في خريف عام 2015 ، ذهبت إلى Kenting ، تايوان للعب. في فترة ما بعد الظهر ، وجدت عن طريق الخطأ مطعمًا للوجبات الخفيفة مع إحساس بالعمر والدفء في كل مكان على الشاطئ ، وكان المالك زوجًا مسنًا ، ورأيت أن المتجر حملهم لنصف حياتهم. عرف الزوجان العجوزان أنني كنت موطنًا رئيسيًا وعاملاني بحرارة. أيضا هناك ، أكلت من أرز لحم الخنزير مطهو ببطء Tainan الذي لم أنساه أبدا ... بعد عودتي إلى شيامن ، قمت أيضًا بتذوق العديد من أرز لحم الخنزير مطهو ببطء تايواني ، لكن لا أحد منهم هو ذاكرتي في ذاكرتي. هذا لا يسعني إلا أن أشعر بالندم والخسارة "عندما كان البحر صعبًا على المياه ، باستثناء Wushan ليست سحابة". من أجل تذوق الطعم في ذاكرتي مرة أخرى ، لقد جربت العديد من الوصفات ، وعدلت النسبة ، وحسنت المنتج النهائي. على الرغم من أنه ليس أرز لحم الخنزير مطهو ببطء تاينان ، فإنه ينتمي إلى الذوق في ذاكرتي. يقول "الأمير الصغير" بشكل جيد: "الأشياء المهمة غير مرئية بالعين ، ويمكنك رؤيتها بوضوح بقلبك". الطعم في الذاكرة واضح بالنسبة لي فقط ... مكونات: لحم الخنزير البطن 350 غ فطر شيتاكي مجفف 7 زهور البيض المسلوق 3 مستلزمات: الماء الساخن الكمية الصحيحة أرز الكمية الصحيحة الينسون 1 حساء لحم الخنزير البطن: النبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام توابل: Niutou Brand صلصة البصل الأحمر 4 ملاعق طعام صلصة الصويا 1 ملعقة طعام أسخم 1 ملعقة طعام سكر مبلور 4 كبسولات

تحضير المكونات.

are ينقع الفطر المجفف في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم يقطع. اغسل بطن لحم الخنزير ، واغلي الماء بماء بارد ، وأضف ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي ، واطهي حتى يغلي الماء ، ثم التقط بطن لحم الخنزير وغسله. اقطع لحم الخنزير أولاً إلى قطع بسماكة حوالي 0.5 سم ، ثم قطع إلى مكعبات اللحم بسمك حوالي 0.5 0.5 سم.

قلبي بطن لحم الخنزير واطهيها على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح اللحم زيتيًا والسطح ذهبيًا. (سيصدر بطن لحم الخنزير شحم الخنزير عند تسخينه ، ولا حاجة لإضافة الزيت عند القلي) ؛ - أضيفي مشروم شيتاكي مقطع ، 4 ملاعق كبيرة من صلصة البصل الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، صلصة الصويا القديمة ، يانسون نجمي ، قلبي جيدًا على نار عالية. (في هذا الوقت ، سيتم إنتاج الكثير من الزيت ، يمكنك صب الزيت على الطهي الآخر ، وليس دهنيًا جدًا) ؛ سخني الماء حتى يبلغ ارتفاع بطن لحم الخنزير حوالي 1 سم ، أضف 4 قطع من السكر البلوري و 3 بيض مسلوق مقشر ، غطي الوعاء واطهي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قلبي بشكل صحيح في المنتصف لجعل نقع البيض أكثر انتظامًا ؛ أطفئي النار بعد الغليان لمدة 30 دقيقة.

خذ القدر ، صب المرق المطهي على الأرز ، وقدم مع بيضة ، كاملة ~