مكونات

 

بيضة

 

2 قطعة

 

 إكسسوارات 180 مل من الماء وقليل من الملح وقليل من زيت السمسم

 ممارسة بيضة كاسترد 1 بيضة اثنين

2 صب الماء النظيف (أستخدم الأبيض البارد) في الوعاء ، لا تستخدم ماء الصنبور ، سأشرح بالتفصيل في الملاحظات لاحقًا

3 ضع البيض في ماء مغلي أبيض بارد ، هذا التسلسل لتقليل الرغوة

4 أضيفي كمية مناسبة من الملح وبضع قطرات من زيت السمسم وقلب ببطء

5 يصب في الفلتر لتصفية البيض غير المتناثر ويقلب أثناء التصفية ، هذه الخطوة هي مفتاح الرقة

6 هل سائل البيض المصفى أكثر حساسية؟ أزله إذا كان هناك رغوة

7 غطي بغلاف بلاستيكي وأدخل بعض الثقوب الصغيرة باستخدام مسواك

8 ضعي في الوعاء والبخار ، تسخين الماء البارد بالتساوي في الوعاء. احرصي على عدم تغطية الوعاء عندما لا يكون الماء مفتوحًا. بعد أن ينزل الماء ، غطي الوعاء والبخار لمدة 12 دقيقة. نسبة الماء عالية ، لذا يستغرق الوقت 12 دقيقة ، ثم يغمس. دقائق ، يجب ألا يكون الوقت طويلاً ، ولن يعمل إذا كان قصيرًا. يجب أن يتم طهي البيض وتثبيته وإيقافه (سأشرح السبب في الملاحظات لاحقًا)

9 للخروج من المقلاة ، البيض طري وناعم

10 يمكنك إضافة قطع مختلفة من الفاكهة المجففة التي يحب طفلك تناولها