المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

160G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

40G

 

حليب

 

108G

 

 20G المواد الزبدة والملح 2G 4G الخميرة

 1 حزمة نهج الأناناس مزيج جميع المكونات في العجين العجن لفافة، ثم وضعت مكان دافئ التخمير

التخمير إلى حجم حوالي 3 إلى 4 مرات

وتتصدر 3 الإنتاج: بعد 35G خففت الزبدة والسكر المضاف جلد بعناية ل30G اللون أخف وزنا، ثم ثلاث مرات البيض 20G أضيف، ويفرز في النهاية دقيق 70

4 تكور على إنتاج جيد

5 اتخذت يعجن العجين جاهزا، بعد استبعاد الهواء، وينقسم إلى أجزاء صغيرة 5

6 ثم يتم تتزاحم كل كرة، وتنقسم مجموعة الجلود الأناناس أيضا إلى 5 أجزاء دلك دائرة

إغلاق 7 الجلود الأناناس مجموعة قسامة، ولفة في جلد مستديرة، ومن ثم الضغط على العجين حتى الأناناس

وشبه السطحية 8، ملفوفة بسكين على سطح الأرض التعادل الأناناس

9 كل ذلك جيدا، وضعت في مكان دافئ التخمير

بعد 10 طلقة جيدا، في مسخن الفرن، 180 درجة، متوسطة، حوالي 15 دقيقة