إذا كنت لا تعرف ما هي "ملعقة شاي" و "ملعقة كبيرة" ، فإليك مجموعة ملاعق القياس. هذا المقياس للمواد الخفيفة للغاية (مثل مسحوق الخميرة ، ومسحوق الكاكاو ، ومسحوق ماتشا ، ومسحوق البهارات الخمسة ، وما إلى ذلك) هو أكثر دقة من المقاييس الإلكترونية ولا يكون عرضة للأخطاء.
استعد أولاً. نخلط السكر البني والسكر الأبيض وملح المائدة ونضعه جانباً. خذ وعاءًا آخر ، واخلط مسحوقًا منخفضًا ، ومسحوقًا للخبز ، وصودا الخبز ، ونخل ، وضعه جانبًا. خذ وعاءًا آخر واخلط الحليب وسائل البيض الكامل وخلاصة الفانيليا واتركه جانبًا. يتم وزن مسحوق القهوة الفوري جيدًا وخلطه جيدًا مع خليط المسحوق المنخفض المنخل.
ينعم الزبدة غير المملحة لدرجة حرارة الغرفة ويخفق مع خفاقة كهربائية حتى يصبح اللون أفتح.
أضف خليط السكر المحبب 5 إلى 6 مرات واستمر في الخفق ، في كل مرة حتى يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا قبل إضافته.
اسكب خليط البيض واستمر في الخفق حتى تمتزج تمامًا.
هذا خلط كامل.
أضيفي الدقيق المنخل وخليط القهوة في 3 أجزاء ، واستخدمي ملعقة سيليكون لرسم قطع متعرج ومزيج ، ولا تفرط في التحريك لتجنب التضليع.
هذا هو الحال بعد الخلط ، طالما أنه لا يوجد مسحوق جاف ، لا يجب أن يكون سلسًا جدًا. سيكون العجين النهائي لزجًا جدًا ، هذا طبيعي ، لا تضف الدقيق لمجرد لصق يديك. ابحث عن كيس حفظ طازج ، أو أحضر العجينة ، أو ضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو جمدها لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بعد إخراجها ، لن تلتصق العجينة بيديك بعد الآن ، وستصبح صعبة قليلاً ويسهل التعامل معها. (تعتمد مدة وضعها على قوة الثلاجة. باختصار ، من الصعب وضع العجين ولكن لا يزال من الممكن فتحه إلى أقصى حد ممكن.)
أخرجه من الثلاجة وقسمه إلى 16 جزءًا (يرجى التقسيم بمقياس إلكتروني ، لا تقيس بعينيك ، سيكون غير دقيق للغاية) سيشكل كل جزء كرة ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اترك فجوة بين كل منها لتجنب الالتصاق.
* اضغط بأصابعك لجعلها مسطحة ، ليست رقيقة للغاية ، ويفضل بعض السمك ، حوالي 7 ~ 8 مم. * سخني الفرن لأعلى ولأسفل على نار عند 180 درجة ، وضعي صينية الخبز في منتصف الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. * بعد خروجك من الفرن ، ضعيها على رف التبريد وبردها للأكل.
