مكونات

مسحوق منخفض

170 جرام

مسحوق الكاكاو

4 ملاعق كبيرة

زبدة

100 جرام

بيضة

2 قطعة

زينة 100 جرام ملح سكر بودرة 1/4 ملعقة صغيرة ماء 160 جرام بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة صودا خبز 1/2 ملعقة صغيرة

كيفية صنع مافن الشوكولاتة 1170 جرام بودرة منخفضة ، 160 جرام ماء ، 2 بيضة ، 100 جرام زبدة ، 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 100 جرام سكر بودرة ، 1/4 ملح ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1/2 صودا خبز ملعقة صغيرة

2 اخلطي الدقيق المنخفض ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والمصفاة لاستخدامها لاحقًا

3 تُطري الزبدة في درجة حرارة الغرفة وتُخفق قليلاً بالمخفقة

4 يضاف السكر البودرة ويقلب جيدا

5 عندما يتم التقليب ، يتضخم حجم الزبدة كثيرًا

6 يضاف سائل البيض المخفوق 3 مرات ويخلط جيدا. في كل مرة ، يجب صهر البيض والزبدة تمامًا قبل إضافتهما في المرة القادمة

7 يقلب بالتساوي ، يجب أن يكون ناعمًا وسلسًا دون فصل البيض والزيت

8 أضف الماء (لا تقلب في هذا الوقت)

9 أضف الدقيق المنخل

10 استخدم ملعقة مطاطية للتحريك برفق حتى تصبح ناعمة وخالية من الجزيئات

11 صب الخليط المخلوط في القالب (لا يحتاج نوع السيليكون إلى التزييت ، يجب طلاء نوع الألمنيوم بطبقة من الزبدة أو الزيت النباتي مسبقًا)

12 قم بعصر المعجنات على السطح (اجعل المعجنات المتبقية للخبز ، لا تكن مؤسفًا) طريقة صنع المعجنات: يتم تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويضاف السكر البودرة ويخلط بالتساوي باستخدام ملعقة جلدية ، ويضاف مسحوق خفيف ويخلط في خليط (40 جرام زبدة ، 25 جرام سكر بودرة ، 15 جرام بودرة منخفضة)

13 في منتصف الفرن ، قم بالتسخين لأعلى ولأسفل على 185 درجة لمدة 30 دقيقة

14 دائرة على الرأس هل تبدو مثل الملاك الصغير (^ _ ^)