مسحوق اللوز بودرة الكاكاو يُنخل مسحوق الكاكاو مع شبكة ذات شبكة كبيرة ، ثم يُقلب بالبيض بالتساوي ، ويُضاف 33 غرامًا من البروتين دون التقليب. يُغطى بياض البيض بمسحوق لتجنب تجفيف الهواء. ومسحوق الكاكاو)

75 غ سكر ناعم حبيبات + 23 غ ماء.بعد سلقها على نار متوسطة ، قم بالتحول إلى نار متوسطة منخفضة إلى 118 درجة لإطفاء الحريق (أفضل موقد السيراميك الكهربائي على النار المفتوحة)

عند طهي الحلويات ، يتم إرسال 33 جرام بروتين + 15 جرام سكر ناعم إلى حالة الرغوة الجافة نسبيًا.

يسكب ماء السكر في المرنغ عدة مرات لتمريره إلى حالة مؤهلة بسرعة عالية (يجب أن تكون الحالة النهائية للميرنغ مشرقة ولزجة وعميقة)

إليكم الصورة النهائية للمرينغ

امزج مسحوق الخطوة 1 مع البروتين للصق ، ثم أضف ثلث البروتين

يستخدم الخلط الأول طريقة خلط الضغط لجعل الخليط جيدًا وحتى

أضف ثلث المرينغ في الخليط الثاني واخلط الخليط أيضًا بالتساوي عن طريق خلط الضغط

بعد الخلط الثاني ، أضف سائل الشوكولاتة المذاب

لا تخف من المعجون بعد إضافة الشوكولاتة قدها! اخلط سائل الشوكولاتة وخلط بالتساوي بالضغط!

أضف الميرنغ المتبقي في الخليط الثالث. امزج الخليط بالتساوي مع طريقة القطع والخلط. لا يزال التقليب بحاجة إلى أن يكون سريعًا وفعالًا. انتبه إلى تقليل الرغوة. الخليط النهائي مثل فرعي سميك!

هنا سوف أركز على مشكلة الجلد البارد ، لأن غلاف شوكولاتة المعكرون يضاف ، فإن السطح سهل الجفاف وغير لاصق. بعد عصره ، يمكنك إعادة تشكيل الجزء المرتفع. اضغط لأسفل مباشرة ورطوبة الهواء حوالي 50. حاولت جلد التبريد الطبيعي 15 دقيقة جلد التبريد الطبيعي 30 دقيقة (بالطبع الفرضية هي أن الجلد يلمس ويشكل قشرة ناعمة) بعد الخبز ، هناك درجات مختلفة من تشقق الزوايا. بعد ساعة واحدة من الخبز الطبيعي لتبريد الجلد ، لا توجد مشكلة ، لذلك يوصى بوقت التبريد الطبيعي للبشرة إذا كانت رطوبة الهواء مرتفعة جدًا لأكثر من ساعة واحدة ، فمن المستحسن استخدام الجلد البارد في الفرن

تقيأ شخص ما وصفة المعكرون الخاصة بي من قبل ولم يكتب وقت الخبز ودرجة الحرارة.أوضح هنا أن الفرن الذي أستخدمه هو وضع الهواء الساخن سيمنز ثلاثي الأبعاد 170 درجة 17-18 دقيقة صعودا وهبوطا 175 درجة 19-20 دقيقة طبق من المعكرون 28- سمك 32 قطعة كما هو موضح في الشكل ، لكنه لا يزال معنى درجة حرارة الآخرين ومرجع الوقت.

غلاف المعكرون بالشوكولاتة سميك بسبب الخليط الكثيف ووقت التبريد طويل. سيكون هناك استراحة طفيفة في التنورة عند الخبز. لا حاجة للتشابك. بعد كل شيء ، لا يبدو الطعم الجيد بالخارج.

إنها المنظمة الدقيقة التي ألاحقها ~ الفكر الشخصي يؤثر بشكل مباشر على الذوق ~ لم أتمكن من معرفة كيفية استخدام هذه الحشوة لتتناسب مع هذه القشرة الخيالية ، لذلك ليس لدي صورة نهائية

إليكم واحدة أخرى ، هذه صدفة حصان تحتوي على 36 غرام من الشوكولاتة ، اللون أفتح بشكل واضح ، أو اللون الداكن أكثر سحراً!