المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

181g

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

رو

 

38g و

 

 الملحقات الجيل الثالث 3G الجافة الخميرة 40G السكر 25G الزبدة البطاطا الحلوة حشو كمية مناسبة

 1 البطاطا ممارسة رغيف جميع المكونات ما عدا الزبدة والخبز الخميرة في برميل (ملاحظة إضافة الماء ببطء)، وتحويل العجين وظيفة.

2 تنتهي العجن بقية العجين لمدة 30 دقيقة. إضافة الزبدة 25G، تذوب الخميرة

3 لا يزال لتحويل العجن وظيفة، حتى فيلم الانسحاب.

وتعجن العجين غطاء 4 قطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، التخمير إلى أكبر 2 مرات.

5 المخمرة العجين الغاز العادم (مع دبوس المتداول لاعادة لفة ومتعددة إيابا مرات) ثم يعجن العجين، راحة لمدة 15 دقيقة.

6 بعد ورقة العجين الركود النمو، اقلبها 2/3 من مساحة حلوة تعبئة البطاطس المدلى بها.

7 لن يمسح الحلو ملء جزء غير مطوية داخليا 1/3، كما مطوية الجانب الآخر الداخل إلى 1/3. ملفوفة في غلاف بلاستيكي، في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

وقطعت 8 العجين المجمد إلى 12 أجزاء متساوية.

9 قسامة واليدين الملتوية في الاتجاه المعاكس لالمسمار مثل. كلمة في المقلاة، بالارض قليلا، مكان دافئ لتخمر.

المخمرة 10 بيضة على الفرشاة الخضراء.

11 سخن الفرن 180 درجة، والطبقة الثانية، وتخبز لمدة 15-20 دقيقة.