المكونات

 

طحين

 

250G

 

الخميرة الجافة

 

الجيل الثالث 3G

 

ماء

 

135G

 

الزيوت النباتية

 

15G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

 سواغ النقي السمسم 40G 15G السمسم والملح ومسحوق الفلفل 2G 5G 15G الطحين 10G السكر

 السمسم السلطعون المقلي العجين جزء من الممارسة 1 مزيج جميع المكونات (الخميرة وخليط الماء في العلبة الدور الأول).

2 لتشكيل العجين، مغطاة بقطعة قماش مبللة، التدقيق لمدة نصف ساعة (بلا تدقيق كامل).

جميع المواد المعجنات 3، المعجنات جزء الاختلاط، سيولتها قليلا لصق السمسم.

وتنقسم 4 إلى 10 العجين راحة لمدة 10 دقيقة.

5 اتخذ العجين داخل القطاع.

6 في سطح ورقة لفة طويلة (لفات التمرير من أكثر المستويات).

7 بالتساوي مع المعجنات.

8 طوى من نهاية واحدة، في حين أن حجم يمكن سحبها جانبا بحيث متعدد المستويات رقيقة.

حجم 9 خففت العجينة لمدة 5 دقائق.

10 ينتهي مقروص معا.

لفة في وجه السلس 11 على فطيرة.

البسكويت على نحو سلس وجه 12 في شراب طبقة الفرشاة (شراب أو العسل لزجة المياه والسمسم وليس من السهل المبادلة).

13 تراجع في نسبة السكر السمسم المياه.

يتم تفريغ 14 البسكويت الأجنة في ورقة الخبز غير لاصقة.

15 في مسخن الفرن 230 درجة متوسطة، خبز لمدة 15 دقيقة.