"الصيف قادم. صنع كعكة موس المانجو لا يتطلب الفرن. يستغرق الأمر القليل من الوقت والصبر. يمكن أيضًا إعداد الحلويات اللذيذة في المنزل. استمتع بالطعام اللذيذ واستمتع بالمرح في نفس الوقت هدية عيد ميلاد ابنته لزملاء الدراسة " أسفل الكيك
- بسكويت الأوريو 80 جم
- زبدة 40 غ
معجون الموس
- مانجو محفور 300 غرام
- حليب 15 + 60gg
- أقراص الجيلاتين 15 غ
- السكر 40 غ
- كريم 200 جرام
- عنب 5 قطع
البكتين المرآة
- أقراص الجيلاتين 5 غ
- الماء الدافئ 50 غ
- هريس 2 ملعقة طعام
- السكر 5 غ
- حلو المذاق
- مهارة براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1 لا تزين وجميلة. -
2 المكونات جاهزة. -
3 قطع أقراص الجيلاتين إلى قطع صغيرة ، واستخدام الماء البارد ، فمن الأفضل نقعها في ماء مثلج في الصيف ، وهذا يمكن أن يزيل رائحة الجيلاتين ويمنع ذوبان أقراص الجيلاتين أثناء عملية النقع عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة في الصيف. -
4 ذوبي الزبدة في سائل في الميكروويف. -
5 بسكويت أوريو مطحون بآلة طبخ. -
6 صب الزبدة المذابة في فتات البسكويت وقلبها بالتساوي.يجب أن يتم سحق فتات البسكويت جيدًا ، ويجب أن تخلط الزبدة تمامًا مع فتات البسكويت ، وإلا سيتبدد الجزء السفلي من البسكويت النهائي عند القطع لأن الزبدة لا يمكنها تجميد فتات البسكويت . -
7 قم أولاً بإعداد قالب كيك دائري بقياس 6 بوصات مع ورق زيت دائري في الأسفل ، ولا داعي لتركه (فهو سهل التشكيل وليس من السهل تقطيع الجزء السفلي من ملف تعريف الارتباط). سحق وسحق بسكويت أوريو المختلط. -
8 اصنعي معجون الموس: قطعي المانجو إلى قطع صغيرة ، وضعي 15 جرامًا من الحليب في آلة الطهي لصنع الطين (يجب أن يكون سميكًا ودقيقًا قدر الإمكان) ، مع ترك ملعقتين من الهريس كسطح مرآة. -
يضاف 940 جم سكر ناعم إلى 60 جم حليب. -
10 بعد التسخين في الماء ، أضف أقراص الجيلاتين التي تم نقعها لإزالة الماء الزائد (لا حاجة إلى الماء البارد أو الماء المثلج لأقراص الجيلاتين). -
11 يسكب في مهروس المانجو ويخلط بسرعة مع ملعقة. إذا كان هناك تكتل خلال هذه الفترة ، يمكنك تسخين وعاء كامل من هريس المانجو بالماء للسماح للجيلاتين المتصلب بالذوبان مرة أخرى. إذا لم يتم خلط سائل الجيلاتين مع هريس المانجو ، فسوف يتسبب في عدم تكوين الموس وإنتاج الماء. -
أضف 12 جرامًا من الكريمة إلى 5 جرامات من السكر الأبيض ، وقم بتوزيعه بسرعة منخفضة إلى حوالي 6 (أي حتى يصبح سميكًا ، تختفي الخطوط على الفور ، وسوف يقطر مضرب البيض على الفور). الكريمة قاسية للغاية ولعكة الموس طعم سيء. -
يضاف 13 كريم خفيف إلى هريس المانجو في وقت واحد ، يخلط في أقرب وقت ممكن ويخلط جيدا. انتبه إلى الطريقة عند الخلط ، حاول ألا تدع الكريم الخفيف يزيل الرغوة. معجون الموس جاهز في هذا الوقت ، حجم معجون الموس رقيق للغاية ودقيق . -
14 أخرجي قالب بسكويت أوريو من الثلاجة ، واسكبي 1/2 معجون الموس أولاً ، واستخدمي ملعقة لتوزيعه بلطف بالتساوي على قاع الكعكة. -
15 ضع العنب المقطوع إلى قطع صغيرة ، فمن المستحسن وضعه في دائرة من الحافة ، بشكل أنيق وحتى ممكن. -
16 اسكب معجون الموس المتبقي (يجب أن يكون معجون الموس سميكًا ، وإلا سيكون رقيقًا جدًا) ، وقم بتلميع السطح برفق باستخدام ملعقة ، ورفع القالب وهزه عدة مرات لجعل السطح أكثر نعومة ، وأعده إلى الثلاجة برد لمدة 2 ساعة. -
17 ختم بغلاف بلاستيكي ، عند وضع القالب في الثلاجة ، يجب أن يكون مسطحًا أو يميل الكعكة بعد التصلب . -
18 أخرج عجينة الموس المبردة ، اسكب البكتين المرآة المبردة على السطح ، وضعها في الثلاجة لأكثر من 4 ساعات ، ويفضل أن تكون بين عشية وضحاها. لتحضير البكتين المرآة: خذ شريحة جيلاتين وأذوبها في 50 جرام من الماء الدافئ ، اسكبها في ملعقتين من الهريس المحجوزة من قبل ، واخلطهم جيدًا. -
19 ممتاز. أخرج القالب (ينفخ مجفف الشعر حول القالب ، ضع كوب شاي تحت القالب ، وسوف ينزل الجزء العلوي). -
20. لم يعد هناك فواكه في المنزل ، ببساطة رشها بالقالب ومسحوق القهوة -
21 صندوقًا ، لأنه لا توجد تخفيضات بسبب التخلي عنها.
نصائح
1. في الصيف ، من الضروري إضافة قطعة أخرى (5 جم) أو نصف قطعة (2.5 جم) من أقراص الجيلاتين في الوصفة الطبية للتأكد من أن عجينة الموس لن تكون ناعمة بسبب ارتفاع درجة الحرارة. على العكس ، يمكن تخفيض قطعة واحدة (5 جم) أو نصف قطعة (2.5 جم) بشكل مناسب في فصل الشتاء. قبل الاستخدام ، يجب نقع أقراص الجيلاتين في الماء البارد (يفضل الماء المثلج) وتليينها قبل استخدامها. فقط أقراص الجيلاتين المذابة هي التي ستلعب دور التصلب. عادةً ، تستخدم كعكات 6 بوصات حوالي 7.5 جرام ، بينما تستخدم كعكات 8 بوصات حوالي 15 جرامًا. 2. كمية السكر المحبب الناعم تزداد أو تنقص حسب درجة حلاوة ومذاق المانجو ، إذا كنت تحب حلاوة ، يمكن زيادة السكر المحبب الناعم المضاف إلى الحليب بشكل مناسب ، ويمكن أيضًا زيادة كمية السكر المحبب الناعم بشكل مناسب عند خفق الكريمة الخفيفة! 3. لتحضير كعكة بحجم 8 بوصات ، اضرب جميع مكونات الوصفة في 2. 4. لا يوجد آلة طبخ ، يمكنك استخدام السكر QQ أو عصير البرتقال والمشروبات الأخرى كسطح مرآة
