الكلى المحار نظيفة، ماء مالح، نقع بالخل لمدة 15 دقيقة
من وعاء من الماء إلى حوالي 80 درجة مئوية الساخنة، في المحار الكلى، صغيرة بيضاء إلى حار جدا، لإزالة.
بعد الماء يغلي وضعت ملعقة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من زيت، والهليون سيتشوان حار حتى ينضج، إزالة ووضع الماء المثلج
تسخين قليل من الزيت في المقلاة، يضاف الثوم والجزر مقلي
في المحار الكلى والهليون
يسكب نكهة جيدة أسفل تقلى النار بالتساوي، لإكمال
بسيطة ويمكن أن تكتمل
