مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

116 جم

 

طحين منخفض الغلوتين

 

13 غ

 

قلب الشراب

 

91 جرامًا

 

Jianshui

 

2 جرام

 

زيت الذرة

 

25 غ

 

 المواد التكميلية

 كيفية صنع كعك القمر الكستناء على الطريقة الكانتونية 1 صب الشراب وزيت الذرة والماء في وعاء

2 يحرك حتى يستحلب وينخل في الدقيق

3 غطي الغلاف البلاستيكي بالعجين في الثلاجة واتركه في الثلاجة لأكثر من ساعتين

4 حشوات الكستناء مقسمة إلى 10 حصص

5 يتم تقسيم العجين إلى 10 أجزاء

6 خذ وكيل والضغط على شقة

7 ضع الحشوة

8 ضع كمية صغيرة من الطحين في القالب ، رج القالب لترطيب الدقيق بالتساوي ، وصب الدقيق الزائد

9 ضع الفراغات كعكة القمر في الشكل

10 اجعل كل كعك القمر بدوره

11 سخن الفرن ، رش الماء على كعكة القمر قبل دخول الفرن

12200 درجة لمدة 5 دقائق

13 أخرج سائل البيض ، ثم قم بشوي ثماني مرات على 180 درجة ، ثم قم بتنظيف السائل مرة أخرى ، وقم بتحميصه لمدة 10 دقائق أخرى

14 أخرج واتركها تبرد

15 بعد التبريد ، ضعه في صندوق أو احتفظ به في كيس مغلق