المكونات
الخبز والدقيق
180G
طحين القمح الكامل
70G
ملح
5G
السكر البني
50G
عسل
25G
زبدة
25G
خميرة
1G
هوشينو الخميرة الطبيعية
50G
ماء
110G
خشب الجوز
100G
زبيب
150G
اكسسوارات كمية مناسبة من طحين القمح الكامل
بالكراميل الجوز 1 خبز القمح الكامل في الممارسة قبل الجوز الجاف المشوية، غارقة الزبيب حتى تصبح طرية، واستنزاف احتياطي المياه. السكر البني والعسل، ويخلط الزبد، الكرمل نكهة يغلي، والاحتياطي بارد.
وأضيف 2 الطحين وطحين القمح والملح والخميرة الطبيعية، الخميرة، معا في الكرمل الماء ويحرك حتى العجين داخل المجموعة، يعجن حتى سطح العجين على نحو سلس ومرن.
أضيفت 3 الزبيب ويحرك في الجوز مجموعة
4 مغطاة بالبلاستيك، عند درجة حرارة 27 ، التخمير 90 دقيقة في درجة حرارة الغرفة
و5 العجين المخمر ثم إزالة التكوير
6 رش مع طحين القمح الكامل في وعاء من كرمة المخمرة
7 في وعاء الروطان التخمير
8 عند درجة حرارة 30 ، تم سكب درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة التخمير العجين في وعاء.
سطح حافة 9 التعادل درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة.] C البخار رش خبز لمدة 35 دقيقة دون حقن البخار إلى الخبز العادي
