تخطي المحتوى العجين القديم
- عالية من الغلوتين الطحين 150G
- أدنى من الغلوتين الطحين 50G
- سكر 15G
- شيميزو 130G
- خميرة 5G
العجين الرئيسي
- عالية من الغلوتين الطحين 150G
- أدنى من الغلوتين الطحين 50G
- بيض 1
- شيميزو 30G
- زيت الذرة 40G
- ملح 5G
- سكر 40G
- مسحوق الحليب كمية مناسبة
سطح فرشاة
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 أول من جعل العجين القديم، الخميرة المياه المفتوحة. -
تم سكب 2 في المواد السطحية القديمة. -
3 يعجن العجين، وتثبيتهم لمدة 2 ساعة. -
4 جعلت جيدة العجين الأصلي القديم ضعف كبير. -
5 قديم سحب العجين إلى قطع صغيرة، ومواد العجين الرئيسية معا في محمصة، والوجه صعودا والبرنامج. -
بعد 6 والوجه الإجراءات والعجين الى حد كبير الضعف. -
7 المخمرة العجين والغاز العادم يؤخذ بها، تم تقسيمها إلى 9 أجزاء، راحة لمدة 15 دقيقة. -
8 قسامة من العجين إلى شرائح. -
9 أزواج من. -
10 الملتوية مضفر. -
11 دخلت شكل دائري، إيقاف. -
كل 12 أيضا، في القالب، وأنا استخدم 8 بوصة مربعة غير عصا العفن، لا محل يمكن وضعها مباشرة على ورقة شحوم صينية الخبز. -
وضع وعاء من الماء الساخن في الفرن ال 13 لبدء نمط التخمير الفرن، إلى الأخضر، المخمرة لمدة 40 دقيقة. -
14 المخمرة الطبقة السطحية الخضراء رش المياه. -
15 سخن الفرن إلى 180 درجة، والطبقة السفلى، خبز لمدة 25 دقيقة، لوحظ واللون، في الوقت المناسب إرضاء ختم احباط هو لون، من أجل تجنب اللون ثقيلا جدا. -
16 من الخبز على الخبز على الانترنت. -
17 فرشاة الفور الزبدة المذابة. -
18 لينة ولذيذة، رسم يا جيدة. - 19 FIG النهائي.
