المكونات

 

بيض

 

4

 

مسحوق السكر

 

60G

 

طحين كعكة

 

80G

 

زيت الذرة

 

20G

 

حليب

 

30G

 

نشا الذرة

 

10G

 

 الملحقات الجلد كريم 280ml تبخرت الحليب 20G الماء والسكر 170gQQ 175

 [QQ] يدويا الذواقة الحلوى نهج كعكة موس 1 إلى إعداد المواد

2 بيضة صفار البيض الأبيض الفاصل

تمت إضافة 3 السكر 10 غرام صفار البيض الحليب وزيت الذرة ويحرك بشكل موحد.

4 إلى أدنى غربال في صفار البيض والدقيق الخليط ونشا الذرة، وتخلط جيدا.

تم إضافة 570 غرام من السكر في ثلاثة أجزاء البروتين

6 بياض البيض حتى رئيس البيض رفعت ربط الصغيرة، رأسا على عقب وحواف البروتين وعاء لا تتدفق.

(7) وبروتين صفار البيض لصق المزيج بالتساوي قطع

8 غير عصا كعكة الخليط في طبق الخبز، ينزلق من فقاعة

9 في أسفل الفرن، 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة، ويخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي، لعموم رأسا على عقب، ويمكن كعكة باردة يكون الإفراج

10 أدناه موس الجسم به، حدد 8 بوصة كعكة مربع العفن، وقياس إلى ضرورة كعكة جزء تولي اهتماما للمسافة إزالة حول فتحة.

11 شرائح الكعكة في الوسط، مع رقائق الألومنيوم لالتفاف حلقة موس، لأنني لم احباط، واستخدام يتأهل ورق بدلا من البلاستيك

هيئة المواد استعداد موس 12: كريم، QQ السكر، كريم

كانت مختلطة QQ 13100 غرام من الماء مع 90 غراما من السكر مع التقليب باستمرار مع ملعقة من السكر لتذوب في السائل QQ، ومن ثم طرحه للبارد

14 الجلد كريم 280 مل 20 غراما من الحليب، وإرسالها إلى سطح مركب، قد يكون حافة تتدفق ببطء. 15 QQ الحلوى بارد السائل، تمت إضافة أجزاء صغيرة لكريم الجلد، فمن الأفضل إضافة إلى اثنين، وقد أثار ذلك واحدة

16 موس لصق سكب كل في قالب، وضعت في الثلاجة لأكثر من 4 ساعات للاستفادة طدت يشعر السطح

بعد ذلك طبقة هلام 17، 75 غراما من السكر و 80 غرام ماء QQ مختلطة حتى يذوب السكر إلى السائل QQ

بعد صب السائل في 18 البرد مصبوب مباشرة فوق كعكة موس، الثلاجة 2 ساعة، لترسيخ السطح

وأخيرا، فإن وسائل إطلاق سراح 19 من منفاخ لتسخين موحد جدران القالب، طبقة موس بحيث يمكن فصلها عن القالب