مكونات

 

أرز أسود

 

60 جرامًا

 

طحين

 

440 جرام

 

حليب

 

260 جم

 

زيت السلطة

 

10 غ

 

سكر ناعم

 

30 غ

 

 إكسسوارات 5g

 ممارسة كعك الأرز الأسود 1 طحن الأرز الأسود إلى مسحوق مع كوب طحن ؛

2 اخلطي الحليب والخميرة والسكر المحبب بالتساوي ، صب الدقيق ودقيق الأرز الأسود وزيت السلطة ؛

3 يعجن في عجينة ناعمة ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويتخمر.

4 انتظر حتى تتخمر العجينة إلى ضعف الحجم ، خذها ؛

5 ضع العجينة على وسادة العجن ، وطرحها بالتساوي باستخدام دبوس الدرفلة ، ثم دحرجها إلى المعكرونة المستطيلة ، وقم بترقيق الجزء السفلي ؛

6 نشمر مرة أخرى من أعلى إلى أسفل ، مع الضغط بشدة عند الإغلاق ؛

7 قطع لفة العجين إلى قطعتين ، ثم فركها في شريط أطول ، واسحقها قليلاً بيديك ؛

8 استخدم القاطع لقطع الجانبين أولاً وعجنهم إلى شكل دائري ، ثم قطعهم إلى عدة أجزاء في المنتصف ؛

9 ضع الباخرة واحدة تلو الأخرى ، غطها ، واتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها تغلي في ماء بارد وقم بغليها ، وبعد أن يتبخر البخار ، انتقل إلى حرارة متوسطة وقم بالبخار لمدة 20 دقيقة ؛

10 لا تفتح القدر مباشرة بعد إطفاء الحرارة واتركه لمدة 5 دقائق قبل فتح الغطاء.