قم بإذابة ساق الضأن المجمدة بسرعة في الماء البارد وقم بإذابتها تمامًا بعد حوالي 4 ساعات.

 اغسل ماء الدم بعد الذوبان أو المسح أو التصريف.

 قطع ساق الضأن بسكين رأسي ، قطع كل 3 سم حتى العظم ، يجب قطع كلا الجانبين. يرش مزيج التوابل من الملح ، ومسحوق الكمون ، والفلفل ، وثلاثة عشر توابل بالتساوي على شرائح لحم الضأن ، ويوضع زيت الزيتون أو زيت الطعام والتدليك. عند الانتشار ، انتبه إلى تجانس الفجوات التي تقطعها السكين ، ويمكن أن ينتشر السطح بشكل أقل ، ويجب أن تنتشر الفجوات أكثر ، بحيث يكون محتوى الملح حتى من الداخل والخارج.

 يتم لف ساق الضأن في فيلم التشبث ويوضع في حجرة التجميد بالثلاجة ، أي غرفة الحفظ ، ويتم تنقعها لأكثر من 4 ساعات.

 تحضير أطباق جانبية: قطع البطاطس والبطاطا الحلوة على موقد ، لا تقطع صغيرة جدًا ، ستصبح أصغر بعد الخبز. يُضاف البصل والطماطم والقرنبيط والفلفل الأخضر والأحمر ، ويُخلط التوابل المتبلة في ساق الضأن بالزيت ، ويُحرّك ويُتبّل لأكثر من 10 دقائق.

 أضف ورقًا معلبًا إلى صينية الخبز وضع في الأطباق الجانبية المتبلة.

ضعي ساق الضأن على الشواية وضعي الطبقة الوسطى من الفرن والأطباق الجانبية على القاع. تخبز الفرن لأعلى ولأسفل 220 درجة لمدة 90 دقيقة. خلال هذه الفترة ، ضع ماء العسل (العسل والماء 1: 2) كل 10 دقائق ، ولف ساق الضأن كل 20 دقيقة. عند التحميص لمدة 50 دقيقة ، أزيلي البروكلي وضعيه في 5 دقائق قبل النهاية.

 ضعي ساق الضأن المشوي على الطبق الجانبي وأزيليها من المقلاة.

 لذيذ جدا ، طري من الخارج و طري من الداخل