من الجلد ذي طبقة ألف عند وضعه ، أو يمكنك تركه ، ولكن عليك أن تكون حذرًا جدًا وصبورًا عند فصله ، لأنه رقيق جدًا ويمزق إذا كنت عن غير قصد مكسورة

أنا لا أحب حواف لدغ وتبدو غير مريحة ، لذلك أقطع الحواف بحلقة كعكة ، يمكنك قطع الحواف مثلي ، أو لا يمكنك قطعها ، لا يهم كثيرًا ؛

بعد القطع ، تبدو أكثر راحة ، هاها ؛

كلما قلل الخليط ، كلما كان الجلد نحيفًا ، لكن الخليط القليل جدًا ليس من السهل تنعيمه ، وعادة ما أضع حوالي 30 جرامًا من الخليط لمدة 6 بوصات ، وحوالي 50 جرامًا من الخليط لمدة 8 بوصات ، كمرجع فقط ، إذا كنت ترغب في القيام بذلك رفيع ، لدي أيضًا طبقة رقيقة من فيديو جلد الزيز ، يمكنك الانتقال إلى صفحتي الرئيسية لرؤية ؛ استخدم الطريقة المذكورة أعلاه لقلي جميع الخليط بالتسلسل ؛

في الكريم ، أحب عمومًا وضع بعض الماسكاربون ، فهو يشعر بمزيد من الرقة والنعومة من الكريم البسيط ، وهو أكثر لذة ؛ إذا لم يكن لديك ماسكاربون ، يمكنك فقط استخدام الكريم والسكر للتغلب عليه ؛

ضع الكريم والسكر والماسكاربون معًا ؛

إرسال مع مضرب كهربائي ؛

مرر إلى 8 هو نفسه تقريبًا ، صعب التطبيق ، ناعم جدًا للتطبيق ، هاها ؛

تزيين الطاولة بمنشفة مبللة لمنع الانزلاق ؛ ضع ألف طبقة من الجلد على صينية الكيك أولاً ؛

ثم ضع الكمية المناسبة من الكريم ؛

تهدئة ، يمكنك ترك القليل من الزبدة على الحافة ، المنتج النهائي سيكون له إحساس بالترهل ، ولكن يمكن أيضًا تغطيته بالكامل ، اعتمادًا على تفضيلاتك ؛

بعد التنعيم ، ضع طبقة أخرى من الجلد ، إذا كنت ترغب في تناول طبقة الفاكهة ، يمكنك تقطيع الفاكهة إليها ؛

عن طريق القياس ، ضع طبقة من الجلد وقم بتلطيف طبقة من الكريم ؛

حاول تقريب الكريم قدر الإمكان ، سيبدو المنتج النهائي أفضل

بعد مسحها جميعًا ، رتبها جنبًا إلى جنب واضغط برفق على الداخل ؛

كن لطيفًا ، لا تشوه الكريم ؛

أخيرًا ، قم بتغطيته بلطف بطبقة من البلاستيك ملفوفة على السطح وحوله ؛

بعد الانتهاء من الغلاف البلاستيكي ، ضعه في الثلاجة للتبريد أو التجميد ؛ أنا لا أحب التجمد كثيرًا بسبب وجود بقايا ثلجية على السطح بعد التجمد.

ضع الثلاجة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، وإلا سيكون من الصعب قطعها ، إذا كنت لا تهتم بوجود ثلج على السطح ، يمكنك ضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. باختصار ، كلما كان وقت التجميد أو التبريد أطول ، كلما كان القطع أفضل. يمكن تسخين السكين قليلاً بالنار ، وسيكون سطح القطع أكثر سلاسة ؛ ومع ذلك ، لن يعمل إذا تم تجميده لفترة طويلة جدًا ، فلن يتم قطعه. ما سبق هو للإشارة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد ارتفاع Melaleuca بشكل أساسي على عدد Melaleuca ، سمك الكريم ، الوصفة في البرنامج التعليمي الخاص بي يمكنك قلي حوالي 20 ورقة من المرنغ ، فأنا أنشر الكريم مباشرة. إذا كنت ترغب في إضافة الفاكهة ، فأنت لا تحتاج إلى الكثير ؛ إذا كنت تريد صنع 8 بوصات ، فما عليك سوى استخدام مقلاة 8 بوصة للقلي ، ولكن يجب أن تكون أقل من 20 قطعة ، ويمكن لقلي 8 بوصات أن تقلى حوالي 12 قطعة. إذا كنت تعتقد أنها غير كافية ، يمكنك مضاعفتها ؛ يبلغ عمري 6 بوصات 17 سم ، وعموم 8 بوصات 24 سم ؛

بعد تبريده ، يمكن تقطيعه إلى قطع وتناوله ، حتى النهاية ، لا تتردد ؛

ثم يتم سحب السكين من الخلف (أي في اتجاهك الخاص) ؛ لا ترسم السكين لأعلى ، وإلا فإن الكريم سيغطي آلاف طبقات الجلد ، ولن يكون للمنتج النهائي إحساس بالتسلسل الهرمي ؛ قبل القطع ، يمكن أيضًا تسخين السكين قليلاً ، وسيصبح السطح المقطوع أكثر نعومة ، خاصةً أن الجزء المتجمد أكثر صلابة ، أو أن الكريمة أكثر خشونة ؛

في كل مرة تقطع فيها سكينًا ، يجب مسح الكريم على السكين ، وإلا فإنه سيؤثر على طبقات جانب المنتج النهائي ؛

تنفيذ؛

ناعمة جدا وجيدة جدا.