امزج 200 جرام من الدقيق مع 3 جرام من الخميرة ، ثم اسكب 15 جرامًا من زيت الذرة و 130 جرامًا من الماء الدافئ ، وقلّب عيدان تناول الطعام على شكل ندفة ثلج ، ثم اعجنها إلى عجينة ناعمة ، وربت العجين بخفة مع بعض الزيت على يديك ، بحيث ينتشر الزيت بالتساوي على على العجين.

نضعها في قدر ونغلفها بغلاف بلاستيكي ، ثم نخمرها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها ، والعجين النهائي غني بالعسل. (في الصورة ، ضعي فرن بيدينج لفتح ملف عند 28 درجة لمدة ساعة واحدة)

اصنع عجين الفطير أثناء انتظار العجين ليتخمر. أضف 2 جرام من الملح و 50 جرامًا من زيت الإوزة إلى 100 جرام من الدقيق منخفض الغلوتين واخلطهم جيدًا بملعقة. (صلصة الثوم المعمر المستخدمة في الصورة ، هناك شرائح البصل المقلي. لا يحتاج زيت الاوز إلى التسييل)

اعجنها على شكل كرة وضعها في كيس حفظ طازج وضعها في الثلاجة للاستخدام. (هذه الخطوة تشبه طريقة المعجنات لصنع معجنات صفار البيض) لا تعجنها باليد ، فالمعجنات لزجة جدًا ، فقط استخدم ملعقة.

يتم غمر 70 جرامًا من البرقوق المجفف في ماء دافئ لمدة نصف ساعة ، ثم تصفيته وتنظيفه ، ثم يتم عصره حتى يجف ويفرم للاستخدام.

قطع 20 جرام من الزنجبيل إلى قطع وعصر الزنجبيل وعصير الزنجبيل مع عصارة الثوم. اخلط 20 جرامًا من مياه الشرب واخلط جيدًا.

ضع 300 جرام من لحم الخنزير المطحون في 4 جرام من الملح و 0.5 جرام من الفلفل الأبيض المسحوق و 2 جرام من مسحوق عشب البحر و 25 جرامًا من صلصة المحار و 10 جرامًا من صلصة الصويا و 5 جرامًا من صلصة فول الصويا و 6 جرامًا من السكر الأبيض وقلّب جيدًا وأضف عصير الزنجبيل إلى أجزاء في اتجاه عقارب الساعة قلّب في الاتجاه واخلط البرقوق المجفف ، صب 5 جرام من زيت السمسم واخلط جيدًا (لعق الحشوة بطرف اللسان لتذوق الطعم. إذا لم يكن مالحًا ، أضف 1 إلى 2 جرام من الملح). تخلط مرة أخرى.

دهن وطخت اللوح. اعجن المعكرونة الجاهزة إلى عجينة ناعمة من الحجم الأصلي. (اختبر الزيت شخصيًا من المسحوق الجاف المضاد للالتصاق)

نلفها في رقاقة ونضعها في خبز قصير.

شد الفم مثل كعكة.

اضغط على شكل مسطح ، ودحرجه إلى قطع مستطيلة كبيرة ، ثم دحرج من أعلى إلى أسفل.

يتم قطع شريط لفة إلى تسع قطع متساوية.

اقرص الشقوق على كلا الجانبين ، اقلب الجزء السفلي لأعلى وأغلق الزوايا الأربع إلى المنتصف. (كيس كبير هش)

قم بتغطية الغلاف البلاستيكي بعد الخطوة السابقة وأخذ عجينة مع إغلاق الفم ولفه لتشكيل قرص سميك بمركز سميك.

لف الحشوة وأغلقها مثل قرص كعكة.

اصنع شكلًا مستديرًا واضغط عليه يدويًا ، ولفه لأعلى ولأسفل لتشكيل لسان لحم البقر ، وفرش طبقة من الزيت الرقيق على سطح أملس ، ورش بذور السمسم ، واضغط عليه بيدك ، ولف 9 أجزاء من الجنين بدوره.

من أجل تسخين الوعاء بالتساوي ، تم وضع قطعة حديد رفيعة على موقد الغاز ، جاءت عائلة حماة إلى هنا

ادهني الزيت في مقلاة غير لاصقة ، غطي البان كيك وغطيه بغطاء واتركيه يحترق لمدة خمس أو ست دقائق على نار خفيفة ، اقلب الغطاء واستمري في الطهي لمدة خمس أو ست دقائق ، حتى يصبح الجانبان أصفر ذهبي. لاحظ أنه يجب أن يكون هناك حريق صغير ، حريق صغير ، حريق صغير! اقلب بشكل متكرر ، واحذر من الحرق.

الجلد مقرمش ، البقايا ناعمة ، والحشوة عطرة. طعم هذه الكعكة غنية والطعم مذهل. تستطيع تجربته أيضا!

التأرجح أمر حتمي