كعكة الشوكولاته ganache - الطعام الصيني

"لقد كان مولعا جدا من القاناش صلصة الشوكولاته، والكعك بنكهة الكاكاو إلى جانب صلصة الشوكولاته ganache، والكمال! ~" المكونات

بيض 3
شراب النشا 6 ز
حبيبات السكر 110 غرام
مسحوق الكاكاو 20 غراما
أدنى من الغلوتين الطحين 80 غراما
زبدة 26 غراما
حليب 40 غراما

إكسسوارات

كريم الجلد 100 غرام
حلو ومر الشوكولاته 110 غرام

حلو طعم
خبز الحرف
ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
بسيط صعوبة

1 استعداد لجميع المواد
2 هلام مائي، البيض كله والسكر في وعاء الخلط، وأثار قليلا (لا ترسل)
بعد 3 الأواني أثارت في الماء الساخن داخل الناهض، واقتيد إلى درجة حرارة 40 درجة
4 المخفقة بسرعة عالية لتمرير ورأى البيض يتحول الأبيض، والتقطت البيض مع خفقت، وصفا 8-كلمة، إذا ما استمرت في 8 أحرف تختفي ارسلت على الفور 20-30 ثانية، إذا الكلمة المكتوبة لا تزال تفسير واضح جدا لقد أرسلت جيدا، وليس هناك OK أو اختبار الحليب، وإدراجها الكسترد داخل 1.2 سم موقع مع مسواك، إن لم يكن أسفل أو إبطاء مسواك الوصف OK
5 يمكن التخلص منها الدقيق ومسحوق الكاكاو التدقيق، الكسترد شفرة المطاط يتم الاتصال الجانب، بدءا من موقف وسط مدار الساعة بنسبة 2 نقطة ثم إلى موقف 08:00، وتقلب ختام جانبية للموقف الساعة الخليط وعاء 9، واليد اليسرى عبر وعاء اتجاه عقارب الساعة، فإن متوسط البيض مع التحريك السريع، على بعد حوالى 30-40 الظهر الدقيق غير مرئية تقريبا
6 الزبدة المذابة والحليب السائل أسفل انتشار المطاط ملعقة حول الخليط ويستمر التحريك وبعد الانتهاء التحريك، الخليط ويصبح لامعة، والتقطت الخليط، الخليط من تدفق الأصلي سوف يذهب قليلا رقيقة - ولكن لامعة جدا، إذا كنت تستمع إلى لحفيف، مشيرا إلى أن مكافحة رغوة، كعكة إسفنجية تفشل
حمل حقيبة الأنابيب 7
8 أكواب للضغط في 8-9 الكامل (هذا Fangzai عصابة أفضل للقيام 12 داليان العفن)
9165 درجة الفرن لمدة 25-30 دقيقة (تقرر الفرن وفقا لمزاج الخاصة بهم)
جاء 10 من أصل، تليها صلصة الشوكولاته
11 لإعداد 100 غراما و 110 غراما من كريم الشوكولاتة الجلد (كنت الكمأ الشوكولاته)
12 مغلي كريم الجلد
13 وفي وعاء كبير آخر، تسخين المياه ذاب الشوكولاته الداكنة
تم سكب 14 ومن ثم إلى كريم الشوكولاتة
15 الانتظار والسماح لتبرد، ومليئة حاويات صلصة الشوكولاته في الثلاجة حتى سميكة، في كيس الأنابيب لتزيين.