المكونات

 

جبنة كريم كرافت

 

120G

 

 سواغ الدقيق 15G نشا الذرة 12G 60G زبدة الحليب 35G 3 بيضات 50G السكر

 ممارسة الكسترد ضوء الجبن المفروم 1

صفار 2 بيضة وفصل البروتين

الحليب 3 إلى جبنة كريم.

4 وعاء ماء يغلي، الماء المغلي، حريق صغير، الحليب تسخين المياه والجبن.

5 الحليب والجبن مع كسر يد خلاط، أي الجزيئات.

6 إضافة الزبدة، بالاضافة الى الضرب.

بعد 7 فوز، وإزالة من الحرارة، وسرعان ما سجل ثلاثة صفار البيض، ويقلب بسرعة.

8 وأخيرا الدقيق في وعاء وتخلط جيدا للانضمام. جانبا ويوضع جانبا.

9 بدأت لتمرير البروتين

هذا الخام وصفت نفطة 10 يمكن إضافة السكر الأول

بعد 11 بالإضافة إلى ثلاثة أضعاف السكر وصفت البروتين رغوة الرطب على ذلك.

12 الثالثة المخفقة بروتينات صفار البيض، وإلى أن تكون مختلطة مع خفض تتحول بطريقة مختلطة.

بعد خلط 13 مرتين، في المرة الأخيرة، في صفار البيض الخليط في البروتين، وتخلط جيدا مرة أخرى.

سكب 14 في القالب، وأنا استخدم البرقوق مع جناح صغير من نفس القالب، ولكن تغيير على شكل قلب ثلاثة هامبورغ-لا يمكن أن تلتصق يموت.

15 مسخن الفرن إلى 150 درجة، بدوره على الماء لعموم التحميص، الاحماء معا. ثم، بعد الخوض في العفن، وصولا إلى درجة حرارة 130 درجة وتخبز لمدة ساعة، ثم انتقل إلى 150 درجة وتخبز لمدة 10 دقيقة.

16 هذا هو المنتج النهائي.