مكونات

 

لحم خنزير

 

350 غ

 

الملفوف الصيني

 

60 جرامًا

 

زنجبيل

 

10 غ

 

 الملحقات: زيت مناسب ، ملح 4 جم ، ثلاثة عشر عطر ، 2 جم صلصة صويا قديمة ، 8 جم نشا ، 10 جم يانسون ، 2 شريحة زنجبيل ، قرفة صغيرة ، بصل صغير ، قليل من السكر الصخري ، كمية مناسبة من الخس

 رأس الأسد المطهو ببطء 1 يُفرم الملفوف والأوراق جيدًا ويفرك الزنجبيل.

2 يتم لف حشو لحم الخنزير مقدمًا ومفرومًا بالملفوف والزنجبيل.

3 أضف الملح ، ثلاثة عشر بخور ، صلصة الصويا ، قليل من الماء ، وقلّب في اتجاه واحد.

4 أضيفي النشا وحركيها مرة أخرى.

5 الكرة في كرات اللحم موحدة.

6 اسكب نصف وعاء من الزيت في القدر ، وعندما يكون ساخناً 70 أو 80 ، ضع كرات اللحم تحت حرارة متوسطة ورج القدر قليلاً لمنع كرات اللحم من الالتصاق بالجزء السفلي.

7 في إناء منفصل ، أضيفي اليانسون النجمي والقرفة والزنجبيل والبصل الأخضر.

8 وضع الكرات ، صب الماء لا يقل عن نصف الكرات ، إضافة السكر الصخري ، صلصة الصويا القديمة قليلا. يُغلى المزيج على نار عالية ويُترك على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينخفض المرق.

9 إزالة كرات اللحم ونشر أوراق الخس المغسولة مقدما.

10 تخلص من التوابل في الحساء واسكب النشا لتتكثف.

11 يسكب فوق كرات اللحم ويقدم فورا.