"هواية الخبز الأصدقاء لا تفوت هذه النخب، لا حليب، لا البيض، فقط القليل من الحليب. لا البيض قوة التخمير والخبز لينة يمكن أن تفعل؟ ترددت لفترة طويلة، لكنه قرر في النهاية إلى محاولة نظرة، لم يكن يتوقع نخب على ما يرام - نظمت حساسة، لينة، وطعم مالح قليلا، وسمح الطعم لي أن يأكل الطفل من الخبز الأبيض لذلك، وصفة جيدة الخبز شرط أساسي للنجاح! ! لكن العائق الوحيد هو أن أخبز في الوقت الحاضر النار تعديل منخفضة جدا، الخبز الأبيض أربعة أسابيع والقاع، وينبغي رفع المقبل قليلا تحت النار قليلا ". المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 280 غرام
- مسحوق الحليب 11 غراما
- ماء 182 غرام
- النفط الأبيض 15 غراما
- من الزبدة غير المملحة 15 غراما
إكسسوارات
- ملح 5 ز
- حبيبات السكر الأبيض 22 غراما
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 4 ز
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 مكان جميع المكونات ما عدا الخبز والزبدة غير المملحة في برميل (الحرص على عدم السماح للخميرة تتلامس مع الملح، لأن الملح سوف تمنع التخمر الخميرة)، واثارة مع عيدان تناول الطعام إلى دولة غير الجافة، وبدء "ووجه" برنامج وجها لوجه وقفة في محمصة مجموعة، قرصة العجين، وإذا كان العجين لينة جدا (من جعل الخبز العجين لينة) واليدين قليلا لزجة والعجين، لكنه يظهر العجين الرطوبة المناسبة. -
2 (أ) "ووجه" نهاية البرنامج، العجينة مغطاة بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة (لأن الجهاز تشغيل العملية قد يكون لها الحمى، وذلك من أجل تجنب بداية من السابق لأوانه تخمر العجين سوف يضع مبردة، مجمدة في نفس الوقت سيتغير وتدمير بنية النسيج الأصلي من العجين أسهل الفيلم القفازات) -
بعد 320 دقيقة الإزالة، الزبدة إضافة، يبدأ "ووجه" مرة أخرى (على بعد خطوات قليلة، وانخفض أقل من العجين لم أكن التقاط الصور، والأيدي الزيتية حقا لا تريد أن تأخذ كاميرا الهاتف الخليوي، وتأخذ من الوقت لفعل الخير في الشاي الماضي نخب الصور، وهذه المرة لاستخدامه) -
4 إعداد 10 غراما من زيت الزيتون وفرش، وإزالة العجين، والعجين عقد جهة، ومن جهة أخرى إلى الطرف الآخر من العجين على الطاولة في الخريف، تسقط من فوق اختيار ثم إسقاط العجين على الطاولة 1، العجين رمي مرارا العملية 6-10 مرات، وفاز سوف العجين تكون أطول وأطول. إذا قطع السطح Yishuai قبالة، أو رمي أكثر الجافة، ورطوبة العجين ويرد وصف ليست كافية لإضافة الماء أو الحليب، تم إضافة مذكرة شيئا فشيئا. تقع في لونغ فرشاة سطح طبقة العجين من زيت الزيتون -
غير مطوية 5 العجين مع استمرار طريقة القبض فقط للسقوط، سقوط 10/6، رسمت النفط، ومن ثم طيها مرة أخرى تسقط، ثم أضعاف مرة أخرى وهكذا دواليك تقع ...... -
6 عندما يشعر سطح اليدين أخف من السقوط، تقع على اثنتي عشرة طويلة، رقيقة وسقوط لا تنكسر، رافعين العجين سيكون له شعور خاص قذائف الناعمة رائعة وميسرة، مما تقريبا القفازات الفيلم، ومن ثم يجب عليك دائما التحقق من وضع العجين، حتى لا الإفراط في ضربات ولكن مزق الغلوتين قد تسفر عن شيء. -
7 عن يد النفط، وتأخذ قطعة صغيرة من العجين داخل رقيقة ببطء إلى داخل مساحة كبيرة، وسحب أرق الوجه وأكثر شفافية. إذا كنت لا يحملون ودقة قفازات فيلم نصف ساعة، كما لن تسعى سقطت، لأنها قد لا تكون كافية العجين الغلوتين ولكن عليك البقاء قفازات تكنولوجيا الأغشية، ولكن؛ اتبع الخطوات التالية للذهاب وراء الهياج في مكان والخبز لينة رسم الإطلاق أي مشكلة -
8 خبز العجين مرة أخرى في دلو لإغلاق دائرة -
9 غطاء ورقة الخبز، وبعض قطرات من الماء على رأس قنابل يدوية -
10 يلقي منشفة مبللة، وتغطية محمصة، والسماح للخميرة العجين بشكل طبيعي. هذا هو التخمير الأول، ومراقبة التخمير في حوالي ساعتين لارسال ضعف كبير الخبز، لينة يتم تجاهل نصائح - بطيئة بطء تخمير الخبز المخمر خارج المنظمة أكثر استقرارا وأكثر نضجا، والثقوب الصغيرة أكثر طعم المزيد من الأشياء الثمينة. أفعل ذلك في حالة الخبز، طالما أن الطقس ليس باردا جدا، بدون مساعدة أو محمصة فرن لتسخين العجين المخمر وظيفة لإرساله حتى المرة الأولى التي تم السماح العجين تخمر التخمير الطبيعية. وأنا لا منغوليا الاغطية البلاستيكية التخمير، بسبب التفاف محكم من البلاستيك. -
11 إرسالها إلى العجين 2 أضعاف، وتراجع إصبع كزة حفرة في العجين من الاصبع، وهو نفس الحفرة التي هو التخمير المناسب، إذا ضغطت ارتدت بسرعة للخروج من الحفرة، مشيرا إلى عدم وجود التخمير، وإذا كان ثقب حول هبوط كبير أو هبوط السريع، ثم تجاوز التخمير. -
المخمرة العجين اتخذت 12، الغاز العادم في الجدول الضغط، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ليغلق الدائرة، غطت وترك الباقي لخمس عشرة دقيقة -
13 قان العجين داخل الفطائر بيضاوي الشكل، غان أن يكون أرق من أجل التفريغ تماما، عندما لفة يستمع لمواجهة تنظيم إصدار فقاعات كسر "بابا صفير، زمارة" سليمة، إذا كان هناك مسواك حافة ثقب الفقاعات الصغيرة، على أي حال، أريد أن استنزفت تماما والهواء النقي. -
البيضاوي على شكل عجينة 14 بعد قلب الخروج من مطوية أسفل -
15 وثلاثة العجين وبالتالي معاملة حسنة، مع تغطية غلاف بلاستيكي ثم خففت خمس عشرة دقيقة -
16 غان مرة أخرى إلى شرائح -
بعد 17 رأسا على عقب، والهريس أسفل من أعلى لأسفل الجرح الطفل في لفافة، التمسك مذكرة أسفل ضيق. عادة مناسبة حجم 2.5 المنعطفات، إذا كان يشعر سطح أملس ما يكفي من الأطفال الحجم، ويمكن تكرار الخطوة السابقة من العادم حجم الغاز لفة، والأطفال لف أكثر حزما سلاسة جميلة -
18 ثلاثة غان جيدة العجين المتداول، ومن ثم وضعت جنبا مربع نخب جنبا إلى. هذا هو بلدي تتضاعف كل المكونات بنسبة 2، جعلت اثنين من الخبز المحمص. ثم العجين هو في الأساس إلى حجم قبل التخمير. هذا الإخلاء الكامل للعجين خبز التوست، فإن المنظمة ستكون أكثر كثافة، ودفع غرامة. مغطاة التشبث الفيلم بعد التخمير الثاني برشاقة - قد يكون التخمير الثاني 19 في الفرن، وفتح وظيفة "التخمير"، والحفاظ على درجة حرارة التخمير من حوالي 30 إلى 35 درجة. عندما أرسلت للموت سبعة أو ثمانية كاملة، يمكنك وضعها في فرن محمى على حرارة جيدة الخبز، ويمكنك أن ترى أن المخمرة العجين سطح أملس، حيث لا يوجد حشد فقاعة، وهو تماما من العادم تأثير.
-
20 إلى 170 مضاءة، مسخن النار فرن 190 درجة، 165 مضاءة، النار 180 درجة (وضعت في فرن حرارة 200 درجة) خبز لمدة 30 دقيقة. في الفرن لمراقبة، لتغطية تشانغ شي الورق الملون حتى لا لون عميق جدا. بعد أن يصب طهي الخبز من العفن، وطبقة من الزبدة تذوب الساخنة فرشاة سطح الخبز. النخيل الجاف الشبكة على درجات الحرارة، وضعت في أكياس بلاستيكية وربطة عنق الكيس، بعد يمكن أن يتمتع التبريد الكامل.
نصائح
1 صفة عادة ما الخبز البيض، وسوف تبقى القليل من البيض في الفرشاة على سطح الخبز، خبز الخبز كما القشرة سوف يكون لطيفا جدا في الفرن قبل التخمير كاملة. ألم دي مي نخب، لا البيض لأن صفة، لذلك لا شيء قبل أن يتم طهيها فرشاة السطح، ولكن بعد الانتهاء من الخبز فرشاة طبقة من الزبدة المذابة على السطح، مع نتائج جيدة أقل من 2 العجين حجم الخبز لا يمكن زيادة، والملمس يكون الخام. العجين المخمر الإفراط هو البلاستيك الصلب ومع الفقراء الحموضة، والكحول، والجودة. لكن عدم وجود التخمير قد يستمر لتتخمر، إذا لا يمكن علاجه التخمير المفرطة، لذا يجب الحرص على عدم السماح العجين بعيدا جدا
