المكونات
- طحين 80 غراما
- بيض 4
- زيت الطهي 40 غراما
- سكر 75 غراما
- حليب 50 غراما
- مسحوق الكاكاو 20 غراما
- جوزة الهند قليلا
اكسسوارات (يبلغ حجمه مع السطح)
- الشوكولاته الظلام 100 غرام
- كريم الجلد 100 غرام
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 منفصلة البروتين وصفار البيض. -
2 صفار البيض إضافة الحليب والزيت ويقلب حتى النفط نجوم. -
3 بإضافة مسحوق الكاكاو. -
4 فرزت في الدقيق. -
5 ضجة. -
6 ضجة حتى لا مسحوق جاف (أو بضع ثوان مع خفقت قد تلعب). -
تم إضافة 7 السكر في ثلاثة أجزاء البروتين (مقصورة عاء الماء 70 درجة) وصفت حالة رغوة جامدة. -
8 رفع خفقت يكون مثلث صغير قوي (خلاط كهربائي للتغلب على المماطلة لمدة دقيقة، ثم ضرب 5 سرعات 6 دقائق، ثم دقيقة واحدة لقراءة ملف). -
9 المتخذة لمرنغ الخليط الكاكاو 1/3، وخلط بالتساوي تحول أو إيقاف مختلط موحد صيغة سكين (وليس دائري أثار أوه على defoaming ذلك). -
10 ثم منقع الخليط في مرنغ المتبقية بدوره مختلطة متجانس أو موحد مختلطة صيغة بدوره سكين (كذلك لا يحرك يا دائرة). -
11 الكاكاو كعكة العجين الغرامة فقط. -
الكاكاو كعكة الخليط في القالب 12، ومستوى الصدمة (شحوم وسادة ورقة الافراج عن القالب السفلي). -
سخن الفرن 13، الخليط كعكة في الفرن، و 170 درجة والمتوسطة، ويخبز 25 دقيقة، خبز السماح لتبرد، هيئة كعكة رسم بلطف عدة مرات. -
14 كعكة تدحرجت ببطء من ورقة شحوم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة القوالب النمطية. -
15 ونحن نفعل صب سطح الشوكولاتة، وعلى استعداد لالشوكولاته والآيس الجلد في وعاء. -
16 الماء الحراري ذوبان (50-60 درجة، ودرجة الحرارة ليست مرتفعة جدا، حتى لا فصل الزيت عن الماء). -
ذابت 17 جيدة الشوكولاته زبدة خليط جيدة تماما تظهر الدولة حريري يمكن، وجانبا والسماح لتبرد (كريم الشوكولاتة جيدة ذابت فقط رقيقة نسبيا، لا يمكن أن تصب مباشرة على يجب أن توضع الكعكة في الثلاجة حتى وضع سميكة جدا ، كان هناك خطوط واضحة يمكن أن تستخدم عندما أثار مع ملعقة). -
18 الغرامة عادلة الدولة. - 19 الشوكولاته كعكة كريم ووضعها على لفافة مع شوكة لرسم خطوط لجذوعها.
-
20 رش جوز الهند جعل الثلوج. -
21 حسنا، ليست وسيلة مجردة للغاية. -
FIG 22 انتهى -
FIG 23 انتهى -
FIG 24 انتهى -
FIG 25 انتهى -
FIG 26 انتهى
