الخطوة 1
إعداد جميع المواد.
الخطوة 2
يذوب الخميرة مع الماء الدافئ، إضافة إلى مواد أخرى كانت مختلطة وأثار المياه الخميرة موحد، وطهي الطعام باستخدام CM-1500 لتشكيل العجين.
الخطوة 3
إزالة دائرة كاملة العجين.
الخطوة 4
CF-3500 خزان التخمير، 32 درجة، وتصريف المياه الساخنة على أساس تخمير العجين. حوالي 40 دقيقة.
خطوة 5
بعد التخمير لإزالة ضعف كبير.
خطوة 6
العجين غاز العادم، والعجن أبقى، وفرك طول ثم مطوية، ثم يعجن حتى يصبح العجين على نحو سلس. شرائط أخيرا Shougan، مقسمة إلى 14 أجزاء متساوية، وتدوير الأرقام وضعه في باخرة.
خطوة 7
CF-3500 خزان التخمير، 38 درجة، 20 دقيقة وقت الإعداد، والجنين في الخبز التدقيق، العجين سيرتفع إلى حوالي 1-1.5 مرات.
الخطوة 8
وضع باخرة الكهربائية، والماء البارد، فتح البخار صغيرة بعد الماء إلى بخار لمدة 20 دقيقة. إيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق بعد إعادة فتح الغطاء بها.
الخطوة 9
المنتج النهائي
