مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

175 غرامًا

 

خميرة

 

2.5 جرام

 

حليب

 

105 غ

 

 إكسسوارات العجين الرئيسي دقيق الغلوتين العالي 75 جرام سكر أبيض حبيبات 35 جرام ملح 3 جرام كريم خفيف 50 جرام حليب بودرة كامل 13 جرام سائل بيض كامل 35 جرام زبدة 8 جرام

 ممارسة نخب كريم خفيف من الطبقة المتوسطة المبردة 1 تعجن جميع مواد العجين من الطبقة المتوسطة في العجين ويتم تبريدها لمدة 12-17 ساعة

2 ضع المواد بخلاف الزبدة في مادة العجين الرئيسية في آلة الخبز ، وتمزيق العجينة من النوع الأوسط ووضعها ، ودلكها في مرحلة التوسع

3 أضف الزبدة الناعمة لعجن طبقة القفازات ، يمكنك أيضًا فركها يدويًا ، وطريقة الفرك والسقوط 20 دقيقة.

4 التخمير في درجة حرارة الغرفة عند 28 درجة لمدة ساعة إلى 2.5 مرة أكبر

5 تنفيس العجين في ثلاثة أجزاء ، وتغطي بغطاء بلاستيكي والاسترخاء لمدة 15 دقيقة

6 نشمر مرتين لأعلى من الأعلى إلى الأسفل ، وأقرص لإغلاقه

7 ضعي الخبز المحمص

8 ضعيها في الفرن مع وظيفة تخمير 37 درجة

9 سخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ، وضعه في الطبقة السفلية للفرن عند 180 درجة واشعل النار لمدة 40 دقيقة ، حوالي 10 دقائق لتلوين ورق القصدير

10 اخبزيها جيدا واتركيها تبرد على الشواية

11 حسن التنظيم