المكونات
طحين
500G
كمية السكر سواغ ساخنة 6G خميرة 2 ملاعق الأرز الأسود المياه q.s.
ممارسات الإنتاج الغيوم الخبز والدقيق المجموعة الأولى 1: إعداد دقيق، وضعت ملعقة من السكر، ثم كمية الخميرة المذابة في الماء الدافئ (حوالي 30 درجة)، وفي الدقيق ومجموعة الدقيق في وسلس، ووضعها في مكان دافئ التخمير.
2 إنتاج الأرجواني العجين: آخر إعداد دقيق، وضعت ملعقة من السكر. تسخين المياه فقاعة الأرز الأسود (الأرز الأسود قبل تجوب شبكة الإنترنت ومن ثم نقع)، يتم تبريده الى 30 درجة، لا يشعر الساخنة، في الطحين، والعجين داخل تسهيل الأرجواني، وضعت في التخمير دافئة.
بعد التخمير إلى ضعف حجم 3، على التوالي، وبعد ذلك تم تتزاحم في العجين على نحو سلس، المتداول في شكل الشكل.
بعد التخمير إلى 4 هي ضعف كبير، على التوالي، ثم يعجن العجين على نحو سلس، المتداول في شكل الشكل.
5 وطرح ورقة العجين على سميكة أعلى الأرجواني الأبيض، ومن ثم بضعة لفة الخفيفة.
FIG 6 طوى.
7 إلى فقرات.
8 في تخمير الثانوي الفرن، وجيدة، والماء المغلي على البخار مدة 25 دقيقة.
