المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

215g

 

طحين

 

35G

 

 الطماطم المواد عصير الحليب 130G 12G والملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الخميرة 1 بيضة زيت عباد الشمس 15G

 الطماطم الطماطم النهج 1 نخب مقشرة، مكعبات إضافة 20 غراما من الماء، وإثارة في الطماطم عصير.

2 جميع المواد وزنه جيدة. بالإضافة إلى صلصة الطماطم وخلط المواد المتبقية. تدريجيا إضافة صلصة الطماطم ويقلب في القطن. وفي العجين، وتغطي مع غلاف بلاستيكي واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. بلل تماما العجين.

3 فيلم دلك.

4 الدائرة المغلقة في الأواني، مع تغطية غلاف بلاستيكي.

5 التخمير إلى 2-2.5 أضعاف حجم الأصلي.

6 إزالة العادم، ويشار أن يأتي إلى الأمام الوزن الإجمالي مجموعة، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ولفة مفتوحة، ولفة، وتغطي وترك الباقي ل15-20min.

7 بعد الاسترخاء جيدة، ولفة العادم المفتوح. نشمر، ولفة مرة أخرى.

8 طوى، وعرض نخب مربع الاتساق.

9 إلى نخب مربع.

10 مغطاة بالبلاستيك، والتخمير إلى 80 كاملة، أغلق الغطاء.

سخن الفرن 11، وانخفاض طبقة 180، بانخفاض النار 45 دقيقة. تجريد الإفراج عنه فورا، على جانبها. دعونا شرائح باردة.