مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

200 جرام

 

طحين منخفض الغلوتين

 

50 غ

 

سكر ناعم

 

35 غ

 

الخميرة الجافة

 

3 غ

 

سائل البيض

 

25 غ

 

حليب

 

140 جرام

 

حشوة جوز الهند محلية الصنع

 

210 جرام

 

 إكسسوارات زبدة 25 جم ملح 2.5 جم توت بري المجفف مناسبة لوز

 حقيبة فور سيزونز روي لاكي 1 جميع المكونات

2 ضع جميع مواد العجين باستثناء الزبدة في دلو آلة الخبز

3 ابدئي وظيفة العجين لمدة 18 دقيقة وضعي العجين لأول مرة ، وضعي الزبدة اللينة في وظيفة العجين الثانية لمدة 18 دقيقة.

4 عند الانتهاء من العجين الثاني ، تحقق من صلابة العجين للوصول إلى مرحلة التوسع لوقف العجين

5 أخرجي العجينة وضعيها في وعاء للتخمير

6 عندما تكون عجينة درجة حرارة الغرفة أكبر 2.5 مرة ، يتم تخميرها ، وضعها في الثلاجة للتبريد (لأن هناك أشياء أخرى للقيام بها)

7 استخدم إصبعًا لغمس الدقيق في حفرة في العجين ، دون التراجع (بسبب انشغاله بأشياء أخرى ، يكون العجين أكثر من اللازم ، ولكن لا بأس ، لا يؤثر على الطعم)

8 أخرجي العجينة و تنفيس ثم قسميها إلى 8 حصص من كل منها حوالي 58 جرام من العجينة و دركيها وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة

9 خذ عجينة صغيرة ولفها في شكل بيضاوي باستخدام دبوس دائري ، وحوّلها إلى مستطيل باليد

10 حشوة جوز الهند مصنوعة عند صنع المعكرونة (يتم أيضًا تقديم الوصفة في عملية الإنتاج)

11 ضع الكمية المناسبة من حشوة جوز الهند على العجين المستطيل

12 نشمر من الأعلى

13 اضغط بإحكام على الواجهة لمنع الفتح

14 افرك شكل عمود النمو

15 استخدم السكين لقص الفتحات الثلاثة المرتبطة بأجزاء متساوية لجعل العجينة إلى أربعة أجزاء ، تذكر ألا تقطعها.

16 اقلب كل قسم قطع مفتوح ، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى ، والاثنان في المنتصف مفتوحان والجانبان متداخلان في أربعة أشكال من البتلات.

17 رشي بعض التوت البري المجفف فوق البتلات ، ثم ضعيه في صينية خبز مبطنة بورق مدهون ، واضغط برفق بيدك لمنع الانتفاخ أثناء الخبز.

18 بعد التخمير الثاني في درجة حرارة الغرفة ، ادهن طبقة من سائل البيض في الأعلى ، وضعها في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة ، وقم بتسخين الطبقة الوسطى لمدة 16 دقيقة.