بالإضافة إلى كل ما تبقى من المواد في الزبدة برميل، وإثارة حتى لا الطحين.

إثارة. I تحريك ناقل الحركة اليدوي.

يعجن العجين لمدة سبع دقائق من فيلم متفاوتة الخام قليلا، إضافة الزبدة والاستمرار في عجن العجين حتى على نحو سلس، وليس ورائي ولم أر قفازات الفيلم، ويشعر يشعر بالراحة بشكل خاص، مباشرة من البداية.

من جديد من الفيلم غطاء في درجة حرارة الغرفة 26 درجة، 45 الرطوبة. ساعة واحدة

بعد التكوير تجزئة، وراحة لمدة 15 دقيقة، ثم لفة، راحة لمدة 15 دقيقة، واثنين من بقية لفة لمدة 15 دقيقة.

توجيه الثانية خدمتهم. درجة الحرارة 33 والرطوبة 80، وقت التخمير لمدة ساعة واحدة. منتصف العجين قد تستخدم القوة المفرطة عند اثنين لفة العجين ضيقة جدا. لم تعد قضية التخمير، قد لفة لفة صعبا للغاية، ولكن أيضا يصب في دابوق، أصدقاء لا يقلد

أنبوب 175 درجة عموديا. 40 دقيقة

خبز، الألوان تبدو على ما يرام

جهود متواصلة