أتذكر عندما "داي جانغ جيوم" المعرض هو حقا Huobian شرق آسيا، وتوضع على الشارع كله "يا هلا لا لارا"، بالإضافة إلى "يا هلا لا لالا"، مثيرة للإعجاب هناك المخللات والتوابل ويفسد الذوق من نكهة الكورية إلى الأحماض الأمينية التي تنتجها تخمير بكتيريا حمض اللبنيك بعد، إما مع الأرز أو الحساء أو الكعك جعل هي رائعة. الآن الجو يزداد البرد والخريف والشتاء الكورية الكيمتشي هو أكثر شعبية، المخمرة بكتيريا حمض اللاكتيك صنع المخللات لها طعم أكثر كامل الجسم. في كل مرة أذهب إلى مطعم، وأود أن لا يقل عن ثلاث نقاط، بعد كل شيء الكيمتشي لذيذة لديها القدرة لشعب غير قادر على التوقف. في مناسبة واحدة، لا أستطيع المساعدة، رحلة خاصة إلى المطبخ ليطلب الشيف النجوم كيفية جعل الكيمتشي. بدأ نجوم الطهاة أيضا غير راغبة في الكشف عن سر، ولكن جئت مع لذيذ وتبادل، وقال انه علمني أن نفعل ما هو الكيمتشي الكوري على استعداد، بل والعالم هو السلع الغذائية! مقارنة مع المخللات سيتشوان غارقة في ماء مملح صحيح، التخمير، الكيمتشي غير صحيح في الواقع "فقاعة"، ولكن قليلا مثل مخلل. قتل المياه - غسل - تخليل - التخمير، ويأخذ دورة الإنتاج حوالي 5 أيام. الكيمتشي ليس فقط لذيذ، كما أن لديها تأثير سحري لمنع السرطان، والسكتة الدماغية وأمراض القلب، ويمكن أيضا أن تساعد على تحسين مشاكل في الجهاز الهضمي. الملفوف الصيني 1 سكر 40 غراما ملح 30 غراما فلفل أحمر 50 غراما Mirin 60 مل تنقية المياه 60 مل زنجبيل 30 غراما الثوم المفروم 30 غراما قطاع الكراث 100 غرام عصير التفاح أكثر من نصف الجزر المهروس نصف

الملفوف يترك الفاسد إزالتها، كل أربعة عموديا أو مباشرة إلى قطع.

طبقة مطلي من الملفوف هش طبقة يرش الملح وطبقات مكدسة، بعد Puwan ضغط ثقيل على الملفوف.

وبعد يوم، والملفوف سوف تسرب الكثير من الماء، صب.

ثم يشطف بالماء عدة مرات والملفوف، ويمكن أن تكون الظروف قد تم مسح تدفق المياه مع الملفوف، الملفوف الصيني هرع لا يمكن المالحة.

جميع التوابل على هش، والاختلاط إعداد معا من الصلصة.

ثم انتزعها صلصة الملفوف استنزفت سكب المزيج.

الملفوف وتخلط جيدا في الظل في درجة حرارة الغرفة، والسماح لها تخمر لمدة ثلاثة أيام، ثلاثة أيام في وقت لاحق قادرة على فتح تأكل منها.